Manual para construir un secador solar.

1. Manual para construir un secador solar.

2. Manual para construir un secador solar. • Los secadores solares, son sencillos y de fácil construcción, no requieren equipo sofisticado, el sistema permite secar los granos de cacao en cualquier temporada del año, obteniendo un grano de cacao que conserva sus propiedades organolépticas que le confieren el sabor y aroma, además de un ahorro monetario. • Este sistema es tan sencillo de aplicar que representa una alternativa para muchas organizaciones que acopian, fermentan, secan y comercializan cacao. Así mismo es también una oportunidad para productores de cacao de dar valor agregado al grano, pasando de entregar cacao en baba, a comercializar cacao fermentado y seco.

3. Manual para construir un secador solar. Ventajas • Control de temperatura y de lluvia, El secador solar protege a las semillas de cacao del agua de lluvia ya que nos permite secar aun en estas circunstancias. • En días soleados logramos obtener temperaturas de hasta los 65 a 70 ºc, acelerando el proceso de deshidratación y secado. • Este proceso tarda entre 3 y 4 días y permite quitar la acidez del grano y le da un sabor mejorado • Promueven las características de color, sabor y aroma del chocolate

4. Manual para construir un secador solar. Ventajas del secador solar, sobre otros sistemas de secado • El secador solar en comparación con el secado por medio de samoa, no utiliza energía eléctrica o gas LP, que se traduce en ahorro monetario. • EL secado por medio de samoa alcanza temperaturas de hasta 100 ºC. durante el proceso de secado, este sistema provoca una acelerada perdida de la humedad debida a alta temperatura, lo que provoca un aumento en la acidez de grano.

5. Manual para construir un secador solar Tipos de secadores En general existen dos tipos de secadores modulares que son: 1) Dos aguas 2) Techumbre parabólica o de arco parabólico.

6. Manual para construir un secador solar. • La estructura de un secador solar es uno de los factores más importante, ya que la resistencia que tenga ésta va a estar relacionada con la economía del proyecto de construcción. La estructura se integra por el conjunto de elementos verticales, horizontales y curvos, que son los que le otorgan la forma y resistencia al secador solar y su función es soportar la carga y esfuerzos que ocasionan los materiales de cubierta, los fenómenos climatológicos como el viento, lluvia o el granizo, etc. • Los materiales más comunes que constituyen secador solar son el nylon, madera, el fierro o acero, la estructura se asienta sobre bases de cemento.

7. Manual para construir un secador solar Dimensiones del secador solar • En general, se recomienda una altura que no rebase los tres metros de altura, 5 metros de ancho y una longitud no mayor de 30 metros. • El ancho de las mesas de secado debe ser aquella que permita el desarrollo de maniobras para el deposito de los granos de cacao, se recomienda un ancho de 2 a 2.5 metros en los laterales. El secador es modular y se puede ampliar a partir de las necesidades del productor.

8. Orientación Manual para construir un secador solar • La orientación del secador depende de la luz y los vientos: Se recomienda que se oriente de Norte a Sur para aprovechar con mayor eficiencia la luminosidad y la radiación solar; así mismo que la orientación se combine con la dirección de los vientos de tal manera que el secador quede en el sentido de los vientos dominantes y laterales, como se muestra en la figura.

9. Manual para construir un secador solar. Limpieza del terreno • Con la finalidad de preparar el sitio donde se va a construir el secador, se quita la basura, escombros, hierbas, arbustos, etc. • Nivelar el terreno, en caso de que existan montones de tierra o algún otro material. • Si se encuentran raíces o restos de árboles deben quitarse completamente para que no interfieran con el proceso del trazo y construcción de la estructura.

10. Manual para construir un secador solar. Trazo del secador solar • Consiste en marcar sobre el terreno los puntos que indiquen las medidas del secador, de acuerdo a las necesidades de cada productor u organización. Herramienta y material necesario • Es recomendable que el trazado se haga cuando menos entre dos personas que dispongan de la herramienta y material siguiente: cinta métrica o metro común, carretes de hilo de varios metros de largo, cal para marcar en el terreno, escuadra de madera para albañilería, nivel de manguera o de burbuja para fijar la altura y nivelar los tubulares sobre el terreno.

11. Manual para construir un secador solar. Tendido de hilos • Para hacer el trazo del secador solar, es necesario delimitar en forma precisa el terreno y tomar como referencia para el trabajo una de las líneas de colindancia, clavando dos estacas en sus extremos y tendiendo un hilo entre ellas, que no debe moverse en tanto se hace el trazado como se ilustra en la Figura .

12. Manual para construir un secador solar. Trazo de perpendiculares • (Ancho y largo del secador solar). Para esto, se emplea la escuadra haciendo coincidir los hilos con los bordes de la misma. Cuando esto se logra se amarran los hilos sobre las estacas y se vuelve a rectificar la perpendicular con la escuadra. Esta misma operación se repite para las cuatro esquinas del secador solar. Sobre el hilo que señala el largo y ancho del secador solar, se marca con un crayón la distancia en que irán colocados cada uno de los tubulares y con la cal sobre el terreno se marcan los puntos donde se harán los hoyos para cada uno de ellos como se observa en la Figura

13. Manual para construir un secador solar Excavación y colocación de bases • Las cepas u hoyos son las excavaciones dentro de las cuales irán las bases o cimentación de cada uno de los tubulares o postes que conforman las columnas del secador solar. • El área y profundidad de éstas es de 20X20X35 cm; con la ayuda del cavahoyos se hace la excavación y al mismo tiempo se extrae la tierra del hoyo hasta llegar a una profundidad de 35 cm. Con la pala recta se configura la cepa para que ésta quede de una forma de pirámide rectangular con las medidas antes mencionadas. • Se colocan los tubulares o postes de las cuatro esquinas y para que éstos sirvan de referencia se les hace una marca a los 35 cm de largo desde su base hacia la parte superior que es la medida en que cada uno quedará enterrado. Las cepas con el polín dentro se rellenan con una mezcla de cemento-arena-grava en una proporción de 1:2:4; es decir, que por cada medida de cemento deben agregarse 2 medidas de arena y 4 de grava, mezclándose con agua hasta que la revoltura quede maleable. E El relleno debe ser hasta el ras del suelo y se deja que fragüe de 2-3 horas.

