1 / 1

Estación Cabernet Sauvignon 2010 Chile

Estación Cabernet Sauvignon 2010 Chile. Odrůda Oblast Vinice Vinifikace Degustace Gastronomie Hodnoty. Cabernet Sauvignon 85% Carménére 15%. Colchagua Valley

halen
Download Presentation

Estación Cabernet Sauvignon 2010 Chile

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Estación Cabernet Sauvignon 2010 Chile Odrůda Oblast Vinice Vinifikace Degustace Gastronomie Hodnoty Cabernet Sauvignon 85% Carménére 15% Colchagua Valley Název Colchagua znamená „údolí malých lagun“. Je ohraničeno Andami na západě a pobřežním pohořím linoucím se podél tichého oceánu na východě. Horizontální průsmyky přivádějí svěží vítr střídavě od oceánu a z hor. Údolí tvoří plošinu v nadm. výšce 200m a na západ se zvedá po úpatí And. Čistá obloha bez smogu poskytuje optimální sluneční záření. Podnebí je středozemní se 4 ročními obdobími. Roční srážky 600mm, velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zpomalují proces zrání a hrozny tak mohou dokonale vyzrát. 100% vlastní vinice vysazené r. 1997, jílovito-hlinitá struktura naplavené půdy se sklonem 2-5%. Výtěžnost 10-12tun/ha. Ruční sklizeň a transport hroznů v max. 450kg bednách. Rok 2008 měl chladnou zimu, ale teplý a suchý konec léta. Sklizeň- uprostřed dubna. Ruční kontrola a třídění hroznů je následována opatrným a lehkým stlačením bobulí. 50% hroznů podstupuje maceraci za studena (80C) po dobu 2-3 dnů, kvašení při kontrolované teplotě 28-300C. Malolaktické kvašení a zrání v dubových sudech se neaplikuje. Suché víno rubínové barvy, s intenzivním aroma černého rybízu a delikátními náznaky černého pepře, v chuti bohaté,s taniny odrážejícími osobitost této odrůdy, vyvážené, s plnou chutí zralého ovoce a dlouhým závěrem. Peppersteak, grilované maso, zvěřina, sýry Teplota podávání: ca. 14 -16 ° C Obsah alkoholu: 14,4% Cukr: 5,47g/L Acidita: 5,06 g/L Siřičitany: 40 mg/L

More Related