1 / 12

ČAJ

ČAJ. Za vsako bolezen raste rožica. CAMELIA SINENSIS. Več 9000 milijonov čajnih grmov. Po 7 letih doseže čajevec ustrezno kakovost za obiranje. Vedno zeleni listi. Nepregledne plantaže. Liste v času vegetacije trgajo vsakih 5-14 dni. Na nadmorski višini 0-2200m najbolje 1200m.

julius
Download Presentation

ČAJ

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ČAJ Za vsako bolezen raste rožica.

  2. CAMELIA SINENSIS Več 9000 milijonov čajnih grmov Po 7 letih doseže čajevec ustrezno kakovost za obiranje Vedno zeleni listi Nepregledne plantaže Liste v času vegetacije trgajo vsakih 5-14 dni Na nadmorski višini 0-2200m najbolje 1200m Med S in J vzporednikom 45° zemljepisne širine

  3. ZGODOVINA Kitajska legenda INDIJSKA LEGENDA Indijski kraljevič BODHIDHARMA je v meditiranju iskal resnico. Zaobljubil se je, da 7 let ne bo spal. Spanec ga je že močno premagoval. Utrgal si je nekaj listov z drevesa in jih žvečil. Listi so ga poživili in izpolnil je obljubo. Okoli 2750 p.n.š. je živel cesar SHEN NUNG, ki je po običajih pil le prekuhano vodo. Nekoč, ko so mu kuhali vodo na dvorišču je veter prinesel v vodo nekaj lističev iz bližnjega grma. Le ti so vodo obarvali zlato rumeno. Napitek ga je osvežil, pregnal utrujenost in zaspanost. V 16. stoletju so misionarji prvič prinesli čaj v Evropo. V 17. stoletju večinoma čaja izvažajo v Evropo

  4. 6 5 Fermentacija je kemična sprememba, ki jo povzroči svaljkanje. Spremeni se barva, čaj dobi značilno aromo. 7 drobljenje 1 sortiranje obiranje skladiščenje 2 4 3 Venenje PREDELAVA ČAJA Sejanje Svaljkanje ½ ure v posebnih strojih. Lističi razpokajo, sprostijo se eterična olja

  5. VRSTE pravega čaja ZELENI ČAJ Oberejo mlade lističe, v tovarni 30 sekund pod paro, da ovenijo. Ohrani se cvetica prepreči fermentacija. Potem jih z vročim zrakom posušijo in zavijejo v palčice (SENCHA, GYOKURO, MATCHA) ČRNI ČAJ Lističe razporedijo v 15-20 cm debelih slojih po temnih policah, kjer ovenijo in izgubijo naravno napetost. Pomagajo si s prepihom, ventilatorji. Ta postopek traja 10-20 ur. Pri tem se barva listov spremeni iz zelene v bakreno rdečo. Listi so pripravljeni na svaljkanje. Svaljkajo jih v posebnem stroju približno ½ ure. Lističi počijo, sprostijo se eterična olja. Po fermentaciji sušijo z vlažnim zrakom. RDEČI ČAJ To je čaj, pri katerem je bila fermentacija prekinjena. To je čaj iz celih lističev

  6. Za kašelj Za glavobol Materina dušica Rožmarin Za trebuh Kamilice, janež ZELIŠČNI ČAJI Za sprostitev Za prehlad Meta, melisa, sivka, baldrijan Šipek, bezek

  7. Če pa tebe kaj boli, skuhaj zeliščni čajček si. (R:)Pa le skuhaj si čaj Pa le skuhaj si čaj saj počuti se boš zdravega. Če prehlad te ulovi skuhaj šipek, bezeg si. R: Če pa kašljaš ti zelo skuhaj 'matrno' dušico. R: Če pa glava te boli skuhaj rožmarin si ti. R: A te trebuh res boli skuhaj kamilčke, janež si. R: Za sprostitev skuhaj si (baldrijan)meto, meliso, janež ti. HIMNA

  8. SADNI ČAJI ZA OSVEŽITEV

  9. ČAJNI PRIBOR

  10. Vrste čajank slovenska japonska ruska angleška

More Related