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Comité Bovin Viande Situation des marchés

Comité Bovin Viande Situation des marchés. 2 décembre 2010 Montreuil sous Bois. MARCHE DU BOVIN MAIGRE Des disponibilités en broutards français en hausse, en partie dégagés vers l’étranger. Des disponibilités en broutards allaitants en hausse…. - 14,3 %. - 7,5 %. + 4,6 %. - 2,0 %.

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Comité Bovin Viande Situation des marchés

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Presentation Transcript

  1. Comité Bovin Viande Situation des marchés 2 décembre 2010 Montreuil sous Bois

  2. MARCHE DU BOVIN MAIGREDes disponibilités en broutards français en hausse, en partie dégagés vers l’étranger

  3. Des disponibilités en broutards allaitants en hausse… - 14,3 % - 7,5 % + 4,6 % - 2,0 % - 0,1 % + 3,6 % + 13,9 % + 14,8 % + 19,1 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  4. … et une poursuite de la croissance des exportations Evolution des exportations (9 mois) : + 2,4 % / 2009 + 13,9 % / 2008 Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  5. Des prix des broutards mâles sur une tendance baissière Limousins + 0,9 % à 2,58 €/kg + 5,2 % / 2008 - 8,5 % - 9,1 % Charolais = à 2,42 €/kg + 7,3 % / 2008 Source : FranceAgriMer

  6. Récente remontée des prix des broutards femelles - 9,9 % à 1,78 €/kg - 16,0 % / 2008 Source : FranceAgriMer

  7. MARCHE DES BOVINS FEMELLESDes tendances opposées : décapitalisation du troupeau de laitières, renforcement de celui d’allaitantes

  8. Poursuite de la décapitalisation du cheptel de laitières - 1,9 % - 1,9 % - 1,8 % - 2,0 % - 1,6 % - 1,9 % - 1,8 % - 2,1 % - 1,9 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  9. Renforcement du troupeau de vaches allaitantes + 1,2 % + 1,1 % + 1,0 % + 1,1 % + 1,1 % + 1,2 % + 1,1 % + 1,2 % + 1,1 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  10. Repli des abattages de vaches* Vaches allaitantes (46%) Evolution (10 mois) : - 1,8 % Vaches laitières (54%) Evolution (10 mois) : - 3,8 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI * Attention : données de la BDNI

  11. Nette augmentation des abattages de génisses Génisses allaitantes (86%) Evolution (10 mois) : + 6,1 % Génisses laitières (14%) Evolution (10 mois) : + 5,8 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  12. Tendance haussière des prix des vaches en 2010 + 2,0 % à 3,18 €/kg - 3,7 % / 2008 + 3,2 % à 2,65 €/kg - 6,2 % / 2008 UE : + 0,7 % à 2,31 €/kg - 7,6 % / 2008 MAJ + 2,4 % à 2,37 €/kg - 7,6 % / 2008 Source : FranceAgriMer, Commission européenne

  13. Remontée des prix des génisses au 2e semestre - 0,2 % à 3,87 €/kg - 3,1 % / 2008 + 0,5 % à 3,27 €/kg - 4,8 % / 2008 UE : + 0,1 % à 3,14 €/kg - 4,3 % / 2008 MAJ Source : FranceAgriMer , Commission européenne

  14. Exportations de femelles (+300 kg boucherie) - 2,8 % + 18,8 % - 2,4 % + 196 % + 36,3 % - 53 % - 28 % + 4,2 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  15. MARCHE DU JEUNE BOVINUne production en hausse en 2010 mais des prix qui remontent au second semestreDégagement du surplus de production en vif et en viande

  16. Poursuite de la hausse des abattages de JB - 6,7 kg + 7,3 kg Evolution des abattages (10 mois) : + 2,4 % en têtes + 4,4 % en tec  Alourdissement des poids des carcasses Source : FranceAgriMer, d’après SSP

  17. De nouveaux marchés pour les bovins mâles finis Importations + 30 % Exportations + 288 % + 7,4 % + 398 % 40% - 56 % - 33 % - 25 % x2 - 6,8 % 38% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  18. Croissance des prix du JB sur le 2e semestre - 1,4 % à 3,37 €/kg - 1,2 % / 2008 UE : - 1,0 % à 3,16 €/kg - 0,7 % / 2008 - 1,0 % à 3,11 €/kg - 1,8 % / 2008 Source : FranceAgriMer , Commission européenne

  19. Progression des exportations de viande bovine… + 1,8 % + 2,8 % + 10,2 % - 0,5 % + 2,9 % 26%55%18% Frais ou réfrigéré 91% Congelé 9% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  20. … et stabilité des importations : légère amélioration du solde - 0,3 % = + 5,9 % - 4,9 % - 3,8 % 13%34%54% Frais ou réfrigéré 80% Congelé 20% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  21. POINT CONSOMMATIONUne consommation globale en hausse ; les achats de viande hachée tirent le marché vers le haut

  22. Recul de la consommation de bœuf des ménages français… Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR Wolrdpanel - 4,8 % + 7,8 % - 1,0 % %11 périodes 10/08 :

  23. … malgré des prix stables Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR Wolrdpanel + 0,2 % + 0,6 % - 0,5 % %11 périodes 10/08 :

  24. Consommation par bilan : viande bovine hors veau Evolution de la consommation (9 mois) : + 2,9 % Avec viande de veau : + 2,6 % Source : FranceAgriMer, d’après SSP, PVV et Douanes

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