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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

Profa. Me. Manoela Carrillo Valduga. GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM. manoelavalduga@hotmail.com. Desenvolvimento Hoteleiro Planejamento de Produtos Hoteleiros. Planejamento de Produtos Hoteleiros. ESTUDOS DE VIABILIDADE PARA HOTÉIS. POSICIONAMENTO DE MERCADO.

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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

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Presentation Transcript

  1. Profa. Me. Manoela CarrilloValduga GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM manoelavalduga@hotmail.com

  2. Desenvolvimento Hoteleiro Planejamento de Produtos Hoteleiros

  3. Planejamento de Produtos Hoteleiros ESTUDOS DE VIABILIDADE PARA HOTÉIS POSICIONAMENTO DE MERCADO GESTÃO DA COMPETITIVIDADE

  4. EMPRESA HOTELEIRA: VENDE DIÁRIAS, PERNOITES, ACRESCIDO DE OUTRAS FACILIDADES

  5. FUNÇÕES GERENCIAIS • FUNÇÕES OPERACIONAIS SUPERVISÃO OPERAÇÃO DIREÇÃO GERENCIAMENTO ASSESSORIA

  6. Planejamento de Produtos Hoteleiros Hotéis Independentes Hotéis de Rede

  7. Hotéis Independentes • Observação direta • Empirismo • Percebe-se uma necessidade ou deficiência • Busca resultados imediatos

  8. Hotéis de Rede • Procedimentos metodológicos • Ponderação de cenários • Históricos anteriores • Projeção de mercado futuro • Comparação entre mercados potenciais • Visa retorno de médio e longo prazos

  9. Gestão da competitividade

  10. Gestão da competitividade • Globalização dos mercados e a internacionalização das empresas • Avanços tecnológicos • Mudanças nas condições da oferta e da demanda

  11. Gestão da competitividade Aumento da interatividade!!!

  12. Gestão da competitividade Índice de Reputação On-line da Hotelaria em Destinos Urbanos da América Latina 541 mil opiniões de hóspedes que visitaram empreendimentos espalhados por 20 capitais: Assunção, Bogotá, Brasília, Buenos Aires, Caracas, Cidade da Guatemala, Cidade do México, La Habana, La Paz, Lima, Manágua,  Montevidéu, Panamá, Quito, San José, San Juan, San Salvador, Santiago do Chile, Santo Domingo e Tegucigalpa.

  13. Gestão da competitividade Índice de Reputação On-line da Hotelaria em Destinos Urbanos da América Latina Os hotéis latino-americanos têm média de reputação de 7,83 pontos, numa escala de 0-10. As cidades de San Salvador (8,18), Quito (8,12) e Bogotá (8,09) receberam as melhores avaliações.

  14. Gestão da competitividade Índice de Reputação On-line da Hotelaria em Destinos Urbanos da América Latina No caso dos empreendimentos que têm reputação on-line consolidada, 52% têm até dez comentários de clientes; e 79% têm menos de 50 opiniões, visto pelo material como uma “reputação instável”.

  15. Gestão da competitividade Índice de Reputação On-line da Hotelaria em Destinos Urbanos da América Latina Cerca de 15% dos hotéis analisados tiveram nota entre 0 e 6 pontos. A grande maioria, 64%, aparece com pontuação de 7 a 8. Os demais 21% tiveram valoração entre 9 e 10.

  16. Gestão da competitividade Índice de Reputação On-line da Hotelaria em Destinos Urbanos da América Latina 24% dos hotéis analisados não têm opinião alguma de seus hóspedes publicada em sites da internet, o que os torna empreendimentos “invisíveis” perante ao mercado.

