GASTRONOMICKÝ INFORMAČNÍ SYSTÉM

1. GASTRONOMICKÝ INFORMAČNÍ SYSTÉM FUSION prezentace základních funkcí http://fusion.i-technologies.cz

2. Instalace v restauraci minimální • PC v restauraci – KASA • Standardní počítač PC • Pokladní tiskárna • Volitelně PDA, dot. LCD • V prohlížeči internetu běží modul Číšník • Zde běží APACHE server a databáze MySQL s daty • V prohlížeči běží modul Administrátor • PC v kuchyni – KUCHYNE • Standardní počítač PC • Dotykový display • Volitelně tiskárna • V prohlížeči internetu běží modul Kuchař

3. Instalace v restauraci – WINDOWS server Docházkový modul • PC v kuchyni – KUCHYNE • Standardní počítač PC • Dotykový display • Volitelně tiskárna • V prohlížeči internetu běží modul Kuchař • PC v restauraci – KASA • Standardní počítač PC • Pokladní tiskárna • Volitelně PDA, dot. LCD • V prohlížeči internetu běží modul Číšník • PC kanceláři – OFFICE • Standardní počítač PC • Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty • V prohlížeči běží modul Administrátor

4. Instalace v restauraci – LINUX server • LINUX server – SERVER • Standardní počítač PC • Linux • Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty • SAMBA server, VoIP server s nahráváním, DHCP, DNS, SMTP • Firewall, tři síťové karty, zrcadlené HDD VoIP – Wi-Fi zóny – kamerový systém – docházkový modul Internetový terminál banky – veřejný Internet • PC v restauraci – KASA • Standardní počítač PC • Pokladní tiskárna • Volitelně PDA, dot. LCD • V prohlížeči internetu běží modul Číšník • PC v kuchyni – KUCHYNE • Standardní počítač PC • Dotykový display • Volitelně tiskárna • V prohlížeči internetu běží modul Kuchař • PC kanceláři – OFFICE • Standardní počítač PC • Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty • V prohlížeči běží modul Administrátor

5. Vzdálený přístup INTERNET • Vzdálené PC • v prohlížeči připojen na IP adresu restaurace • přes HTTP-HTTPs připojen do konzole Administrátor • Restaurace • připojena na pevnou IP • běžící APACHE na 80/443 portu • mapování na veřejnou IP

6. Fungování restaurace – úvodní nastavení Zavedení uživatelů a dodavatelů + nastavení PC Do systému se zadají dodavatelé restaurace a nakonfigurují užívatelé – administrátoři i číšníci Zavedení kategorií zboží a receptur Karty zboží a receptury se rozdělí na kategorie. Kategorie receptur se podrobněji nastaví – zobrazování na pokladně, slevy, oblíbené položky Zavedení ostatních číselníků Konfigurace karet zboží, konfigurace DPH a kurzů EUR, nastavení referenčních cen Konfigurace receptur Vytvoření receptur a nastavení parametrů – složení receptur, parametry, ceny, DPH, event. fotografií Nastavení restaurace a skladů Konfigurace stolů, plánků, nastavení číšnického systému, odtěžování receptur a povolených IP adres

7. Fungování restaurace – skladové hospodářství Nákup zboží - dodavatelé Objednávka u dodavatele – telefonická nebo písemná Příjem na restauraci Převzetí zboží od dodavatele, fyzická zboží kontrola proti dokladu – faktuře dodavatele Zaplacení faktury dodavateli, založení dokladu Naskladnění na centrální sklad Ve FUSIONu v položce sklady naskladnění zboží na základě dokladu dodavatele na kartu zboží Přesun na mezisklad V položce sklady vytvoření převodky pro přesun z Centrálního skladu na mezisklad Bar nebo Kuchyně Odtížení z meziskladu • Odtížení z meziskladu jednou z těchto variant : • Na základě receptury prodejem přes pokladnu • Vyskladňovacím dokladem – administrátorem • Přesunem zboží na jiný mezisklad

8. Fungování restaurace – číšnické směny Zahájení číšnické směny Přihlášení k číšnickému terminálu a otevření nové směny Prodej přes pokladnu Probíhá prodej jídel/nápojů přes pokladnu a tyto prodeje jsou ukládány. Zboží není z meziskladů odtěžováno, jen obsluha baru vidí pro přehlednost odtížení zboží z jejich skladu. Uzavření směny Obsluha potvrdí výkaz hotovosti v CZK a EUR, volitelně potvrdí že stav skladu souhlasí. Tím je směna uzavřena, jsou vygenerovány všechny statistiky a zároveň v závislosti na nastavení systému je odtíženo zboží z meziskladů.

9. Fungování restaurace – inventarizace zásob Ukončení směny a odtížení surovin z meziskladů Všechny číšnické směny musí být uzavřeny a zboží musí být odtíženo z meziskladů. Tisk inventarizačních sestav Ze systému FUSION se vytisknou inventurní sestavy na jednotlivé sklady – zahrnují všechno zboží, které na daném skladu v historii zaznamenalo pohyb. Fyzická inventura Celý sklad a kuchyně se projdou od začátku do konce a stavy zboží se sepíšou na inventarizační systavy a sumarizují se. Zadání inventury do systému FUSION Sumarizované součty se zadají do systému a tvoří zároveň nové stavy skladů. Vyhodnocení inventury Systém vyhodnotí rozdíly mezi zjištěnými stavy a předpokládanými stavy a vygeneruje sestavu mank/přebytků na skladech a to jak v množství, tak v penězích.