Apparato digerente

1. Apparato digerente umano Descrizione a livello elementare mediante immagini e animazione Se necessario, cliccare a fine diapositiva per passare a successiva

2. digestione Processo fisico chimico che trasformasostanze complesse, introdotte comealimenti, in sostanze semplici, assorbibilidall’organismo e utilizzabili per funzioniplastiche ed energetiche da parte dellecellule dell’organismo stesso.

3. Sostanze complesse • Proteine………..amminoacidi • Carboidrati…….monosaccaridi • Lipidi…………...acidi grassi e glicerina

4. Bocca-faringe

5. Bocca-faringe bolo chimo chilo feci

6. Nella bocca • Digestione fisica (denti, lingua) • Digestione chimica (enzimi salivari)6 ghiandole secernenti la saliva2 parotidi2 sottolinguali2 sottomandibolari • Amido cotto (+ amilasi) > maltosio • Azione battericida (+ lisozima)

7. Enzima:amilasi Idrolisi amido trasformato in maltosio Disaccaride: maltosio Amido (cotto):polisaccaride

8. cibo Occhiboccanaso saliva Pontemidollo ghiandole memoria Sapore, odore, aspetto del cibo stimolano organi di senso;stimoli nervosi da organi di senso inviati a centri salivatori postia livello del ponte e del midollo allungato:da questi centri nervosiimpulsi sono inviati alle ghiandole salivari che secernono la saliva cibo

9. saliva • La secrezione salivare è affidata a diverse ghiandole: il 60% viene prodotto dalle ghiandole sottomandibolari, il 30% dalle ghiandole parotidi ed il 5% dalle sublinguali. Esistono inoltre ghiandole salivari minori (5%). • La quantità di saliva prodotta dalle parotidi aumenta fortemente in seguito ad una forte stimolazione. • Il liquido secreto dalle ghiandole salivari non presenta sempre le medesime caratteristiche: le parotidi secernono saliva più fluida e ricca di ptialina; le sottomandibolari secernono saliva mista, mentre le sublinguali producono un liquido viscoso, perché ricco di mucina.

10. Il cibo nella bocca si chiama bolo Le ghiandole salivari secernono la saliva che contiene un enzima amilasiche idrolizza parzialmente l’amido cotto in maltosioin ambiente alcalino (pH >7)il bolo attraversa la faringe e l’esofago e passa nello stomaco Amido cotto + enzima >>>>> maltosio

11. Il bolo entra attraverso il cardias nello stomaco e prende nome di chimo Nello stomaco, ambiente acidificato da HCl, pH <4 , il chimo vienemantenuto in movimento da moti peristatici e si impregna di succo gastrico* cessa idrolisi degli amidi (essendo acidificato ambiente)* inizia idrolisi di proteine in polipeptidi mediante enzima pepsina* lipidi rimangono inalterati* il chimo passa al duodeno attraversando il piloro Proteine + pepsina >>> polipeptidi

12. Succo gastrico • Il pepsinogeno è dato dall'insieme degli enzimi secreti nel lume dello stomaco. • Questi vengono prodotti sottoforma di precursori inattivi che, per svolgere a pieno la loro funzione digestiva, devono essere attivati a pepsina.Pepsinogeno (+ HCl) >>> Pepsina • -L'acido cloridrico denatura le proteine, intervenendo su legami interni e modificando la struttura terziaria (gomitolo...) ne facilita la digestione. • Fattore intrinseco: glicoproteina secreta dalle mucosa gastrica che, legando la vitamina B12 introdotta con la dieta, ne consente l'assorbimento a livello dell'ileo ° Mucina che lubrifica e protegge da autodigestione

13. Pepsinogeno pepsina peptide Proteina (globulare) (+ acido cloridrico:disaggregante) (+enzima) >peptidi Pepsinogeno (+ acido cloridrico) >>> pepsina + peptide

14. Succo gastrico • La sua secrezione è influenzata da varifattori :natura e quantità di cibo,ormoni,stimoli nervosi (vago) provenienti dalmidollo allungato

15. bile Succo pancreatico Dallo stomaco il chimo passa al duodeno attraverso il piloro: si chiama chilo Nel duodeno giunge attraverso il dotto coledoco la bile,prodotta nel fegatoe immagazzinata nella cistifellea, con azione antifermentativa, alcalinizzante,emulsionante i lipidi e facilitandone l’assorbimento;nel duodeno giunge attraverso il dotto di Wirsung e Santorini il succopancreatico ricco di bicarbonato (alcalinizzante)ed enzimi vari attivi nella idrolisi di proteine, polipeptidi, amidi, saccaridi vari,lipidi

16. Glucidi-amminoacidi Lipidi… Nell’intestino tenue (duodeno-digiuno-ileo) il chilo viene digerito in ambiente basicoda vari enzimi e i prodotti della digestione attraverso i villi intestinali vengonoassorbiti e trasferiti nei capillari sanguigni e linfatici e quindi entrano nella circolazione sanguigna e linfatica e giungono alle cellule che li utilizzano

17. Nell’intestino tenue avviene la completa digestione e ilsuccessivo assorbimento delle sostanze ottenute dalla digestione enzimatica Proteine + enzimi pancreatici-enterici >>>> polipeptidi Polipeptidi + enzini pancreatici-enterici >>>> amminoacidi Amidi + enzimi pancreatici-enterici >>> oligosaccaridi Oligosaccaridi + enzimi pancreatici-enterici >>> disaccaridi Disaccaridi + maltasi,saccarasi,lattasi >>> monosaccaridi Lipidi + bile-enzini pancreatici-enterici >>> acidi grassi-glicerolo Prodotti assorbiti:amminoacidi, monosaccaridi, glicerolo, acidi grassi Sali minerali, acqua, vitamine :assorbiti senza digestione

18. Amido+amilasi > maltosio Maltosio+maltasi > glucosio + glucosio Lattosio + lattasi > glucosio + galattosio Saccarosio + saccarasi > glucosio + fruttosio

19. Oligopeptidi+enzimi amminoacidi Proteine-polipeptidi+enzimi

20. Lipidi+bile emulsionante > microlipidi Microlipidi + enzima lipasi > acidi grassi + glicerolo Enzima lipasi Acidi grassi glicerolo

21. AcquaSalivitamine feci Le sostanze non assorbite passano dal tenue al crasso attraverso la valvolatra ileo e cieco:si chiamano feci e subiscono una fermentazione ad opera diflora batterica:può verificarsi assorbimento di acqua, vitamine, Sali mineraliche entrano nella circolazione sanguigna:le feci vengono espulse con ladefecazione attraverso apertura anale regolata da sfintere