1 / 13

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“. Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2

damian-snow
Download Presentation

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Digitální výukový materiálzpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2 Sada: VY_32_INOVACE_Te3.60 Konfiskáty a odpadové hospodářství Vytvořeno: 12. 03.2013 Ověřeno: 16.04. 2013 Třída: Řu 3, PV 3

  2. Zpracování tuků Vzdělávací oblast: Zpracování masa Předmět: Technologie Ročník: 3. ročník Autor: Mgr. Sedláčková Pavla Časový rozsah: 1 vyučovací hodina Pomůcky: učebnice Zpracování masa pro 3. ročník Klíčová slova: deratizace, dezinsekce,spalovna,… Anotace: Materiál je určen pro výuku v odborném předmětu technologie a zpracování masa – konfiskáty a od- padové hospodářství.

  3. Legislativa • Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 1774/2002 ES, o hygienických pravidlech pro vedlejší produkty živočišného původu, které nejsou určeny pro lidsko spotřebu (dále též „nařízení 1774/2002“). • Cíle – způsob nakládání s VŽP s ohledem na minimalizaci rizika ohrožení zdraví lidí a zvířat. • Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči (související) Dozor - MZe (SVS – KVS, ÚKZUS, SZPI). • Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví (dozor MZ - KHS). • Zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech (dále též „ZO“) (dozor MŽP – ČIŽP, KÚ, ORP). • Vyhláška č. 341/2008 Sb., o podrobnostech nakládání s BRO. • Zákon č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci.

  4. Nařízení 1069/2009/ES o hygienických pravidlech pro vedlejší produkty živočišného původu a získané produkty, které nejsou určeny k lidské spotřebě, a o zrušení nařízení 1774/2002/ES • ze dne 21.října 2009 vstoupilo v platnost 4.12.2009 a účinné je od 4. března 2011 • komplexně upravuje problematiku vycházející ze zkušeností s používáním • nařízení 1774/2002

  5. Změny v legislativě • Některé důležité změny: • pojem „kuchyňský odpad“ je nahrazen pojmem „odpad ze stravovacích zařízení“ • zaveden nový pojem „tlaková sterilizace“

  6. Vedlejší produkty - konfiskáty • Vedlejší živočišný produkt • Vedlejší živočišné produkty (dále též „VŽP“) „Celá těla nebo části těl zvířat nebo materiály 1., 2. a 3. kategorie, které nejsou určeny k lidské spotřebě, včetně vajíček, embryí a spermatu; • přičemž materiály 1. až 3. kategorie • jsou vedlejší produkty živočišného • původu uvedené v článku 4 až 6 • nařízení.“ • Odpady s charakterem VŽP • (např. jatečný odpad, masný odpad, kuchyňský odpad, zmetkové potraviny, hnůj)

  7. Odpady s charakterem VŽP

  8. Zpracovatelská zařízení I. • Požadavky nařízení 1774/2002 na zařízení zpracovávající VŽP • (bioplynové stanice, kompostárny) • kontroluje KVS obvykle řešeno provozním řádem • Hygienické požadavky • zpracováni VŽP max. do 48 hod po dodání • správné skladování - Nádoby a dopravní prostředky, používané k přepravě nezpracovaných materiálů, musí být ve vyhrazeném prostoru očištěny. Tento prostor musí být proveden tak, aby se zabránilo nebezpečí kontaminace zpracovaných produktů.

  9. Zpracovatelská zařízení hygiena. • Osoby, pracující v nečisté části, nesmí vstupovat do čisté části bez toho, aby si převlékly pracovní oděv a přezuly nebo vydezinfikovaly pracovní obuv. Vybavení a nástroje z nečisté části lze přemisťovat pouze po vyčištění a vydezinfikování. (zavedení režimu pohybu.) • Odpadní vody pocházející z nečisté části musí být upraveny způsobem zaručujícím zničení pokud možno všech patogenů.

  10. Zpracovatelská zařízení hygiena II • Musí být přijata systematická ochranná opatření proti ptákům, hlodavcům, hmyzu a jiným škůdcům (program hubení škůdců – deratizace, dezinsekce). • Pro všechny části provozů musí být zavedeny a doloženy čisticí postupy (vybavení a čisticí prostředky). • Hygienický dohled musí zahrnovat pravidelné kontroly prostředí a vybavení. • Rozvrh a výsledky kontrol musí archivovány min. po dobu dvou let.

  11. Zařízení k odstranění 1. Skládky • příjem odpadů v souladu s provozním řádem 2. Spalovny • příjem odpadů v souladu s provozním řádem • případě příjmu VŽP » registrace u KVS (krajská veterinární stanice)

  12. Kontrolní otázky 1.Jaká zpracovatelská zařízení znáte? • Kompostárny, bioplynové stanice, skládky. • Jak se jmenuje program pro hubení škůdců? • Deratizace, dezisekce. • Jak dlouho se uchovávají doklady o zpracování odpadu? • Po dobu 2 let.

  13. Použité zdroje http://www.ekomonitor.cz/ Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.

More Related