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Panorama de la filière légumes et du marché

Panorama de la filière légumes et du marché. Problématiques, enjeux et perspectives. Journée technico-économique Légumes bio du 11/12/2012 Palais des Papes - Avignon. Claire RUBAT DU MERAC – Chargée de commercialisation Bio de Provence. Plan de la présentation. Les points clés….

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Panorama de la filière légumes et du marché

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Presentation Transcript

  1. Panorama de la filière légumeset du marché Problématiques, enjeux et perspectives Journée technico-économique Légumes bio du 11/12/2012 Palais des Papes - Avignon Claire RUBAT DU MERAC – Chargée de commercialisation Bio de Provence

  2. Plan de la présentation Les points clés… • Les bassins de production de légumes (France, région PACA) et la dynamique • La filière des légumes bio en France • Les circuits de vente des légumes bio par régions • Les achats et la consommation de légumes • Les maraîchers bio en région PACA et départements • Problématique actuelle de la filière légumes bio en PACA : Forces/Faiblesses - Opportunités/Menaces • Les marges de progrès et les perspectives…

  3. Les bassins de production de légumes Répartition régionale fin 2011 France 14 177 Ha (12 620 Ha en 2010) 5 660 maraîchers Surf 2011/10 : +12,3%  Des légumes frais majoritaires dans la plupart des régions (sauf Bourgogne/Midi-Pyrénées).  Surface moyenne d’une ferme en maraîchage : 2,5 Ha. PACA :1 306 Ha- 4ème région française 140 Ha en conversion 551 maraîchers (10%) Surf (2011/2010) : + 4,3%

  4. La production française de légumes Une dynamique soutenue

  5. La Filière française des légumes bio De la production à la commercialisation

  6. Les circuits de vente des fruits & légumes Par régions de production

  7. Les circuits de vente des fruits & légumes Evolutions par circuits

  8. Les achats de fruits & légumes bio Evolution en volume et valeur Quantité achetée pour 100 ménages

  9. La consommation de fruits & légumes bio Evolution en volumes par bassins

  10. La consommation de fruits & légumes bio Evolution (2007 à 2012) en volume et valeur Année 2011 : 3,9 Kg/ménage 8,70 €/ménage

  11. La consommation de fruits & légumes bio Evolution de quelques légumes Par rapport au 1er semestre 2011, la baisse de consommation affecte les poids lourds de la gamme (volume & valeur) : tomate, courgettes ; moins fortement carotte et salade. Source : Commission bio INTERFEL

  12. La consommation de fruits & légumes bio Quelques éléments d’analyse • Le consommateur français dépense par an et en moyenne 8,4%* de son budget à l’achat de légumes (conventionnel et bio). • Au 1er semestre 2012, les ménages plus nombreux ont acheté + souvent mais en moindre grande quantité à chaque achat. • Fin 2011, les F&L sont les produits bio les plus fortement consommés en PACA par 95% des habitants consommant des produits bio (89% en France). • Les habitudes alimentaires restent marquées par le modèle méditerranéen où la consommation quotidienne de légumes verts est plus fréquente, qu'ailleurs en France. • Les F&L attirent 3% de nouveaux consommateurs en 2011. * Source : INSEE – Commission bio INTERFEL – Baromètre annuel Agence Bio.

  13. Les maraîchers bio en PACA Focus par départements Alpes de Hte Provence : 124 Ha - 11 Ha en conversion 61 maraîchersSurf :+ 15,7% Hautes Alpes : 88 Ha 2 Ha en conversion - 44 maraîchers - Surf : - 5,3% Vaucluse : 324 Ha (Bio & conversion)66 Ha en conversion - 142 maraîchersSurf 2011/10 : + 8,8% Bouches du Rhône: 419 Ha (Bio & conversion) - 29 Ha en conversion -160 maraîchersSurf 2011/10 : - 2,6% Alpes Maritimes : 71 Ha -9 Ha enconversion76 maraîchers - Surf : +9,8% Var :98 Ha -22 Ha en conversion - 68 maraîchersSurf : + 15,7%

  14. Problématique de la filière légumes bio Forces et Faiblesses selon les débouchés

  15. Problématique de la filière légumes bio Opportunités et Menaces selon les débouchés

  16. Problématique de la filière légumes bio Les marges de progrès / Circuits de vente

  17. Conclusion Les perspectives •  Se repérer, analyser, comprendre : Des outils conçus par Bio de Provence, à mobiliser ! • La Fiche Filière & Débouchés Légumes bio – Edition 2012 • Le Mini-Guide Légumes bio – Edition 2012 • Les références technico-économiques en cultures maraîchères de plein champ •  Echanger pour agir : La Commission Filière légumes de Bio de Provence : une instance à ouvrir vers l’aval ? • Collaborer, travailler en réseau : • Le Club Bio et le projet Aprobio – Aval Bio PACA…. Bio de Provence : Pôle Filières & Marchés Contact :Claire RUBAT DU MERAC - Chargée de commercialisation (aide sourcing/débouchés). Tél: 04 90 84 03 34 - Mail : claire.rubatdumerac@bio-provence.org Site Internet :Rubrique Commercialiser en bio : http://www.bio-provence.org/

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