14. Manual para construir un secador solar Cada hoyo o cepa se hace a una distancia de 2 metros en los laterales completando 6 metros que es la longitud del secador solar. A los tubulares de referencia se les corta a una medida de 1.65 mt y se les hace una marca 30 cm arriba del nivel del terreno. Esto servirá para que todos los polines intermedios queden al mismo nivel como se muestra en la figura.

15. Manual para construir un secador solar Construcción de estructura • La armadura tipo parabólica del secador solar se construye de manera individual para cada par de polines por lo que el número total de armaduras será de acuerdo al número de cimientos que tenga las bases que se tenga en uno de los lados de la construcción. La fabricación de cada armadura se puede hacer con las medidas y dimensiones que se ilustra en la Figura. • Las armaduras se montan sobre los tubulares, se soldán y se aseguran por la parte superior. Las estructuras se van uniendo tanto en la parte superior como en su parte media, esto se logra con soldadura se colocan en cada unión de las estructura de las armaduras.

16. Manual para construir un secador solar Mesa de secado • Esta mesa de secado va dentro de la estructura del secador solar a ambos lados de la estructura, se utilizará para colocar sobre ellas las semillas de cacao y se lleve a cabo el proceso de deshidratación (secado). • Estas se hacen de ángulo de fierro porque necesitamos una cama lo suficientemente fuerte para cargar aproximadamente 500kg de cacao fermentado o lavado.   • Cada ángulo de fierro será cortado con las medidas que se muestran en la figura.

17. Manual para construir un secador solar Madera • Se utilizará madera de pino americano, blanco, que se caracteriza por no desprender ningún tipo de material y ningún olor. • Las medidas de las tablas son: De ¾ por 25 cm y 3 metros de largo, esta nos servirá para recubrir la mesa de secado y tener una cubierta uniforme que nos permita que las semillas de cacao no pierdan sus propiedades organolépticas. Mesa de secado recubierta por madera.

18. Manual para construir un secador solar Colocación de cubierta de polietileno • Cubierta de acceso delantera y trasera. Antes de colocar la cubierta del techo se debe cubrir la entrada al invernadero. Cortando el polietileno con las dimensiones de las partes frontales dejando unos 10 ó 15 cm de tolerancia a lo largo y ancho del polietileno para que se pueda doblar y asegurarse al tubular.  • Colocación del polietileno en las puertas. Se toma de base el largo y ancho de la puerta, se debe cortar el polietileno a una medida de 1.0 m de ancho x 2.50 m de largo y posteriormente se aseguran en el marco de la entrada. Colocación de la cubierta del techo. • Para colocar la cubierta del techo se deben contar con un polietileno o plástico con dimensiones 9.50m ancho x 6.20m largo. sobre la estructura se atan cordones de meca-hilo lo suficientemente largos para que puedan pasar sobre lo alto de la estructura y caer de un lado a otro. Una vez pasado el extremo del cordón al otro lado del secador solar, el rollo del plástico se sube a todo lo largo del secador solar y se jala hasta que el polietileno llegue a la parte superior.

19. Manual para construir un secador solar Colocación de la cubierta del techo. Una vez ahí se amarra para que no se caiga o se deslice. Posteriormente se desenrollan las dos hojas de polietileno en el sentido de las pendientes (por la que se subieron). Una vez extendido el polietileno de cada una de las "aguas" éste se asegura o atornillan a las bases de tubular a lo largo del secador solar (ambos lados). Para esto el polietileno se debe enredar hacia adentro(sentido contrario a las manecillas del reloj) con una cinta de madera de 2.5 cm X 1.5 cm y 2.0 m y se deben dar unos "jalones" hacia abajo para tensar el polietileno lo mas que se pueda; una vez tensado se procede a asegurar la cinta enrollada y así sucesivamente se van enrollando y asegurando o atornillando las cintas hasta terminar lo largo de ambos lados (iniciar del centro de ambos lados y seguir hacia los extremos.

20. Manual para construir un secador solar Materiales

21. Manual para construir un secador solar 1.- El grano de cacao previamente fermentado, se distribuye sobre las mesas de secado, con un contenido de humedad de aproximadamente el 65 %. 2.- El grano se coloca en capas de 2 a 3 centímetros de grosor 3.- El grano se deberá remover cada 2 a 3 horas, con la finalidad de que se obtenga un secado uniforme. 4.- El proceso de secado se llevara aproximadamente 3 a 4 días, dependiendo de las condiciones climáticas. 5.- Al finalizar el proceso de secado, el grano de cacao, deberá contener entre el 7 a 8 % de humedad, quedando listo para su envasado, almacenado o comercialización. Como opera el secador solar

22. Para mayor información dirigirse: • Fundación Produce Chiapas, A.C. 15ª. Norte Poniente. No. 1551, Col. El Mirador Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. Teléfonos: 01 (961) 12 5 30 29 12 5 30 30 Produce_chiapas@hotmail.com fpch@prodigy.net.mx Fundacion@producechiapas.com.mx • A.R. Servicios y Soluciones Agropecuarios, S.C. 7ª Poniente Norte No 940, Col. Centro Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. Teléfonos: 01 (961) 125 33 58 alejandrorivera1957@hotmail.com