Przedmiot technologii bioprocesowej

1. Przedmiot technologii bioprocesowej

2. Etapy procesu biotechnologicznego

3. Plan wyklad�w Utrwalanie bioprodukt�w Oczyszczanie i stabilizacja enzym�w Suszenie bioprodukt�w Zamrazanie i liofilizacja bioprodukt�w Separacja bioprodukt�w z mieszaniny pohodowlanej Dezintegracja struktur kom�rkowych Mechaniczne metody rozdzialu mieszanin � sedymentacja i wirowanie Filtracja. Cisnieniowe techniki membranowe Stezeniowe procesy membranowe Ekstrakcja (ciecz - cialo stale, ekstrakcja plynami nadkrytycznymi) Ekstrakcja (ciecz � ciecz w ukladzie woda rozpuszczalnik organiczny oraz w wodnych ukladach dwufazowych)

4. Zalecana literatura Bodzek M., Konieczny K.: Wykorzystanie proces�w membranowych w uzdatnianiu wody, Projprzem-EKO, Bydgoszcz 2005. Bodzek M., Bohdziewicz J, Konieczny K.: Techniki membranowe w ochronie srodowiska. Wyd. Pol. Sl. Gliwice 1997. Lewicki P. (red): Inzynieria procesowa przemyslu spozywczego WNT W-wa 1982 Pijanowski E., Dluzewski M., Dluzewska A., Jarczyk A.: Og�lna technologia zywnosci, WNT W-wa 1997 Tutowa E.G., Kuc P.S.: Suszenie produkt�w biosyntezy, WNT W-wa 1991. Rehm H.J., Reed G., Puehler A., Stadler P. Biotechnology II Ed. Bioprocessing. Eds. G. Stephanopoulos vol. 3. VCH Weinheim 1993. Vieth W.R. Bioprocess engineering; kinetics, mass transport, reactors and gene expression. John Wiley &Sons Inc. New York 1994. Aqueous Two-Phase Systems Methods and Protocols R. Hatti-Kaul, Humana Press Totowa, New Jersey, 2000. Encyclopedia Of Bioprocess Technology: Fermentation, Biocatalysis, And Bioseparation , M. C. Flickinger, S. W. Drew, John Wiley & Sons, Inc. New York, 1999. Flocculation in Biotechnology and Separation Systems, Y.A. Attia, Elsevier, New York, 1987. Methods in biotechnology, von H.-P. Schmauder, Taylor & Francis, London, 2005. Bioprocess technology: Fundamentals and applications. S.-O. Enfors and Lena Haggstrom, Stockholm, 1994.

5. Klasyfikacja produkt�w biotechnologicznych ze wzgledu na spos�b izolacji

6. Polimery a substancje maloczasteczkowe w roztworze Polimery Substancje maloczasteczkowe trudna rozpuszczalnosc wzrost lepkosci roztworu latwa rozpuszczalnosc wzrost temp. wrzenia roztworu spadek temp. krzepniecia roztworu wzrost cisnienia osmotycznego

7. Polimery naturalne a syntetyczne Syntetyczne Naturalne budowa statystyczna zawsze polidysperyjne nie zawieraja rozpuszczalnik�w budowa scisle zdefiniowana mozliwa monodyspersyjnosc woda jest integralnym skladnikiem

8. Masa czasteczkowa a wlasciwosci roztwor�w Zalezne od ilosci czasteczek rozpuszczonych Zalezne od wielkosci czasteczek w roztworze temperatura wrzenia temperatura krzepniecia preznosc par nad roztworem cisnienie osmotyczne Zalezne od masy czasteczek metnosc roztworu Zalezne od innych parametr�w czasteczek w roztworze lepkosc szybkosc sedymentacji

9. Por�wnanie koszt�w fermentacji i separacji