Seminar Beograd

1. Projekat: “Stručna izvrsnost kojom se osigurava bezbednost hrane, zaštita potrošača i konkurentnost Zapadnog Balkana“ sufinansira Evropska unija kroz IPA društveno ekonomski partnerski Program 2010. Aleksandar Ostojić Regionalna privredna komora Leskovac Seminar Beograd „PodrškaMSPDuSrbiji – realizacijameđunarodnihprojekata, internacionalizacija“ 03-05. oktobar 2012, PrivrednakomoraSrbije Projekat „Podrška razvoju trgovini u R. Srbiji" finansiran je od strane Razvojne saradnje Češke Republike, program „Aid for trade“

2. Projekat: “Stručna izvrsnost kojom se osigurava bezbednost hrane, zaštita potrošača i konkurentnost Zapadnog Balkana“ • Nosilac projekta: Slovenački institut za kvalitet i metrologiju - SIQ, Slovenija. • Projektni parteri: • Institut za aplikativnu biotehnologiju, Slovenija • Institut za istraživanje hrane (Food research Institute), Slovačka • E.R.F.C. (Evropski regionalni okvir za saradnju), Grčka • Regionalna privredna komora Leskovac, Srbija • Humanopolis – Fondacija za edukaciju i razvoj, Makedonija • Privredna komora Sarajevskog kantona, Bosna i Hercegovina • Projekat se sprovodi od decembra 2010 do decembra 2013. • Realizuje se u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Makedoniji. • Projekat sufinansira Evropska unija kroz IPA društveno ekonomski partnerski Program 2010. • Ukupna vrednost projekta je 471.428 eura dok je budžet predvidjen za Regionalnu privrednu komoru Leskovac, za realizaciju projekta u Srbiji 53,655.07 eura.

3. HACCP je skraćenica od Hazard Analysis (and) Critical Control Points (Analiza opasnosti (i) kritičnih kontrolnih tačaka). • HACCP sistem je sistem za upravljanje bezbednom hranom razvijen kako bi se obezbedila bezbednost hrane u celom lancu ishrane širom sveta. Opšti cilj projekta je da poboljša profesionalni rad civilnog društva, bolji kvalitet usluga, poveća saradnju između civilnog društva i državnih organa, bolje širenje u oblasti bezbednosti hrane i proizvoda, kao i zaštita potrošača iz zemalja Zapadnog Balkana uključenih u projekat. • Ciljevi:1 Unapređena profesionalnost, bolji kvalitet usluga, pojačana saradnja između civilnog društva i državnih organa, širenje informacija u oblasti bezbednosti hrane i proizvoda i zaštita potrošača iz zemalja Zapadnog Balkana uključenih u projekat.2. Poboljšano razumevanje poslodavaca i zaposlenih o bezbednosti proizvoda i zaštiti potrošača u malim i srednjim preduzećima Zapadnog Balkana razvojem ljudskog kapitala.

4. Ciljne grupe: • Stručnjaci za hranu i poljoprivredu (prehrambeni tehnolozi, veterinari, agronomi, glavni kuvari i šefovi malih i velikih kuhinja), • zdravstveni, veterinarski i sanitarni inspektori • menadžeri (i vlasnici) velikih i malih preduzeća, • poljoprivredna i turistička industrija (uključujući rukovodioce gastronomskih objekata, prodavnica hrane i piljara) • Aktivnosti: • 1) Dizajn inovativnih modela obuke HACCP škole;2)  Priprema materijala za obuku;3)  Dokaz o profesionalnosti / sertifikacioni ispit;4) Priprema intenzivnih ciljno orijentisanih HACCP kurseve sa ispitom za sertifikat), a) specijalista za hranu i poljoprivredu, b) menadžere u poljoprivredno-prehrambenom sektoru, c), gastronomskih objekata i d) inspektora;5) Informisanje potencijalnih učesnika, prijavljivanje učesnika i selekcije;6) Izvođenje obuke; • 7) Izbor relevantnih za region „analiza praktičnih primera“;(8) Izrada „analize praktičnog primera“ i njihova evaluacija praćena ispitanjem stručnjaka;(9) Sprovođenje pilot HACCP-škole,(10) HACCP sertifikacija stručnjaka u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Makedoniji • (11) Prenos i razmenu najbolje prakse; • (12) Širenje informacija (internet portal na srpskom, makedonskom, bosanskom i engleskom jeziku, brošure i lifleti, završne konferencije projekta u svakoj od partnerskih zemalja zapadnog Balkana, konferencije za štampu).

5. Rezultati projekta: • Stvaranje modela obuke za HACCP/bezbednost hrane • Sprovodjenje HACCP treninga • Studija slučaja (analiza praktičnog primera) za svaku od partnerskih zemalja dostupnih na web sajtu projekta • Formiranje mreža Centara/HACCP škola i sertifikovanih eksperata • Osnivanje Centara izvrsnosti za bezbednost hrane i HACCP škola

6. Osnivanje Centra izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škole kao rezultat projekta • Centar izvrsnosti/HACCP škola je prva i jedina škola te vrste u Srbiji. • Sertifikate, da ispunjavaju uslove da prenose svoje znanje drugima u Centru izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP školi, dobilo je 17 polaznika obuke. • Centri izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škole formirane u Leskovcu, Sarajevu i Skoplju čine mrežu Centara/HACCP škola podržanih od strane partnerskih ekspertskih institucija iz Slovenije, Slovačke i Grčke.

7. Glavne aktivnosti Centara izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škola: • Stručno obrazovanje i obuka o bezbednosti hrane • Sertifikovanje znanja - “dokaz o profesionalnosti” • Savetovanja o bezbednosti hrane • Umrežavanje • Dodatna vrednost kroz razmenu znanja i veština na nacionalnom i međunarodnom nivou • Diskusione grupe • Podučavanje kroz studijska putovanja (lokalna i međunarodna)

8. Centar izvrsnosti za sigurnost hrane i HACCP škola Regionalna privredna komora Leskovac Adresa: Stojana Ljubića 12, 16000 Leskovac, Srbija Tel: +38116250011 Fax: +381212203 e-mail: kabinet@rpkle.rs www.haccp-org.eu