1 / 31

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Campus Maracay. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. NECESIDADES. Bases para su comprensión en especies de interés zootécnico. Dr. Álvaro Ojeda. REQUERIMIENTO

ghazi
Download Presentation

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Campus Maracay REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES NECESIDADES Bases para su comprensión en especies de interés zootécnico Dr. Álvaro Ojeda REQUERIMIENTO m. Der. Aviso, manifestación o pregunta que se hace, generalmente bajo fe notarial, a alguien exigiendo o interesando de él que exprese y declare su actitud o su respuesta. DRAE (2013) NECESIDAD f. Carencia de las cosas que son menester para la conservación de la vida. abril, 2013

  2. Energía bruta Proteína bruta AGRONOMÍA U.C.V. • Composición del alimento • Composición de la ración • Preparación de la ración • Nivel de alimentación • Especie animal • Especie animal • Nivel de alimentación • Destino de los aminoácidos • Preparación del alimento • P/E del alimento • Perfil de AGV´s • Metabolismo basal • Mantenimiento (Km) • Producción (Kp) • Carne, Leche, Huevos, • Trabajo, Otros. • Heces • Dietético • Metabólico Energía digestible Proteína digestible • Gases • Orina • Energía • Nitrógeno Energía metabolizable Proteína metabolizable Necesidades Nutricionales • Incremento calórico • Fermentación • Utilización de nutrientes Energía neta Proteína neta

  3. AGRONOMÍA U.C.V. Valoración de la Energía … Necesidades Nutricionales Fuente: Church (1974)

  4. PER= Ganancia de peso Consumo PC (%) TPD= N ingerido – (N fecal - N fecal metabólico) N ingerido NPU= N retenido N ingerido BV= Nretenido Nabsorbido Valoración de la Proteína AGRONOMÍA U.C.V. • I. Respecto a la Calidad • Razón de eficiencia proteica (PER) • Utilización neta de la proteína (NPU) • Digestibilidad verdadera de proteína (TPD) • Valor biológico (BV) • Valor de sustitución de proteínas (PRV) • Métodos microbiológicos • Otros... Necesidades Nutricionales Proteína del citocromo • II. Respecto a las Necesidades • Cantidad de AA´s absorbidos en intestino delgado • Métodos y cálculos de calidad proteíca

  5. Sistemas de Alimentación … AGRONOMÍA U.C.V. Objetivo Aporte suficiente de nutrientes para cubrir las necesidades de mantenimiento y producción. Los sistemas de alimentación surgen de mediciones directas (digestible, metabolizable o neta) o de las estimaciones indirectas basadas en ecuaciones de predicción (TDN, proteína cruda, ELN, equivalente almidón ó equivalente heno). Necesidades Nutricionales Factores: Consumo, edad, sexo, especie, tamaño corporal, tasa de crecimiento, nivel de producción, tipo de trabajo, y condiciones ambientales, entre otros.

  6. Necesidades … AGRONOMÍA U.C.V. • Metabolismo basal • Actividad voluntaria • Regulación térmica • Generación de productos • Digestión y absorción • Calor de fermentación • Formación y excreción de desechos Mantenimiento Necesidades Nutricionales • Crecimiento • Engorde • Lactación • Lana y pelo • Reproducción • Trabajo Producción

  7. Peso Req. EN 350 6,5 450 7,8 550 9,1 Necesidades para Mantenimiento … AGRONOMÍA U.C.V. Mantenimiento 0,080 Mcal/kg PV0,75 Actividad en confinamiento (10 %) 0,007 Mcal/kg PV0,75 (NRC, 2001) Metabolismo en ayunas 0,073 Mcal/kg PV0,75 (Flatt et al., 1965) Necesidades Nutricionales

  8. Mcal ENL/kg CC Perdida Ganancia 2,0 3,83 4,50 2,5 4,29 4,90 3,0 4,68 5,34 A mayor CC el animal tiene más grasa y menos proteína Energía en Crecimiento… AGRONOMÍA U.C.V. Cerdos … ED > 20 kg PV= (251x PV) – (0,99 x PV2 – 133) 20-120 kg PV= 1,250 + (188 x PV) – (1,4 x PV2) + (0,004 x PV2) Vacas … ENc = 0,0635 x Peso Vacío 0,75 x Ganancia de Peso Vacío 1,097 Correcciones por Incremento o Pérdida de Peso Necesidades Nutricionales • Consideran los cambios en la condición corporal del animal, basado en la escala de 1 a 5 de Edmonson et al. (1989) • Consideran que, aunque subjetivo, la condición corporal es el único método práctico para evaluar las reservas energéticas de la vaca

