“Elba in tavola” Classe 5A e 5B Scuola Primaria “San Rocco” Istituto Comprensivo di Portoferraio

1. “Elba in tavola”Classe 5A e 5BScuola Primaria “San Rocco”Istituto Comprensivo di Portoferraio

2. “Elba in tavola”: come e perché. La realizzazione del presente lavoro fa parte di un più ampio progetto volto a salvaguardare e valorizzare la biodiversità del territorio elbano e le sue tradizioni. Dopo un primo studio del nostro ambiente e la ricerca dei prodotti alimentari tipici provenienti dalla terra e dal mare della nostra isola, ci siamo avvalsi della collaborazione del gastronomo Alvaro Claudi, studioso della cucina elbana, il quale ha spiegato agli alunni le origini e le influenze storiche che hanno condizionato la nostra “tavola”, le motivazioni della presenza di alcune pietanze, l’uso che di esse si è fatto nel tempo ed i criteri da seguire per una corretta alimentazione. Le notizie raccolte, i disegni realizzati a mano libera relativi i mesi dell’anno e le ricette selezionate dopo un piccolo assaggio, sono state elaborate dai bambini al computer e raccolte in questo calendario. Le altre attività previste dal progetto sono ancora in itinere.