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Réalisation de marmelades d’oranges par les 4 ème A et 3 ème A

Réalisation de marmelades d’oranges par les 4 ème A et 3 ème A. Laver, couper, presser et hacher les fruits. 2. Mélanger le jus et les écorces hachées. 3. Ajouter de l’eau. 4. Réserver au frais 24H. 5. Peser le contenu. 6. Peser le sucre. 7. Presser un citron. 8. Récupérer les pépins.

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Réalisation de marmelades d’oranges par les 4 ème A et 3 ème A

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Presentation Transcript

  1. Réalisation de marmelades d’orangespar les 4ème A et 3ème A

  2. Laver, couper, presser et hacher les fruits

  3. 2. Mélanger le jus et les écorces hachées

  4. 3. Ajouter de l’eau

  5. 4. Réserver au frais 24H

  6. 5. Peser le contenu

  7. 6. Peser le sucre

  8. 7. Presser un citron

  9. 8. Récupérer les pépins

  10. 9. Nouer le sachet comprenant les pépins

  11. 10. Incorporer le tout dans un faitout

  12. 11. Faire cuire en remuant

  13. 12. Remplir les pots et les retourner jusqu’à refroidissement complet

  14. Réalisation de gelées de pommes et de compotes à l’aide d’un extracteur de jus à vapeur,par les 4ème A et 3ème A Merci à Dominique et Mme Candeiller pour le prêt de leur extracteur de jus à vapeur

  15. 1. Epluchage des pommes

  16. 2. Récupération des pépins

  17. 3. Disposition des fruits et pépins dans la partie haute de l’extracteur de jusplace de l’eau dans la partie basse

  18. 3. cuisson

  19. 4. Jus extrait coule dans la partie centrale

  20. 5. Cuisson du jus placé dans un faitout , avec du sucre

  21. 6. On récupère les pommes déshydratées

  22. 7. On les écrase, ajoute sucre et cannelle

  23. 8. On scelle la barquette de compote

  24. 9. Scellage

  25. Réalisation de toasts par les 3ème A

  26. Cake aux olives

  27. Saucisses en croute

  28. canapés au cantal-olives

  29. Mini croissants

  30. toasts

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