1 / 10

Technologie 1.Ročník

Technologie 1.Ročník. Linecké těsto Milena Ungerová, SŠŽ Sokolov. Výukové cíle:. Studiem materiálu budete schopni: Vybrat suroviny pro výrobu lineckého těsta Zvolit správný technologický postup výroby Podle druhu tvarovat výrobky z lineckého těsta Pečení přizpůsobit druhu výrobku

ehren
Download Presentation

Technologie 1.Ročník

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Technologie1.Ročník Linecké těsto Milena Ungerová, SŠŽ Sokolov

  2. Výukové cíle: Studiem materiálu budete schopni: • Vybrat suroviny pro výrobu lineckého těsta • Zvolit správný technologický postup výroby • Podle druhu tvarovat výrobky z lineckého těsta • Pečení přizpůsobit druhu výrobku • Znát druhy výrobků z lineckého těsta • Dokázat rozeznat vady a případně je odstranit

  3. Linecké těsto

  4. Další suroviny: • Vejce: žloutky • Chuťové přísady:-citropasta -vanilinový cukr

  5. Výrobní postup:

  6. Další zpracování:

  7. Výrobky z lineckých těst • Linecké koláčky • Ořechové košíčky • Ovocné košíčky • Linecké ovocné řezy se želé • Linecké výrobky s máslovou náplní • Čajové pečivo

  8. Vady výrobků z lineckých těst

  9. Na závěr pár důležitých rad: • Používáme jen kvalitní suroviny • Všechny sypké suroviny prosejeme • Dodržujeme technologické postupy • Pracujeme opatrně, aby se těsto nespařilo • Výrobky tvarujeme podle požadavků • Pečeme při správné teplotě • Případné dohotovení výrobků provádíme pečlivě • Hotové výrobky lze z hygienických důvodů balit

  10. Dobrou chuť

More Related