PODSUMOWANIE DZIAŁAŃ Pion D: Przetwórstwo Koordynacja: Izabella Byszewska

1. PODSUMOWANIE DZIAŁAŃ Pion D: Przetwórstwo Koordynacja: Izabella Byszewska

2. WIEDZA Seminarium inauguracyjne „Rola produktów tradycyjnych w rozwoju i budowaniu partnerstwa lokalnych społeczności” • lokalne surowce • lokalne przetwórstwo • lokalny handel • lokalny konsument • lokalny rozwój

3. WIEDZA Seminarium zamykające projekt „Rola marki lokalnej w budowaniu partnerstwa na rzecz efektywności ekologicznej” • Lokalne marki – przykłady dobrych praktyk z innych regionów Polski • Potencjał dziedzictwa kulinarnego regionu „Między Bugiem a Narwią” – możliwości budowy wspólnej marki lokalnej • Produkty – lokomotywy: miód kurpiowski, fafernuchy, piwo kozicowe, możliwości ich ochrony na poziomie kraju i europejskim

4. Warsztaty i seminaria: • Nowe wiadomości o produktach lokalnych i ekologicznych, fachowa wiedza o przepisach sanitarnych i finansowych, sprzedaży bezpośredniej, o możliwościach pomocy z funduszy wsparcia, o możliwościach wspólnego działania i współpracy w dziedzinie rozwoju rynku produktów lokalnych i ekologicznych • Praca w zespole. Wspólne rozwiązywanie problemów i zadań. Dyskusje i wymiana poglądów i wiedzy • Praca kreatywna: wyszukiwanie produktów, identyfikowanie dziedzictwa kulturowego regionu, opracowywanie metod promocji i marketingu .

5. Wyjazdy studyjne • Zapoznanie się z konkretnymi przykładami i przedsięwzięciami w dziedzinie produktów • Wymiana doświadczeń, nowa wiedza o metodach wytwarzania i sprzedaży produktów • Poznanie nowych ludzi i miejsc (Podkarpacie, Lubelszczyzna, Podlasie, Bawaria) .

6. INTEGRACJA Wyjazd studyjny do modelowych producentów tradycyjnej żywności na Podkarpaciu Wyjazd studyjny do Niemiec, poznanie sieci partnerskiej UNSER LAND Wizyta studyjna w gospodarstwach przetwórczych: suszarni owoców i warzyw, masarni, serowarni Festyn „Stół Darów Ziemi między Bugiem a Narwią” .

7. Wzajemne poznanie się uczestników projektu • Nowe kontakty, wymiana doświadczeń i wiedzy • Współpraca gospodarcza • Wspólne działania (wyjazdy na kiermasze) • Przyjaźnie • Współpraca między gminami, wymiana doświadczeń w regionie i międzynarodowych • Rewizyta gości z Bawarii na terenie projektu .

8. IDENTYFIKACJA Z REGIONEM • Rozpoznanie i nazwanie walorów • „Mojego miejsca na Ziemi”: woda, powietrze, lasy, tradycja, historia, zabytki • Duma i identyfikacja z rzekami, zwłaszcza Bugiem • i Narwią • Zidentyfikowanie kulinarnego dziedzictwa regionu wraz z historycznymi i gwarowymi nazwami (bęcały, kugiel, fafernuchy, blacharz, byki) .

9. Region, w którym mieszkam to: • równina, bliskość kompleksów leśnych, hodowla bydła mlecznego • dobry klimat, dobra infrastruktura • Nadbużański Park Krajobrazowy, rzeka Bug, lasy, zabytki • teren nizinny, piaski, cisza, spokój • „natura w każdym calu” • piękne krajobrazy doliny Liwca i nadbużańskich łąk

10. Kulinarne dziedzictwo między Bugiem a Narwią: • baba ziemniaczana, • chleb z ziemniakami na zakwasie • pierogi z serem i ziemniakami • blacharz • kugiel • żurek • produkty mleczne (twaróg, mleko) • parowce z jagodami • kluchy „z łacha” • kołduny z farszem z kapusty i suszonych grzybów

11. INSPIRACJA • Dwie publikacje, zawierające praktyczną wiedzę na temat wytwarzania produktów lokalnych i ekologicznych • Modelowe przykłady polskie i zagraniczne • 75% uczestników oceniło działania projektowe za bardzo inspirujące je osobiście do uruchomienia agroturystyki i lokalnego przetwórstwa oraz usług gastronomicznych .

12. BARIERY • Ograniczone możliwości finansowe • Bariera w nas samych – niechęć do działań • Nieprzyjazne, zawiłe, niejasne przepisy • Niekompetentne i nieprzychylne służby sanitarne • Biurokracja • Restrykcyjne wymogi podatkowe • Brak dostatecznej wiedzy o możliwościach skorzystania z funduszy pomocowych .

13. OCZEKIWANIA • Lepsza promocja regionu „Miedzy Bugiem a Narwią i jego oferty turystycznej • Rozwój szlaków turystycznych i turystyki wiejskiej • Popularyzacja ekologicznych produktów i ekologicznego stylu życia • Powstanie lokalnej marki „Miedzy Bugiem a Narwią” • Współpraca i wymiana doświadczeń między regionami • Odbudowywanie więzi między ludźmi • Utworzenie grupy przetwórców .