1 / 15

TUGAS PERANCANGAN PABRIK “ SIRUP JERUK DALAM BOTOL”

TUGAS PERANCANGAN PABRIK “ SIRUP JERUK DALAM BOTOL”. Dimas Widiastara 105100300111028 Very Wicaksono 105100301111012 Meryana Santya Paramita 105100301111030 Alfian Prayoga 105100301111040 Heri Syahputra 105100313111001 Dosen Pengampu Mata Kuliah :

ingo
Download Presentation

TUGAS PERANCANGAN PABRIK “ SIRUP JERUK DALAM BOTOL”

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TUGAS PERANCANGAN PABRIK“ SIRUP JERUK DALAM BOTOL” Dimas Widiastara 105100300111028 Very Wicaksono 105100301111012 MeryanaSantyaParamita 105100301111030 AlfianPrayoga 105100301111040 HeriSyahputra 105100313111001 DosenPengampu Mata Kuliah : ArieFebrianto M. STP, MP

  2. 1.Pendahuluan • Jeruk merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mendapat prioritas untuk dikembangkan • Jeruk merupakan buah yang mengandung nilai gizi yang tinggi (Vitamin C dan vitamin A). • Sirup adalah salah satu bentuk sediaan cair yang dalam dunia farmasi yang dikenal luas oleh masyarakat

  3. 1.2 Tujuan • Mengetahui cara pembuatan sirup jeruk • Untuk mengetahui kadar air dan kadar pH sirup jeruk • Untuk menentukan kelayakan analisis finansial sirup jeruk • Untuk mengetahui kebutuhan biaya

  4. Sirup • Sirup merupakan minuman sejak jaman arab kuno sebagai seni pengobatan • Sirup adalah sediaan cairan kental untuk pemakaian dalam yang minimal mengandung 50% sakrosa (Voigt, 1971) • Kandungan sakrosa dari sirup terletak antara 50-65% akan tetapi umumnya diantara 60 dan 65%

  5. Proses pembuatan sirup • Proses pembuatan squash dan sirup terdiri dari pencucian, penguliatan dan penghancuran buah, ekstraksi sari buah (juice), pencampuran juice dengan gula, asam sitrat, bahan pengawet, pewarna dan flavor yang sesuai dan pembotolan (ministry of foof prosessing industry, 2000).

  6. Alat dan bahan • Alat yang digunakan dalam pembuatan sirup buah jeruk adalah pisau, talenan, ember plastik, wadah pengendap, kain saring, panci tahan asam, pemeras jeruk, lemari pendingin. Bahan yang digunakan jeruk, gula pasir, natrium bisulfit,bahan pewarna kuning untuk minuman dan makanan.

  7. Diagram Alir

  8. Analisis Biaya Total = total biaya tetap + total biaya variabel = Rp. 626.000 +75.000 = Rp. 701.000

  9. Operation Procces Chart

  10. Skala Ganda

  11. Hasil Uji Ph Dan Viskositas Sirup Jeruk Pada Skala Laboratorium Dan Skala Ganda • Skala Laboratorium (100 ml) • Hasil Uji Ph terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,41. Dengan viskositas relatif sebesar 0,102512 poise. • SkalaGanda (1 liter) • Hasil uji yang pertamaPh terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,36. Hasiluji yang keduadidapatkannilai pH sebesar2,39. Hasilviskositas relatifskalaganda1 sebesar 0,102497 poise, diperoleh dengan bantuan pipa viskositas relatif, sedangkanhasilviskositasrelatifskalagandayang ke-2adalah 0,102503 poise.

  12. Rendemen produk Rendemen = (berat akhir/berat awal)*100%

  13. Daftar alat dan mesin

  14. Kebutuhan bahan baku,bahan tambahan dan utilitas

  15. Kesimpulan • Pada skala lab menghasilkan sirup jeruk 180 ml. Pada skala ganda, volume yang digunakan yang menghasilkan 1850 ml. • Hasil Uji Ph terhadap produk Sirup Jeruk 100ml dengan Ph sebesar 2,41, Dengan viskositas relatif sebesar 0,102512 poise. • Hasil uji yang pertamaPh terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,36. Hasiluji yang keduadidapatkannilai pH sebesar 2,39. Hasilviskositas relatifskalaganda 1 sebesar 0,102497 poise, diperoleh dengan bantuan pipa viskositas relatif, sedangkanhasilviskositasrelatifskalaganda yang ke-2adalah 0,102503 poise. • Rendemen yang dihasilkan untuk skala lab 180% dan rendemen skala ganda 1 adalah185%, danrendemenskalaganda 2 adalah 183,5 %.

More Related