  9. Necesidades para Lactación … AGRONOMÍA U.C.V. PC leche(kg/día) = Prod. Leche (kg/día) x (proteína láctea verd./100) Req. MPL(g/día) = (PC leche (kg/día)/0,67) x 1000 Eficiencia de uso de MP para lactación= 0,67 Necesidades para gestación … Necesidades Nutricionales MPPregn(g/día)* = [(0,69 x gestación (días) -69,2] x (CBW/45)/EffMPregn Eficiencia de uso de MP paragestación (EffMP)= 0,33 CBW= Peso del becerro * Válido para gestación de 190 a 279 días

  10. AGRONOMÍA U.C.V. a b b Necesidades Nutricionales c c c d a b c d

  11. AGRONOMÍA U.C.V. Necesidades Nutricionales

  12. Sistemas de Alimentación … AGRONOMÍA U.C.V. • Equivalente Heno (Thaer, 1809) • TDN (Atwater y Woods, 1894) • Equivalente Almidón (Kellner, 1905) TDN= PCd + FCd + ELNd + (EEd * 2,25) ELN= 100 - (% Hum + % PC + %EE + %FC + %Cen) Necesidades Nutricionales

  13. A considerar … Basado en el TDN,unidad de 116 años de antigüedad. La estimación de la ENL se hace igual que en el TDN. Sobrevalora la ENL de la mayoría de los alimentos. Infravalora la ENLde los alimentos grasos. Difiere de sistemas europeos recientes(ARC, INRA, VEM, NEL Alemán, etc). Limitantes: • Los valores de TDN de la mayoría de los alimentos fueron determinados hace muchos años, mientras la composición de los alimentos ha cambiado a lo largo de los años. • Para algunos alimentos, el valor TDN no puede determinarse directamente, ya que el alimento puede no ser el único componente de la dieta, existiendo efectos asociativos. • El consumo y la composición de la dieta afectan la digestibilidad de los alimentos. Los valores energéticos fueron calculados a un nivel de ingestión constante de tres veces el valor de mantenimiento. Sistema Americano AGRONOMÍA U.C.V. National Research Council (NRC, 1945) Estima el comportamiento animal a partir de la digestibilidad de los nutrientes, siendo el valor energético de la ración medido como Total de Nutrientes Digestibles (TDN) • Asume… • Las características químicas del alimento no limitan su utilización. • Realidad: • Puede no promover las condiciones óptimas para la fermentación ruminal. • Los valores obtenidos sobrestiman a los reales. • Ejemplo: dietasdeficientes en N degradable Necesidades Nutricionales

  14. Sistema Americano… (NRC, 1985) AGRONOMÍA U.C.V. • Necesidades de proteína y energía unidos • Proteína total (neta y “absorbible”) • Aminoácidos totales y digestibles (ileal aparente y real) • Proteína degradable en rumen • Proteína sobrepasante • Reciclaje de N2 en tracto digestivo • * Con dieta de 8% PC = 46% • * Con dieta de 14% PC = 14% • Premisas: • Proteína = N * 6,25 • Necesidades como proteína neta y absorbible • Aporte de proteína microbial a la fracción absorbible • Suplencia dietaria de proteína degradabla (RDP) y sobrepasante (UDP) al ambiente ruminal • Necesidades proteicas consideran síntesis microbial y reciclaje.  Necesidades Nutricionales

