Panorama da Coturnicultura Brasileira

1. Panorama da Coturnicultura Brasileira Francine Vercese FMVZ- Botucatu

2. Introdução • 1910 : japoneses e chineses  codorna doméstica • (1941-1945)- 2a Guerra: declínio na exploração • 1959: Brasil – Oscar Molena  “caça”

3. Introdução • 1961: fins comerciais  postura/abate • 1971: grande impulso – música “Ovo de Codorna”, de Severino Ramos de Oliveira, por Luiz Gonzaga • 1990: crescimento  indústrias beneficiadoras

4. Luíz GonzagaComposição: Severino Ramos Eu quero um ovo de codorna pra comerO meu problema ele tem que resolver (bis)Eu tô madurãoPassei da flor da idadeMas ainda tenhoAlguma mocidade,Vou cuidar de mimPra não acontecerVou comprar ovo de codornaPra comerEu quero um ovo de codorna pra comer...Eu já procureiUm doutor meu amigoEle me falou"Pode contar comigo"

5. Luíz GonzagaComposição: Severino Ramos Ele me ensinouE eu passo pra vocêVou lhe dar ovo de codorna pra comerEu quero um ovo de codorna pra comer...Eu andava tristeQuase apavoradoEstavam me fazendoDe um pobre coitadoMinha companheiraTá feliz porqueEu comprei ovo de codorna pra comerEu quero um ovo de codorna pra comerO meu problema ele tem que resolver

6. x

7. Características Peso médio: 115 a 120 g Início de postura : 40 a 42 dias Machos : 35-45 dias

8. Características • Redimento de Carcaça : 72% • Desenvolvimento rápido • Ave “temperamental”

9. Machos X Fêmeas

11. Principais Estados Produtores

15. 0vopostura: 38-45 dias / 240 a 360 dias • Média de até 300 ovos/ano • Ave de maior produção por peso corporal • Aproximadamente 5% do seu peso corporal

16. Aspectos de produção • Aumento vertiginoso no últimos anos • Mudança nos hábitos de alimentação • Aumento da oferta garantido pela introdução de melhorias de produtividade  adaptação e modernização dos criatórios tradicionais

17. Aspectos de produção • Fatores limitantes • Necessidade de cozinhar e descascar o produto • Riscos de contaminações e não utilização racional da casca

18. Tendências no consumo • Associado ao poder aquisitivo: • Países desenvolvidos: > consumo de alimentos processados • Países em desenvolvimento: estímulo ao consumo de ovos in natura devido ao seu alto valor nutritivo associado a preços baixos

19. Diversificação do setor • Produção em grande escala e presença regular no mercado • Oferta de produtos de boa qualidade • Segurança sanitária dos ovos e respeito à legislação

20. Diversificação do setor • Redução de pequenos produtores verticalizados • Pequenos produtores: facilidade na comercialização direta de seus produtos

21. Diversificação do setor > mercado consumidor de ovos coturnicultura

22. Produção de carne • Difundido em algumas regiões do nordeste • Carne: geralmente de machos da espécie japonesa não utilizado para reprodução

23. Produção de carne • Fêmeas descartadas no final de ciclo de produção de ovos • característica: carne dura e carcaça pequena  Imagem prejudicada perante aos consumidores

24. Características • Carcaça pequena dispensa cortes • Carne altamente palatável • Alto valor nutritivo

25. Situação atual • restaurantes sofisticados • grandes supermercados • Perdigão produção e comercialização de codornas

27. Seguimento de carnes exóticas • 91/95: crescimento de 35% • 96/97: estabilização das vendas falta do produto para atender a demanda • 98: aumento de 60% na produção de codornas

28. Aumento do segmento • Divulgação do produto • Melhoramento genético para produção de carne • Linhagens específicas para corte • Ampliação da oferta de produtos: desossadas, temperadas

29. Matrizeiros • Investimeno em infra- estrutura Assegurar a qualidade dos filhotes  seleção rigorosa das matrizes primárias

30. Matrizeiros • Grandes indústrias na Coturnicultura Especialização do setor em cada etapa de produção

31. Matrizeiros Setor mais rentável quando comparado ao de vendas de ovos Maior especialização

33. Destaques • Granja Fujikura : > matrizeiro nacional • Única com registro • Desenvolvimento de uma linhagem de matrizes fêmeas amarelas e machos + escuros

34. Destaques • Plantel com cerca de 60 mil aves • Garantia • comercialização de 2 milhões de fêmeas de um dia por ano

35. Pesquisas • Não existe no Brasil qualquer programa de melhoramento de codorna desenvolvido em bases técnicas

36. Pesquisas • Formulações de rações dados estrangeiros compromete os dados da produtividade

37. Pesquisas • Crescimento acelerado da coturnicultura em despertando a atenção de pesquisadores da área • Desenvolvimento de trabalhos que venham a contribuir para maior aprimoramento e fixação desta cultura como uma fonte rentável, na produção avícola

38. Perspectivas • Estabelecimento como uma atividade rentável no Brasil > desenvolvimento entre produtores, pesquisadores e governo para troca de conhecimentos, tornando a produção mais profissional e competitiva • Favoráveis alternativa economicamente viável para grandes empresas e também para pequenos e médios criadores

39. Perspectivas • Especialização de tarefas avozeiros e matrizeiros com > infra-estrutura, >qualidade genética e sanitária  entrega de excelentes animais para as granjas de postura

40. Perspectivas • Agregação de valor ao produto ovo  automatização de processos  produto com apresentações variadas, praticidade, maior durabilidade, quantidade e a baixos preços

41. Perspectivas • produtores especializados na criação de codornas para corte no mercado • > popularização do consumo  >produção e < custos • Universidades e Centros de pesquisa  > progresso • cursos e simpósios  novas tecnologias e resultados de pesquisas

42. Perspectivas • Aumento no hábito de consumo de ovos • < sazonalidade da comercialização  lucratividade ao produtor ao longo de todo o ano • > fiscalização

43. Considerações Finais • Consumo de ovos e carne  expansão • pesquisas

44. Considerações Finais • > número de pesquisas sobre exigências nutricionais e valor nutritivo dos ingredientes  maior produtividade de ovos e carne • Alternativa à indústria avícola pequenos e médios produtores de forma lucrativa • Atividade extremamente produtiva e viável economicamente, desde que seja corretamente implantada e administrada.

45. Obrigada!