INITIATIVE REGIONALE POUR LA TRANSFORMATION ET LA COMMERCIALISATION DU MANIOC Douala du 14 au 16 Novembre 2007

1. Regional Cassava Processing and Marketing InitiativeFIRST REGIONAL MEETING OF IFAD ROOTS & TUBERS PROJECTS14-16 November 2007Hotel Somatel - Douala, Cameroon

2. INITIATIVE REGIONALE POUR LA TRANSFORMATION ET LA COMMERCIALISATION DU MANIOCDouala du 14 au 16 Novembre 2007 Contribution du PDRT à la transformation du Manioc au Bénin COMMUNICATION PRESENTEE PAR Eric Patric TETEGAN Responsable de la Composante Transformation et Commercialisation Primaire Programme de Développement des Plantes à Racines et Tubercules (PDRT) Parakou (REPUBLIQUE DU BENIN)

3. Introduction 2.   Activités planifiées et mises en oeuvre 3.Résultats obtenus 4. Contraintes 5. Perspectives

4. Introduction • Production de manioc au Bénin en 2006 : 2 773 184 tonnes, soit 56% de la production des R&T; • 70% de la production est transformée; • Plus de 30% l’est en produits stables (gari, cossettes, tapioca et lafou); • Rendements à la transformation: • 22% pour la gari; • 25% pour les cossettes; • 21% pour le tapioca; • 10.5% pour l’amidon.

5. Introduction • Le gari représente la forme de consommation la plus courante (60%); • Depuis quelques années avènement de nouveaux produits : • Farine de manioc, • Alcool, • Jus de manioc • Les unités de transformation: • Artisanal pour la plus part, • Semi-industrielle ou industrielle rares. • On note un équipement progressif des unités artisanales (trancheuses, râpeuses, presses etc..)

6. Activités planifiées • Former les transformatrices à utiliser et à gérer les équipements de transformation (trancheuses, râpeuses, presses); • Créer des contacts entre utilisateurs et réparateurs d’équipements; • Appuyer la recherche-développement sur différents thèmes; • Pré vulgariser les résultats de la recherche; • Appuyer la certification de la farine de manioc; • Former des GT à la transformation du manioc, á la fabrication de fours traditionnels et sur les normes de qualité; • Former les boulangers à l’utilisation de la farine de manioc dans la préparation du pain et des autres produits de pâtisserie; • Organiser des visites d’échanges d’expérience à l’intention des transformatrices; • Réaliser des émissions radio sur des thèmes relatifs à la transformation du manioc.

7. Résultats obtenus (entre 2002 et 2007) • 70 groupements de transformatrices (environ 1700 transformatrices) formés à l’utilisation, la maintenance, la gestion d’équipements puis à l’appui à l’acquisition d’équipements de transformation (râpeuses - presses ); • 35 groupements de transformatrices (environ 700 transformatrices) formés à l’utilisation des trancheuses chinoises de manioc; • 45 groupements (environ 850 transformatrices) ont en conséquence acquis (par prêts, dons ou subventions etc…) des équipements de transformation du manioc. (trancheuses-râpeuses-presses); • 12 artisans locaux formés pour la maintenance et la réparation des équipements de transformation; • 64 groupements de transformatrices (environ 1280 transformatrices) mis en contact avec plus de 20 artisans intervenant dans la maintenance des équipements;

8. Résultats obtenus (entre 2002 et 2007) • 5900 transformatrices formées en fabrication des dérivés du manioc; • 12 boulangeries utilisent la farine de manioc; • 1 mini unité en cours de mise en place pour la fabrication de farine composée blé-manioc en différentes proportions (10, 20, 50%); • 4 GT pilotes sensibilisés contre le séchage des cossettes au bord des voies bitumées; • 75 ateliers de transformation munis de magasins et d’aires de séchage sont construits; • 825 transformatrices ( 10%) ont une bonne tenue des cahiers de gestion de leurs activités; • 76 transformatrices formées sur la construction des fours traditionnels.