  15. Aporte CPM Aporte UDP PM NRC (2001): • Proteína Metabolizable (PM) reemplaza Proteína absorbible. • Proteína degradable (RDP) y sobrepasante (UDP). • Proteína Microbial (CPM) se predice a partir del consumo de MOd y no EN. • El sistema considera que valor de UDP es afectado por consumo de MS, nivel de concentrado y FND de la ración. • Se asignan estimados de degradabilidad del RUP (50-100%). • Se calcula flujo de aminoácidos esenciales digestibles (EAA) y su contribución a la CPM Requerimientos Netos de AA Proteína Metabolizable AGRONOMÍA U.C.V. NRC (2001) Proteína Metabolizable (PM) Proteína verdadera que es digerida y sus aminoácidos absorbido en el intestino. Necesidades Nutricionales

  16. Sistema de Energía Metabolizable AGRONOMÍA U.C.V. Agricultural Research Council (ARC, 1962) Sistema que predice el comportamiento animal a partir de atributos de la ración en una forma más precisa que los equivalentes de Almidón. • Sistema de energía Neta Californiano (1968) • Sistema de Energía Neta de Alemania del Este (1971) • Sistema de Flatt et al. (1972) • Sistema del Reino Unido (1962) • Tablas Brasileñas (2000) Necesidades Nutricionales • Equivalentes Almidón (1905 ) • La energía neta de un alimento es constante. • El valor de energía neta de un alimento para cada función (mantenimiento, engorde, lactación) mantiene por separado una relación lineal (aditividad). • Sistema Energía Metabolizable • La energía neta de un alimento disminuye a medida que incrementa el consumo. • Existe un efecto decisivo de la composición del alimento sobre la utilización de la energía.

  17. Premisas … Desventajas … Valores de k variables según: alimento, nivel de alimentación y naturaleza del producto (leche, carne, etc.). Valor energético de los alimentos en términos de EM, considerada ésta básicamente una variable con características de aditividad. Se definen los requerimientos en función al calor de combustión de los productos. Se asume aditividad en el comportamiento de la EM de los alimentos, desestimando la interacción entre éstos, el animal y el manejo. No se separa el alimento en función al sitio de digestión, lo que indudablemente condiciona la disponibilidad deEM de diferentes dietas. No se considera la existencia de diferentes patrones defermentación, lo que dificulta interpretaciones asociadas al efecto del plano nutricional sobre la fermentación. En todos los casos, subestima los requerimientos de EM para bajos niveles productivos, y los sobrestima cuando los niveles son altos. AGRONOMÍA U.C.V. Necesidades Nutricionales Energía…

  18. Sistema Británico… (AFRC, 1992) AGRONOMÍA U.C.V. • Postulados: • Nitrógeno total: • Nitrógeno degradable en rumen (RDP). • Nitrógeno dietario sobrepasante (UDP) • Disponibilidad energética limita YATP • Se fija digestibilidad aparente de UDP y Proteína microbial neta (PMN) Proteína Metabolizable(MP = AA absorbidos x 6,25) basada en: • N rápidamente degradable puede convertirse PM con eficiencia < 1 • N insoluble en detergente ácido es indegradable. • La eficiencia de uso de la energía fermentable en síntesis de PC microbial es una función no lineal del Plano Nutricional Necesidades Nutricionales Proteína…

  19. Nitrógeno Consumido AGRONOMÍA U.C.V. Lentamente fermentable 1,0 Rápidamente fermentable 0,8 No fermentable UDN 0,9 (UDN-FAD) N-microbial 0,75 FME Consumida N-amínico microbial N-FAD 1,4 – 1,8 g N / MJ 0,85 N-retenido Ka N-amino realmente absorbido N-endógeno basal 1 - Ka N - fecal N - urinario FME= Energía Metabolizable Fermentable AFRC (1992)

  20. Sistema Francés AGRONOMÍA U.C.V. Leroy (1970) Una Unidad Forrajera (UF) es la energía neta contenida en 1 Kilogramo de cebada (860 g MS y 2720 Kcal EM) para mantenimiento o producción. Siendo que la energía neta corresponde a la EM menos el calor extra de producción (estimado en 1 Kcal/Kg MS). PRINCIPIOS: Necesidades Nutricionales Emplea la EN puesto que la considera la única medida aditiva para el cálculo de raciones, obtenida ésta a partir de la eficiencia de utilización de la EM. Expresión de los aportes y necesidades energéticas en dos unidades: UFL y UFC. La utilización de la Unidad Lastre (UL) para expresar el consumo, definida como 1kg MS de un forraje de referencia (15% PC y 27% FC)

