¿ERES MANIPULADOR DE ALIMENTOS? APRENDE LOS ERRORES DE SEGURIDAD ALIMENTICIA QUE DEBES EVITAR

1. Elaborar los alimentos de forma adecuada te ayudará a prevenir la intoxicación alimenticia, situación que puede hacer que la persona perjudicada enferme gravemente y que en ciertos casos extremos puede conducir aun a la muerte del paciente. Saber preparar y cocinar bien los alimentos garantiza que los comestibles no se contaminen y que se maten los organismos dañinos, o que cuando menos se ralentice o se detenga su crecimiento. Es fundamental que te laves las manos al principio de tu turno, ya antes de manipular cualquier comestible, cuando vuelvas de un reposo y cada vez que entres en un área de preparación de comestibles, incluso si te lavaste las manos después de ir al baño. Además, debes lavarte las manos depués de manipular cualquier otra cosa que no sea comida, por ejemplo, dinero, trapos de limpieza, equipo de limpieza o bolsas de basura. Tras haber ido al baño, tras toser, estornudar o sonarse la nariz, tras comer, tomar o fumar, tras tocarse el cuerpo o la cara, rascarse, tocarse el pelo, frotarse la cara, después de tocar animales. Es importante lavarse las manos también después de manipular ingredientes crudos, como carne de pollo cruda. Siempre es una práctica recomendada lavar las encimeras y las tablas para cortar con agua caliente y jabón tras preparar los comestibles, en especial después de preparar carne, aves, mariscos o verduras crudas. Siempre limpie entre la preparación de estos alimentos y singularmente al manipular alimentos crudos y después al manipular productos alimenticios listos para comer. Debemos cocinar a la temperatura adecuada. El color y la textura no son indicadores fiables de seguridad. El uso de un termómetro para alimentos es la única manera de garantizar la seguridad de la carne, las aves, los mariscos y los productos de huevo para todos los métodos de cocción. Estos alimentos deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir cualquier bacteria perjudicial. Cerciórate de que los alimentos se cocinen a una temperatura curso manipulador de alimentos de por lo menos 60 grados. El alimento caliente asimismo debe preservarse caliente, con lo que a menos que la vayas a enfriar inmediatamente, cerciórate de que jamás pierda calor. Cuando vuelvas a calentarlo, vuelve a ponerlo a 60 grados y cerciórate de que esté bien caliente. La quemadura por congelación es un inconveniente de calidad de los alimentos, no de seguridad alimentaria. Aparece como manchas marrón-grisáceas y correosas en los comestibles congelados. Ocurre cuando el aire alcanza la superficie del alimento y seca el producto. Esto puede ocurrir cuando los alimentos no están envueltos de manera segura en un envase hermético. Los cambios de color son el resultado de cambios químicos en el pigmento del comestible. Simplemente causa máculas secas en los alimentos. Corte estas áreas tarde o temprano de cocinar los productos alimentarios. Cuando congele alimentos en bolsas de plástico, empuje todo el aire cara afuera ya antes de sellar. Aquellos que se hallen de viaje también pueden tomar ciertas recomendaciones relativas a la higiene alimenticia para eludir posibles intoxicaciones. Entre los consejos más frecuentes de seguridad alimenticia para viajantes están los que se mientan a continuación. Beber agua envasada o tratarla con un sistema de filtración de confianza o con un agente desinfectante adecuado. Especialmente en destinos exóticos, no deben beberse bebidas que lleven hielo ni consumirse ensaladas ni verduras crudas. Comer comestibles cocinados, asegurándose de que estén bien cocidos y que no se hayan mantenido a temperatura ambiente durante múltiples horas.

2. Eludir las ensaladas que hayan sido lavadas con agua contaminada. Evitar los mariscos crudos y los platos que contengan huevos, aves o carne crudos o poco cocinados. El consumo de bacterias peligrosas transmitidas por los productos alimentarios por norma general causa enfermedad de uno a tres días tras haber ingerido el comestible contaminado. Sin embargo, la enfermedad asimismo puede suceder en los veinte minutos o hasta 6 semanas después. Si bien la mayoría de las personas se recobrarán de una enfermedad transmitida por los alimentos en un corto período, algunas personas pueden desarrollar problemas de salud crónicos, graves o incluso potencialmente mortales. Las enfermedades transmitidas por los productos alimentarios a veces se pueden confundir con otras enfermedades que tienen síntomas similares. Los síntomas de las enfermedades trasmitidas por los comestibles pueden incluir: vómitos, diarrea y dolor abdominal; síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y dolor anatómico. Si crees que tú o un miembro de tu familia tiene una enfermedad transmitida por comestibles, dirígete a tu centro de atención médica de manera inmediata.