9. Résultats obtenus (entre 2002 et 2007) • Pré-vulgarisés les résultats de 4 thèmes de recherche (sur 21 exécutés) sur la transformation et la conservation du manioc: a) la mise au point des provendes à base de cossettes de manioc pour l’alimentation des lapins et b) des porcs, c) à base de râpure de manioc pour l’alimentation de la volaille et d) valorisation des épluchures de manioc pour l’alimentation des ovins; • Appuyée la recherche-développement: signés des contrats avec l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRAB), l’Institut International d’Agriculture Tropicale (IITA) et les Universités; • Pré-vulgarisés les résultats de la recherche: signé un contrat avec la Direction du Conseil Agricole et de la Formation Opérationnelle (DICAF); • Appuyée la certification de la farine de manioc: signé un contrat pour la certification de la farine de manioc avec la Direction de l’Alimentation et de la Nutrition Appliquée (DANA); • Développés des partenariats avec les radios locales sur des thèmes choisis par les CTCs.

10. Acteurs privés et rôles joués • Transformatrices individuelles : Produisent ou achètent et transforment la matière première au niveau domestique en différents dérivés. • Groupements de transformatrices :Produisent ou achètent et transforment la matière première en groupe en différents dérivés. • Unités industrielles et semi-industrielles : Produisent ou achètent la matière première puis la transforme au niveau semi industriel ou industriel en différents dérivés. • Équipementiers : Fabriquent, puis assurent la maintenance et la réparation des équipements de transformation. • ONG : Appui technique à travers les techniques et technologies améliorées de transformation enseignées, puis des équipements proposés. Types de collaboration avec le PDRT: • Apport de subventions pour la recherche action (Alitech Industrie) • Promotion du jus de manioc à travers les dégustation • Appui à l’approvisionnement de l’usine chinoise de production d’alcool • Acquisition d’équipements de formation auprès des équipementiers.

11. Difficultés rencontrées • Adoption des technologies vulgarisées non encore généralisées; • Faible accès des transformatrices au crédit équipement; • Faible équipement des unités de transformation en général, conformément aux normes de qualité; • Faible conditionnement des produits; • Faible compétitivité des produits fabriqués par rapport à ceux importés; • Faible exigence des consommateurs sur la qualité des produits; • Mauvaise tenue des documents de gestion (10%). Leçons apprises L’adoption des technologies et l’acquisition d’équipements par les groupes cibles demeure un processus très lent.

12. Solutions • Sensibilisation/poursuite du renforcement de capacité de groupes cibles, soutenue par un appui à la recherche de marché; • Mise en contact des transformatrices avec les fabricants d’équipements; • Formation sur les règles d’hygiène à respecter au cours du processus de transformation; • Formation pour l’amélioration de la qualité des produits; • Formation sur l’emballage et l’étiquetage des produits ; • Sensibilisation pour une meilleure protection des produits exposés contre le soleil; • Alphabétisation des groupes cibles.

13. Défis • Poursuivre/renforcer la diversification des produits de transformation; • Améliorer la qualité des produits dérivés de la transformation du manioc (hygiénique et emballage); • Généraliser la mise en place de mini unités de fabrication de farine composée blé-manioc en différentes proportions; • Former les boulangers et autres utilisateurs à la fabrication du pain avec de la farine composée blé-manioc; • Généraliser la sensibilisation contre le séchage des cossettes au bord des voies bitumées (mise en place dispositifs de séchage); • Encourager l’introduction progressive des cossettes/râpures de manioc dans l’alimentation animale (lapins, volailles et porcs) ; • Trouver des sources de financement (crédit équipements ou fonds de roulements) flexibles à faible taux d’intérêt pour supporter les activités de transformation.

14. Activités à mener • Poursuivre des formations pour la fabrication des dérivés de manioc à la demande où le marché existe; • Renforcer la formation sur les normes et les notions de traçabilité et de qualité; • Sensibiliser les unités semi-industrielles ou industrielles à s’investir dans la transformation du manioc en produits semi-transformés ou produits finis; • Renforcer les capacités des boulangers par rapport à l’utilisation de la farine composée dans la fabrication de produits de pâtisserie et du pain;

15. Activités à mener • Appuyer la mise en place de mini-unités de fabrication de farine de manioc et de farine composée blé-manioc; • Organiser des campagnes promotionnelles et de sensibilisation pour les dérivés du manioc; • Appuyer la mise en place des dispositifs de séchage; • Vulgariser à l’échelle nationale, les techniques d’utilisation du manioc dans l’alimentation animale; • Rechercher des moyens d’accès à des sources de financement à raisonnable taux d’intérêt.