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LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL OLIVO

IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola. LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL OLIVO. Ing. Agr. Luis E. Scarrone CREA Olivícola San Juan Coordinador. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola. ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE UNA EMPRESA OLIVÍCOLA?. MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN.

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LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL OLIVO

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Presentation Transcript

  1. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL OLIVO Ing. Agr. Luis E. Scarrone CREA Olivícola San Juan Coordinador

  2. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE UNA EMPRESA OLIVÍCOLA? MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN MINIMIZAR LOS COSTOS MAXIMIZAR EL BENEFICIO

  3. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ¿CÓMO SE MAXIMIZA EL BENEFICIO? ¿AUMENTANDO LOS RENDIMIENTOS? ¿BAJANDO LOS COSTOS? ¿CUÁL ES LA ECUACIÓN COSTO-PRODUCCIÓN MÁS RENTABLE? ¿LOS COSTOS DEBEN SER LA VARIABLE DE AJUSTE?

  4. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola CLARIFICANDO LOS COSTOS COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS • PERSONAL PERMANENTE Y TEMPORARIO • FERTILIZANTES • AGROQUÍMICOS • ENERGÍA PARA RIEGO • LABORES MECÁNICAS • MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS • ADMINISTRACIÓN • CAMIONETA • MANTENIMIENTO DE ESTRUCTURA • IMPUESTOS

  5. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola COSTOS DIRECTOS GASTOS AMORTIZACIONES • PERSONAL • Salarios • Aportes • Transporte • Ropa • Comida • AGROQUÍMICOS Y FERTILIZANTES • RIEGO • Energía • Mantenimiento del equipo • BOMBA Y TABLERO • CABEZAL DE RIEGO • CAÑERÍAS • MANGUERAS

  6. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola COSTOS DIRECTOS GASTOS AMORTIZACIONES • LABORES MECÁNICAS • Combustible • Lubricantes • Mantenimiento • Reparaciones • TRACTOR • IMPLEMENTOS

  7. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ¿CUÁL ES EL COSTO DIRECTO DE UNA HECTÁREA DE OLIVO? • RIEGO PRESURIZADO O POR GRAVEDAD? • AGUA DE TURNO, SUBTERRÁNEA O MIXTA? • RELACIÓN SUPERFICIE/PERSONAL • MANEJO DEL SUELO • POTENCIA DE TRACTORES • EDAD DE LA PLANTACIÓN • PLAN DE FERTILIZACIÓN • PRODUCCIÓN ESPERADA

  8. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ¿CUÁL ES EL COSTO DIRECTO DE UNA HECTÁREA DE OLIVO? PROMEDIO: 1.500 u$s/ha 900 – 2.000 u$s/ha

  9. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola COSTO DE COSECHA

  10. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola • COSECHA MANUAL • ACEITERA: u$s 0,125 x kg • CONSERVA: u$s 0,150 x kg • COSECHA MANUAL • CAJA • ACEITERA: $10 • CONSERVA: $12 • COSECHA MECÁNICA • 0,07 u$s x kg

  11. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ACEITERA COSECHA MECÁNICA Precio de venta: u$s 0,35 x kg Costo de cosecha: 0,07 u$s x kg CONSERVERA Precio de venta: u$s 0,50 x kg Costo de cosecha: 0,15 u$s x kg u$s 0,28 x kg ACEITERA COSECHA MANUAL Precio de venta: u$s 0,35 x kg Costo de cosecha: 0,125 u$s x kg u$s 0,35 x kg u$s 0,225 x kg

  12. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola

  13. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola

  14. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola 2004 2010

  15. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ACEITERA CON COSECHA MANUAL POR DEBAJO DE 4.000 kg/ha NO HAY NEGOCIO POSIBLE PARA UN COSTO PROMEDIO EL RINDE DE INDIFERENCIA ESTÁ ENTRE 8.000 y 9.000 kg/ha POR ENCIMA DE 10.000 kg/ha ES DIFÍCIL QUE NO SEA RENTABLE

  16. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ACEITERA CON COSECHA MECÁNICA PARA UN COSTO PROMEDIO EL RINDE DE INDIFERENCIA ESTÁ EN LOS 6.000 kg/ha POR DEBAJO DE 4.000 kg/ha NO HAY NEGOCIO POSIBLE POR ENCIMA DE 8.000 kg/ha ES DIFÍCIL QUE NO SEA RENTABLE

  17. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola CONSERVA PARA UN COSTO PROMEDIO EL RINDE DE INDIFERENCIA ESTÁ EN LOS 5.000 kg/ha POR DEBAJO DE 3.500 kg/ha NO HAY NEGOCIO POSIBLE POR ENCIMA DE 7.000 kg/ha ES DIFÍCIL QUE NO SEA RENTABLE

  18. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola LÍMITE DEL NEGOCIO RINDE DE INDIFERENCIA ACEITERA COSECHA MANUAL 4.000 kg/ha 4.000 kg/ha 3.500 kg/ha 8.000 kg/ha 6.000 kg/ha 5.000 kg/ha ACEITERA COSECHA MECÁNICA CONSERVA COSECHA MANUAL

  19. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ACEITERA CON COSECHA MANUAL ¿SE PUEDE TRANSFORMAR UN OLIVAR DEFICITARIO EN RENTABLE SÓLO BAJANDO COSTOS?

  20. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ACEITERA CON COSECHA MANUAL BAJO RINDE CON BAJO COSTO BAJO RINDE CON ALTO COSTO AUMENTAR RINDES CON MAYOR COSTO AUMENTAR RINDES BAJAR COSTOS

  21. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola SÍNTESIS • Durante los últimos 7 años los costos se han incrementado sostenidamente mientras que los precios internacionales se han mantenido estables, aunque con altibajos. • El costo que más se ha incrementado – más del 300 % – ha sido el de cosecha. • La variable costos no parece ser la más indicada para transformar un olivar deficitario en rentable. • Incrementar los rendimientos por hectárea parece ser el camino más indicado. • La mecanización de cosecha es la vía más inmediata de achicar costos sin comprometer la producción.

  22. IIIª Jornada de Actualización Técnica Olivícola ¡Muchas Gracias! Ing. Agr. Luis E. Scarrone CREA Olivícola San Juan Coordinador

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