  21. Factor A Corrección por fuente de grasa Provenientes de oleaginosas= 2,42 Provenientes de cereales= 2,12 Provenientes de forrajes = 1,91 Factor de Corrección A mayor cantidad de fibra mayor será la perdida de energía % FC FC 4-6 0,29 6-8 0,34 8-10 0,38 10-12 0,43 12-14 0,48 14-16 0,53 > 16 0,58 Unidad Forrajera Leche… Es el equivalente a la energía que necesita una vaca lechera para producir 3 kg de leche con 3,3 % de grasa. AGRONOMÍA U.C.V. UF(Kcal)= 1,43 * Proteína cruda digestible + Extracto Libre de Nitrógeno + Fibra cruda digestible + (Grasa cruda digestible * Factor A) - Factor de corrección. Necesidades Nutricionales

  22. PDI = Protéines vraies réellement digestibles dans I´Intestin grêle Sistema Francés … AGRONOMÍA U.C.V. • Fuentes Proteína a nivel duodenal: • PDIA= Proteína dietaria (ó UDP en rumiantes) disponible en ID • PDIM = Proteína microbial disponible en ID • Procedente del nitrógeno (PDIMN) • ó de la energía disponible (PDIME) • Observaciones Generales: • El sistema considera interacción P/E en rumen • Sobrestima valor del pasto ensilado y subestima reciclaje de N Necesidades Nutricionales

  23. Tablas Brasileñas… (Universidad Federal de Viçosa. 2011 / 3ra ed.) AGRONOMÍA U.C.V. La caracterización química de los alimentos se basó en Tesis (41 de maestría y 32 de doctorado) y empleando métodos estandarizados del AOAC Para determinar EM en aves se empleó recolección de excretas ó marcadores (óxido de cromo o ceniza insoluble). En el caso de cerdos se emplearon jaulas metabólicas, con uso de marcadores en recolección total de excretas Los ajustes en los valores energéticos de los alimentos, de acuerdo con la variación en la composición, se realizaron con ecuaciones para estimar la EM en aves y ED y EM en cerdos Composición de AA´s en alimentos a través de análisis químicos, y su digestibilidad a través del método de Sibbald, utilizando gallos cecotomizados y el método de colecta ileal con pollos de engorde (21 a 28 días). Se asume en vegetales que el P no fítico es 100% disponible. En fuentes minerales se estimó disponibilidad empleando como referencia el fosfato bicálcico (100% disponible). En productos de origen animal se asume 100% disponible, excepto para harinas de carne y hueso (90%). Se incluye niveles de metales pesados (plomo, cadmio y vanadio) Se incluyen necesidades de minerales y vitaminas, así como algunas materias primas alternativas Se dan valores de incorporación máxima y mínima, así como valores medios para ambas especies en función a su estado fisiológico. AVES … Alimentos de origen vegetal Pollos de engorde y aves jóvenes EMA = 4,31 PBd+ 9,29 EEd + 4,14 ELNd Gallinas y aves adultas EM = 4,31 PBd+ 9,29 EEd+ 4,14 ELNd + 0,3 ELN+FC Alimentos de origen animal y grasas Aves: jóvenes y adultas EM aves = 4,31 PBd+ 9,29 EEd PORCINOS … Necesidades Nutricionales Alimentos de origen vegetal y productos lácteos ED = 5,65 PBd+ 9,45 EEd + 4,14 (MOd- PBd- EEd ) EM = 4,952 PBd+ 9,45 EEd + 4,14 (MOd- PBd - EEd) Alimentos de Origen Animal y Grasas ED = 5,65 PBd + 9,45 EEd EM = 4,952 PBd+ 9,45 EEd EMPorcinos = 0,965 ED Energia neta EN = 0,73 EM + 13,1 EE + 3,7 Almidón - 6,7 PB - 9,7 FC

  24. AGRONOMÍA U.C.V. Sistemas de Alimentación … Cerdos: ED y EM Aves: EM Rumiantes: EMy ED Vacas lecheras de alta producción: EN Sin embargo en el trópico no se utiliza EN: 1.- Cámaras para medir pérdidas de gases 2.- Valores poco confiables para medir EM 3.- Cámaras muy sensibles para medir el IC Necesidades Nutricionales

