“MARKETING Y VENTAS APLICADAS A EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” Sesión 5

1. “MARKETING Y VENTAS APLICADAS A EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS”Sesión 5

2. EL PLAN DE MARKETING Análisis Situacional • Consiste en estudiar los siguiente elementos: • AMBIENTE INTERNO: ayuda a determinar FORTALEZAS y DEBILIDADES. • MICROAMBIENTE EXTERNO: ayuda a determinar OPORTUNIDADES y AMENAZAS. • MACROAMBIENTE EXTERNO: ayuda a determinar OPORTUNIDADES y AMENAZAS.

3. Infraestructura • Tecnología • Normas • RRHH • Rec. financieros • Rec. materiales • Cap. producción • Cap. Distribución • Imagen • Experiencia • Ubicación • ¿Otros? • Infraestructura • Tecnología • Normas • RRHH • Rec. financieros • Rec. materiales • Cap. producción • Cap. Distribución • Imagen • Experiencia • Ubicación • ¿Otros? Ambiente interno • Mercados/Consumidores • Proveedores • Distribuidores • Competidores • Mercados/Consumidores • Proveedores • Distribuidores • Competidores Micro ambiente · • Fuerzas económicas • Fuerzas demográficas • Fuerzas tecnológicas • Fuerzas socioculturales • Fuerzas político-legales • Fuerzas geográficas • Fuerzas económicas • Fuerzas demográficas • Fuerzas tecnológicas • Fuerzas socioculturales • Fuerzas político-legales • Fuerzas geográficas Macro ambiente

4. EL PLAN DE MARKETING FDOA • El FDOA se desprende del análisis situacional, en él se plasma todo lo estudiado anteriormente. • En el FDOA se determinan: • FORTALEZAS. • DEBILIDADES. • OPORTUNIDADES. • AMENAZAS.

5. FORTALEZA DEBILIDAD • Infraestructura • Tecnología • Normas • RRHH • Rec. financieros • Rec. materiales • Cap. producción • Cap. Distribución • Imagen • Experiencia • Ubicación • ¿Otros? • Infraestructura • Tecnología • Normas • RRHH • Rec. financieros • Rec. materiales • Cap. producción • Cap. Distribución • Imagen • Experiencia • Ubicación • ¿Otros? Ambiente interno OPORTUNIDAD AMENAZA • Mercados/Consumidores • Proveedores • Distribuidores • Competidores • Mercados/Consumidores • Proveedores • Distribuidores • Competidores Micro ambiente · • Fuerzas económicas • Fuerzas demográficas • Fuerzas tecnológicas • Fuerzas socioculturales • Fuerzas político-legales • Fuerzas geográficas • Fuerzas económicas • Fuerzas demográficas • Fuerzas tecnológicas • Fuerzas socioculturales • Fuerzas político-legales • Fuerzas geográficas Macro ambiente

6. FORTALEZA DEBILIDAD • Precio económico (S/. 8 el menú). • Calidad adecuada. • Buen trato al cliente. • Marca de prestigio, posicionada. • Velocidad en la atención • Ambiente pequeño. • Cantidad de alimento en el menú pequeña en relación a la competencia. • Baños antigüos. • Poco personal. Ambiente interno OPORTUNIDAD AMENAZA • Los consumidores son cada vez menos fieles a un servicio. • Los proveedores a veces suelen equivocarse en las cantidades de insumos solicitadas. • La zona está en crecimiento y en poco tiempo habrán 5 restaurantes similares ubicados en los alrededores. • El consumidor está dispuesto a pagar entre S/. 7 y 10 el menú. • Los proveedores cumplen en fecha y hora de entrega de insumos. • Existe poca competencia en la zona. Micro ambiente · • La economía va mejorando y con ella el consumo. • En poco tiempo autorizarán el paso de vehículos de transporte público en la calle, cosa que traerá más clientes. • La municipalidad es inestable respecto a las ordenanzas e impuestos. Macro ambiente

7. Gracias ! José Villanueva