Dokumentation der Umfrage

1. Dokumentation der Umfrage Zielgruppe: Öst. Bevölkerung ab 18 Jahren Methodik: Telefonische CATI-Interviews Repräsentativ-Erhebung Neutraler Ansatz Sample: n = 1.503 Max. stat. Schwankungsbreite: ± 2,6 Prozent Erhebungszeitraum: April 2006

2. Thema Ernährung wird für Österreicher immer wichtiger Besonders für Frauen (63 %) wird das Thema Ernährung immer wichtiger: wird immer wichtiger hat gleichbleibende Bedeutung wird weniger wichtig Die Ernährung - 42 2 Öst. Bev. insgesamt 56 50 2 Männer 48 35 2 Frauen 63 2 33 Natürlich-Gesund Typ 64 0 32 Fit-Gesund Typ 68 1 43 Genießer Typ 56 3 56 Traditioneller Typ 41 5 57 Schnell-Bequem Typ 37 51 2 Preisbewusster Typ 46 2 36 Bioprodukte täglich 63 2 39 - wöchentlich 59 2 58 - monatlich 40 9 58 - seltener, nie 33

3. Ein Drittel als „Natürlich- und Gesund Typ“ Man ist - keiner dieser Typen Preisbewusster Typ 1 k.A. 2 6 Schnell- und Bequem-Typ 6 Natürlich- und Gesund-Typ 35 Traditioneller Typ 17 18 15 Genießer-Typ Fit- und Gesund-Typ

4. 15 15 43 7 7 6 10 10 2 2 32 19 19 18 10 14 13 Frauen & Ältere: Vorwiegend Natürlich & Gesund Natürlich- Gesund Typ Fit- und Gesund Typ Traditioneller Typ Preisbewusster Typ Schnell- und Bequem Typ Man ist - Genießer Typ 35 Öst. Bev. insgesamt 18 17 6 6 Männer 25 19 16 23 4 9 Frauen 17 13 12 7 4 18 bis 29 Jahre 26 20 19 13 6 12 30 bis 39 Jahre 18 17 12 33 40 bis 49 Jahre 31 19 50 bis 59 Jahre 38 21 12 5 60 Jahre und älter 21 4 44 Bioprodukte täglich 48 18 18 11 2 1 - wöchentlich 20 15 5 5 - monatlich 20 17 13 21 14 12 - seltener, nie 6 22 17 23

5. 28 27 79 78 79 21 21 22 70 69 30 30 2 Mio. Österreicher haben Ernährungsverhalten umgestellt Mehr als ein Viertel der Bevölkerung hatten früher andere Ernährungsgewohnheiten schon immer auf mich zugetroffen früher nicht zugetroffen, war anderer Ernährungstyp Dieser Typ hat - 74 26 Öst. Bev. insgesamt 76 23 Männer Frauen 73 27 18 bis 29 Jahre 72 30 bis 39 Jahre 71 40 bis 49 Jahre 50 bis 59 Jahre 60 Jahre und älter Natürlich-Gesund Typ 69 31 Fit-Gesund Typ 64 35 Genießer Typ Traditioneller Typ 10 89 Schnell-Bequem Typ Preisbewusster Typ 24 76 Basis: Personen, die sich einem Typ zugeordnet haben, 97%=100%

6. Schnell- und Bequem- Typ 39 Traditioneller-Typ 35 Genießer-Typ 8 Preisbewusster-Typ 5 Natürlich- Gesund-Typ 4 Fit- und Gesund-Typ 4 Keiner dieser Typen 2 Keine Angabe 2 Natürlich-Gesund-Typ im Vormarsch Gewinner des geänderten Ernährungsverhaltens: Befragte insgesamt zu Natürlich- Gesund Typ zu Genießer Typ zu Fit- und Gesund Typ zu Traditio- neller Typ zu Preis- bewusster Typ zu Schnell- und Bequem Typ 47 22 15 13 3 0 48 9 30 0 7 6 29 15 18 7 9 22 Basis: Personen, die früher ein anderer Ernährungstyp waren, 26%=100%