  25. Necesidades en Vacunos… AGRONOMÍA U.C.V. Aunque los sistemas tienen la misma base, se observa: • Proteína degradable en rumen • Tasa de degradación en rumen y de pasaje de la digesta • Síntesis de proteína microbial en función de la energía • Proteína verdadera en proteína microbial • Reciclaje de N-úrico en rumen • Absorción de aminoácidos de origen microbial en intestino • Absorción de aminoácidos de origen dietario sobrepasante • Pérdidas endógenas • Eficiencia de conversión de AA´s absorbidos • Proteína requerida en mantenimiento y producción • Tasa de pasaje de la digesta: • Sistema Escandinavo: 0,08 • Sistema Suizo: 0,045 (forrajes) y 0,06 (concent.) • Otros: Valores variables • Crecimiento microbial: • Sistema Escandinavo: 125 g/ kg HCO deg. • Sistema Francés: 135 g/kg MOD • Otros: Valores variables • Predicción de síntesis de proteína a partir de: • PDI …………….. MO fermentable • NRC ……...……. MOd • Nórdico .………. CHO´s digestibles • Australiano …….. Energía metabolizable Necesidades Nutricionales

  26. Necesidades en Ovinos y Caprinos… AGRONOMÍA U.C.V. Necesidades .............. Proteína Neta Proteína en dieta: AFRC (1992) Metabolizable CSIRO (1990) Aparentemente digestible saliendo del estómago NRC (1985) “Proteína” absorbible INRA (1989) PDI Necesidades Nutricionales Kp

  27. Necesidades en Porcinos … AGRONOMÍA U.C.V. Proteína cruda .................... N x 6,25 NNP .................................... Proteína microbial ARC (1981) Proteína ideal NRC (1998) Necesidades de aminoácidos basados en: Digestibilidad ileal verdadera Digestibilidad ileal aparente Total NRC (2012) ¿? INRA (1989) Proteína bruta + AA´s Necesidades Nutricionales

  28. Proteína cruda .................... N x 6,25 Aminoácidos Necesidades en Aves … AGRONOMÍA U.C.V. • Variaciones en requerimientos • Relaciones entre AA´s • Conversión de AA´s a vitaminas • Disponibilidad de AA´s Necesidades Nutricionales

  29. A considerar en nuestras condiciones … AGRONOMÍA U.C.V. • Zonas de Clima Templado • Poca variabilidad genética en rebaños • Metas de Producción definidas. • Consumos estandarizados. • Condiciones climáticas controladas. • Materias primas de alto valor biológico. • Zonas de Clima Tropical • Amplia variabilidad genética. • Clima no controlado. • Consumo potencial poco conocido. • Recursos de calidad variable. • Procesamiento variable. • Presencia de metabolitos secundarios. • Deficiencia nutrientes esenciales. • Distención ruminal. • Desbalance de nutrientes. Necesidades Nutricionales

  30. AGRONOMÍA U.C.V. Lectura Recomendada … AFRC, 1993. Energy and protein requirements of ruminants. CAB international, Wallingford, UK, 159 p. AFRC, 1998. Respuestas en la Composición de la Leche a la Ingestión de Nutrientes por las Vacas Lecheras. (González, V. ed). Edit. Acribia, S.A.. Zaragoza, España. 119 p. Guada, J. 1997. Características del sistema de Cornell (CNCPS) como modelo de valoración proteica y energética para rumiantes. En: Avances en nutrición y alimentación animal: XII Curso de Especialización FEDNA (Ed. Paloma García Rebollar, Carlos de Blas Beorlegui, Gonzalo G. Mateos). Madrid. España. pp. 305-327 NRC, 2001.Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7th Edic. National Academy Press. Washintong, DC. 379p. INRA, 1988. Alimentation des Bovins, Ovins, et Caprins. (R. Jarrige, ed.). Institut National de la Recherche Agronomique. Paris, Francia. Necesidades Nutricionales

  31. UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Campus Maracay NECESIDADES NUTRICIONALES Bases para su comprensión en especies de interés zootécnico Dr. Álvaro Ojeda abril, 2013

More Related