1 / 22

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

VY_32_INOVACE_05_PVP_256_Hol. Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“. Co jsou vitaminy?. nízkomolekulární organické látky , které již v malých množstvích ovlivňují průběh některých chemických dějů v živém organismu (=biokatalyzátory )

javen
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VY_32_INOVACE_05_PVP_256_Hol Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5„EU peníze středním školám“

  2. Co jsou vitaminy? • nízkomolekulární organické látky, které již v malých množstvích ovlivňují průběh některých chemických dějů v živém organismu (=biokatalyzátory) • chemicky nejednotné látky, nelze dělit podle struktury (např. heterocyklické sloučeniny, isoprenoidy, steroidy…) • pro člověka a další živočichy jsou esenciální(nepostradatelné)- neumí si je sami vyrobit, musí je přijímat v potravě • nejsou zdrojem energie

  3. Co je provitamin? • neúčinnáforma vitaminu, která na místě účinku přechází v účinnou formu (např. odštěpením části řetězce)

  4. Co jsou antivitaminy? • látky, které ruší biochemické využití vitaminů v živé buňce a vyvolávají tak projevy plynoucí z jejich nedostatku • fungují jako katalytické jedy – naváží se na vazebné místo a vytlačují vitamin (případně zabraňují navázání příslušného vitaminu)

  5. Z historie • název "vitamin" pochází z roku 1911 od polského chemika Kazimíra Funka, vznikl spojením dvou slov „vitalamine“ (životně důležité aminy), když zjistil, že substance z neloupané rýže léčí chorobu beri-beri • později se ukázalo, že mnohé vitaminy aminy vůbec neobsahují, ale název se ujal • v současnosti se však čím dál více používá triviálních názvů

  6. Funkce vitaminů • prekurzory biokatalyzátorů - součásti koenzymů, hormonů • antioxidanty – likvidace volných kyslíkových radikálů • podílí se na metabolismu živin • zpomalují degenerativní projevy stárnutí • posilují imunitní reakce organismu

  7. Vitaminózy • Hypovitaminóza • nedostatečné množství určitého vitaminu v organismu • její projevy jsou různé u různých vitaminů • Avitaminóza • je důsledkem úplnéhonedostatku určitého vitaminu v organismu • Hypervitaminóza • způsobena předávkováním vitaminy • může k ní dojít pouze u vitaminů rozpustnýchvtucích

  8. Rozdělení • vitaminy rozpustné ve vodě – B, C, H, kyselina • (hydrofilní) listová vitaminy rozpustné v tucích – A, D, E, K, F (lipofilní)

  9. Vitamin C

  10. Vitaminy skupiny B (B- komplex) • původně byly považovány za jeden vitamin, neboť jejich účinek a význam, který mají v lidské výživě, je velmi podobný • všechny - kromě vitaminů B9 a B12 - se účastní uvolňování energie z potravy • B-komplex je ve skutečnosti složen z 8 různých vitaminů: • B1(thiamin), B2 (riboflavin), B3(nikotinamid, niacin, vitamin PP), B5(kyselina pantothenová), B6(pyridoxin), B9(kyselina listová), B12(kobalamin), H (biotin)

  11. Vzorce B1, B2, B5 Kyselina pantothenová • B5 • B2 • Thiamin • B1

  12. Vzorce B6, B3, B9 • Kyselina • listová • B9

  13. Vzorec Biotin H

  14. Vitamin A (retinol)

  15. Vitamin E (tokoferol)

  16. Vitamin K (fyllochinon)

  17. Použitá literatura: • Karlson, Peter. Základy biochemie: vysokošk. učeb. 1. vyd. Praha: Academia, 1965 • Kolář, Karel, Kodíček, Milan a Pospíšil, Jiří. Chemie II pro gymnázia: organická a biochemie. 1. vyd. Praha: SPN, 1997. ISBN 80-7235-283-0. • Kotlík, B. Růžičková, K. Chemie II v kostce pro SŠ, organická chemie a biochemie. Havlíčkův Brod : Fragment, 1997. ISBN 80–7200–057–8. • Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.

More Related