Vitamin D

3. Vitamin D • Kalciferol nebo také antirachitický vitamín • Funkce: výchozí látka pro syntézu kalcitriolu, hormonu, který významně ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu • Zisk: sluneční záření (80%denní potřeby), rybí tuk, játra, vaječný žloutek a mléko • Význam: účast při resorbcivápníku a fosfátu ze střeva, čímž a příspívá k regulaci a optimalizaci hladiny vápníku a fosforu v krvi. • hypovitaminoza: řídnutí kostí - U dětí se projeví jako křivice, u dospělých pak jako osteomalacie • Hypervitaminoza: vede k hyperkalcémii a může skončit i smrtí

4. Vitamín E • Tokoferol • Funkce: důležitý antioxidant, chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály • Zisk: Je obsažen v oleji z pšeničných klíčků, másle, mléce, burských oříšcích, sóji, salátu a v masesavců • Význam:chrání buňky před oxidačním stresem a účinky volných radikálů, proto pomáhá zpomalovat stárnutí a prokazatelně působí i jako prevence proti nádorovému bujení. Údajně také zlepšuje hojení ran. Má také pozitivní účinky na tvorbu pohlavních buněk, zvyšuje plodnost a podporuje činnost nervového systému • Hypo: jako neurologické potíže, snížení obranyschopnosti nebo poruchou funkce gonád, což může vést až k neplodnosti. Zvláště u novorozenců může nedostatek vyvolat anémii způsobenou zkrácením životnosti červených krvinek • Hyper: zhoršuje vstřebávání vitamínu K se všemi důsledky Vitamín E se ničí během kuchyňské úpravy a při zpracování potravin, včetně zmrazení. V těle se ukládá do zásoby v tukové tkáni

5. Vitamín A • Funkce: je nutný pro tvorbu rodopsinu, zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. nezbytný pro vývoj epitelií, působí proti rakovině, důležitý antioxidant. • Výskyt: Rybí tuk, játra, mrkev, zelené a žluté listy, špenát, meloun, meruňky, zelí, brokolice, kukuřice, máslo, vaječný žloutek,... V menším množství: mléko, tučné ryby, třešně aj.. vnitřnosti (ale 100 gramů medvědích jater nás může i zabít ). • Hypo: vede k šerosleposti, při jeho nedostatku buňky rohovatí • Hyper: Na rozdíl od vitamínu C se vitamín A nevylučuje. V důsledku toho může předávkování způsobit osteoporózu a i otravu, zvyšuje riziko vzniku rakoviny plic, proto neužíváme větší dávky než 1 mg/denně, může poškodit nervový systém plodu • Spaluje se: při sledování televize, při umělém osvětlení, požívání alkoholu, anacidních žaludečních léků, aspirinu, barbiturátů, léků na snížení cholesterolu. Ničí se při teplotě nad 100°C

6. Tekutý vitamín • Suroviny: ječný slad, chmel, pivovarské kvasnice, voda • Meziprodukty: • Sladina: velké množství vitamínu B a minerálů • Mláto: bohaté na vlákninu (využívá se jako potrava pro dobytek) • Mladina = povařená sladina s chmelem • Hořčiny, silice – zvýšení antioxidační kapacity piva • Zvýšení schopnosti stimulace sekrece žluče, efektivnější trávení tuků • Pivovarské kvasnice

7. Kladné vlastnosti piva: • Nutričně vyvážený zdroj vitamínu B, kyseliny listové, křemíku, zinku, měkké vlákniny • Oproti jiným isotonickým nápojům má ideální poměr Na a K, tudíž nezatěžuje ledviny • Příznivě stimuluje trávení

9. Atkinsonova dieta • Pravidla • k jídlu podávat přiměřené porce, ale je zakázáno mít hlad • poslední jídlo konzumovat nejpozději ve 20:00 hod • na svačinu jíst ovoce a to nejlépe 1 hodinu před jídlem nebo 2 hodiny po jídle • pít vodu a neslazené limonády

10. Princip: denně smíte přijmout jen 20 g sacharidů. Tělo sacharidy potřebuje, a pokud se jich nedostává, je nuceno si vytvářet energii z tuků. Tato přeměna je pro těla velmi energeticky náročná, a tak dochází k úbytku váhy • Co se smí: jakékoliv maso, ryby, sýry, vejce, houby, zeleninu. Zakázány jsou brambory, rýže, těstoviny, pečivo, sladké (čokoláda taky!), káva, alkohol, olej a mléčné výrobky • Tři fáze: • 1. fáze: po dobu 14 dní musíte striktně dodržovat zmíněných 20 g sacharidů denně. • 2. fáze: můžeme pomalu přidávat o 5 g sacharidů týdně, až zhubnete na požadovanou váhu. • 3.fáze: jíte už celkem normálně pouze s malým omezením - bílé pečivo nahradit celozrnným. Jídelníček podle Atkinsonovy diety je příliš bohatý na bílkoviny, a zvyšuje tak zátěž ledvin a jater. Nepříjemnou komplikací také bývá zácpa v počáteční fázi. Rizikem je také zvýšený cholesterol, což souvisí s rizikem kardiovaskulárních chorob

11. http://www.zdravykorinek.cz/web/dopojidlometr

12. Děkujeme za pozornost