1 / 9

Oksidan vs antioksidan (Kimia Bahan Makanan)

Oksidan vs antioksidan (Kimia Bahan Makanan). By Nurdiana (1113023047) Email : diana.nur05@yahoo.co.id. Apa itu oksidan dan anti oksidan ?. A. PENGERTIAN. Bagaimana Radikal bebas terbentuk?. F aktor eksternal Sinar ultraviolet matahari pukul 10.00 – 15.00

edythe
Download Presentation

Oksidan vs antioksidan (Kimia Bahan Makanan)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Oksidan vs antioksidan(Kimia Bahan Makanan) By Nurdiana (1113023047) Email : diana.nur05@yahoo.co.id

  2. Apa itu oksidan dan anti oksidan ?

  3. A. PENGERTIAN

  4. Bagaimana Radikal bebas terbentuk? Faktoreksternal • Sinar ultraviolet mataharipukul 10.00 – 15.00 • Polusiasaprokokdanpabrik • Alkohol • Emisikendaraanbermotor

  5. B. Sifat-Sifat Radikal Bebas X:H OH X HOHradikal hidroksil radikal baru • Reaktivitas tinggi, karena kecenderungan menarik elektron. • Dapat mengubah suatu molekul menjadi suatu radikal

  6. Mengapa radikal bebas berbahaya? Radikal bebas lebih berbahaya dibanding dengan oksidan yang bukan radikal, apabila menjumpai molekul lain akan membentuk radikal baru lagi, sehingga terjadilah rantai reaksi (chain reaction) . Reaksi rantai tersebut baru berhenti apabila radikal bebas tersebut dapat diredam (quenched).

  7. Contoh bahan makanan yang mengandung Radikal Bebas Makanan yang mengandung Vitamin A, C, E, melantonin, betakarotenseperti : • Sayuran • Kacang-kacangan • Jagung • Kedelai • Buah

  8. TERIMA KASIH

More Related