Factores que regulan el consumo de alimentos

1. Factores que regulan el consumo de alimentos * A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Acetato, Propionato, Glicemia, Distención ruminal, pH del fluído ruminal Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos * A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal * Factores externos al proceso neuro-digestivo-metabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés.

2. Características especiales de la regulación del consumo en rumiantes: • Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos. • Dietas generalmente de baja densidad energética y por tanto poco efecto del consumo de energía en la regulación del consumo. • Efecto importante de la distensión ruminal y la velocidad de tránsito sobre el consumo.

3. Fases en el consumo de alimentos: Identificación:Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria. Prehensión:Tacto, Gusto y digestión, Interacción social Consumo:Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.

4. Regulación de la ingesta de alimento: • Periodicidad prandial • Duración del periodo de ayuno previo • Magnitud de una comida • Sensación de hambre • Sensación de saciedad • Oferta de alimento

5. Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos. Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.

6. Factores que regulan el apetito y la saciedad: Factores químicos: • Niveles de glicemia • Niveles plasmáticos de AGLs • Relación plasmática triptofano-tirosina Factores físicos: • Distensión ruminal • Vaciado (velocidad de tránsito) Factores relacionados: Nivel de glucógeno hepático Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna Glucosa en depósito intestinal y AGV en rumen Palatabilidad

7. Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo 70 % Consumo de materia seca Digestibilidad de la materia seca

8. Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores Hipotálamo lateral: Centro de apetito Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad Control motor del acto de comer Ritmo de alimentación Control neuroendocrino

9. RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:

10. Efectos de la insulina y el glucagon:

11. Factores que afectan el consumo de alimentos: • Inherentes al alimento: Características organolépticas Tamaño de partículas y granulometría Oferta y selección Balance de nutrientes Digestibilidad y tasa de pasaje

12. Factores que afectan el consumo de alimentos: 2. Inherentes al animal: Sistema nervioso central Estado fisiológico Fatiga Aceptabilidad Genotipo Sexo Nivel de producción

13. Factores que afectan el consumo de alimentos: • Ambientales: Temperatura Humedad relativa Radiación solar Velocidad del viento Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación.

14. Vaciado del TGI en rumiantes: • Tamaño de partícula • Nivel de fibra en la dieta • Digestibilidad ruminal • Ambiente ruminal • Relación energía/proteína • NNP • Rumia

15. Consumo de alimento y conversión alimenticia

16. Métodos para medir el consumo en rumiantes: • En confinamiento: • Medición total de oferta y rechazo • Marcadores • En pastoreo: • Fístulas esofágicas • Método de los alcanos • Estudios histológicos • Oferta forrajera y áreas de exclusión

17. Estudios de consumo: • A voluntad o restringido • Repeticiones • Duración • Aceptabilidad y consumo • Instalaciones y comederos • Especie animal y estado fisiológico

18. Digestibilidad: • Digestibilidad verdadera y aparente • Duración • Repeticiones • Determinación de endógenos (vaciado del rumen, N15, otros) • Especie experimental DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos

19. Métodos para medir la digestibilidad en rumiantes: • Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc) • Digestibilidad in situ (bolsa de nylon) • Digestibilidad in vitro • Ventajas y desventajas de las diferentres metodologías.