  17. Gestão da competitividade Clientes (demanda) ✓Mais conectados (e curiosos!) do que nunca ✓Altamente atualizados ✓Buscam interação e personalização ✓Imediatistas

  18. Qualidade e Competitividade

  19. Qualidade e Competitividade MENORES PREÇOS PRODUTIVIDADE RETORNO DO INVESTIMENTO AUMENTO DE MERCADO GERAÇÃO DE EMPREGOS PERMANÊNCIA NO NEGÓCIO

  20. Qualidade e Competitividade COMPETITIVIDADE PRODUTIVIDADE PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO

  21. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

  22. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? • COMPRANDO INSUMOS POR PREÇOS MELHORES

  23. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? • ELIMINAÇÃO DE DESPERDÍCIOS MERCADORIAS ESTRAGADAS MERCADORIAS VENCIDAS MERCADORIAS EM DEMASIA MERCADORIAS “SEM SAÍDA” MERCADORIAS SEM TOMADA DE PREÇO

  24. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? • MELHORANDO EQUIPAMENTOS – INVESTIMENTO EM HARDWARE TECNOLOGIA ATIVO IMOBILIZADO, EQUIPAMENTOS

  25. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? • MELHORANDO PROCESSO PRODUTIVO SOFTWARE – SISTEMAS, PROCEDIMENTOS ROTINAS

  26. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? • QUALIFICANDO RH HUMANWARE CAPITAL HUMANO C H A

  27. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? APLICAÇÃO DOS 5 S

  28. COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO???? APLICAÇÃO DOS 5 S • SENSO DE UTILIZAÇÃO • SENSO DE ORDENAÇÃO • SENSO DE LIMPEZA • SENSO DE SAÚDE • SENSO DE AUTODISCIPLINA

  29. GESTÃO DA COMPETITIVIDADE PARA REDES OU CADEIAS USO DA MARCA ACESSO AO KNOW HOW DA EMPRESA SISTEMA DE FRANQUIAS CONCESSÃO COMERCIAL SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO, MARKETING, RESERVAS SISTEMA DE ADMINISTRAÇÃO

  30. GESTÃO DA COMPETITIVIDADE HOTÉIS INDEPENDENTES POOL FORMAÇÃO DE REDES

  31. GESTÃO DA COMPETITIVIDADE • POSICIONAMENTO: • PREÇO • PRODUTO • PRAÇA • PROMOÇÃO

  32. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO PREÇO • PODER AQUISITIVO DA DEMANDA DETERMINA O PREÇO QUE DETERMINA OS CUSTOS, LEMBRANDO DA CONCORRÊNCIA.

  33. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO • PRODUTO • SEGMENTO

  34. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO • PRAÇA • CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO

  35. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO • PROMOÇÃO • CANAIS DE COMUNICAÇÃO

  36. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Definição e implantação de processos e procedimentos • Capacitação das pessoas • Auditorias de qualidade e • Melhoria contínua da gestão.

  37. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • O Ciclo PDCA, Ciclo de Shewhartou Ciclo de Deming éum ciclo de desenvolvimento que tem foco na melhoria contínua. • O ciclo de Deming tem por princípio tornar mais claros e ágeis os processos envolvidos na execução da gestão, dividindo-a em quatro principais passos.

  38. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • É aplicado para se atingir resultados dentro de um sistema de gestão e pode ser utilizado em qualquer empresa de forma a garantir o sucesso nos negócios, independentemente da área de atuação da empresa.

  39. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • O ciclo começa pelo planejamento, em seguida a ação ou conjunto de ações planejadas são executadas, checa-se o que foi feito, se estava de acordo com o planejado, constantemente e repetidamente (ciclicamente) e toma-se uma ação para eliminar ou ao menos mitigar defeitos no produto ou na execução.

  40. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA Problema: Um hóspede reclama que tinha cabelo na roupa de cama do cliente

  41. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA Solução Metodologia dos Por quês? • Porque veio da lavanderia passado com cabelo

  42. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Por quê? • Porque uma atendente da lavanderia não usa touca

  43. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Por quê? • Porque ela é evangélica e não pode prender o cabelo

  44. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Por quê ela foi contratada? • Porque ninguém informou durante o processo seletivo que ela teria que prender o cabelo e ela aceitou o trabalho

  45. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Solução

  46. GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA • Solução • Melhoria do processo seletivo!!!!!!

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