7. 2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte Seltener bis nie 12% Einmal pro Monat bis einmal wöchentlich 12% Davon: 74 % Frauen 60 % Männer 20% 68% 20% 68% Mehrmals wöchentlich bis mehrmals täglich

8. 15 15 12 12 24 24 20 7 7 31 31 2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte Man konsumiert Bioprodukte - mehrmals täglich einmal täglich mehrmals wöchentlich einmal wöchentlich mehrmals pro Monat 1 x pro Monat seltener nie Öst. Bev. insgesamt 21 32 9 8 3 8 4 Männer 16 32 9 10 4 11 5 Frauen 18 24 32 9 7 2 5 3 18 bis 29 Jahre 13 17 27 9 12 4 10 4 16 34 12 6 5 30 bis 39 Jahre 6 32 40 bis 49 Jahre 8 8 4 8 2 38 50 bis 59 Jahre 16 8 7 1 6 3 60 Jahre und älter 17 9 6 1 5 Natürlich-Gesund Typ 22 27 7 5 1 4 1 Fit-Gesund Typ 17 25 35 6 9 1 4 2 Genießer Typ 11 24 34 11 8 3 6 3 Traditioneller Typ 8 14 34 11 9 4 13 5 Schnell-Bequem Typ 3 4 22 13 16 5 20 14 Preisbewusster Typ 7 8 18 14 15 12 14 12

9. Was heute beim Einkauf zählt: österreichische Qualität Darauf achtet man beim Kauf von Lebensmitteln: 66 30 3 1 gute Qualität Produkte aus Österreich 54 31 12 3 sehr eher Produkte aus kontrollierter Produktion 47 37 12 3 weniger gar nicht 43 33 18 5 saisonale Produkte 21 40 28 11 Günstige Produkte Preis spielt nicht die Hauptrolle!

10. 2015: Bio-Produkte haben noch mehr Bedeutung Folgende Ernährungstrends werden in den nächsten 10 Jahren - an Bedeutung gewinnen Bedeutung wird gleich bleiben an Bedeutung verlieren Bioprodukte 80 17 3 75 Gesundheitsbewusstsein allgemein 21 3 Lebensmittel aus Österreich 72 23 3 66 Vollkornprodukte 30 3 Produkte aus der Region 63 31 4 ausländische Küche aus fernen Ländern 52 34 12 Marken-Produkte 52 37 10 frische Fertigprodukte aus dem Kühlregal 46 40 12 43 Light-Produkte 38 17 Tiefkühlprodukte 42 51 6 38 Functional Food 46 12 37 Fast-Food 32 29 billige Produkte 36 21 42 Fertigprodukte aus der Dose/dem Sackerl 33 32 33 19 gentechnisch veränderte Lebensmittel 53 25

11. Prognose 2015: Weitere starke Zuwächse bei Bio Bioprodukte 80 ausgewogene Ernährung +41% +49% 60 40 Was an Bedeutung gewonnen hat und gewinnen wird: Von 1996 bis heute, von heute bis 2015 +37% +26% der Genuss 20 +28% +7% -10% 0 -6% eine schnelle Küche Basis: Situation 1996 -20 1996 2006 2015

12. Im Wunschregal 2015 gibt es mehr Bio- und regionale Produkte Folgendes über Entwicklung von Bioprodukten wäre wünschenswert sehr eher weniger gar nicht 55 Bioprodukte werden an Bedeutung gewinnen 35 7 2 Es wird hauptsächlich regionale bzw. österreichische Produkte in den Regalen geben 44 34 16 3 Es werden in den Geschäften mehr Bio- produkte als herkömmliche Produkte angeboten 38 37 17 5 21 Es werden viele Bio-Fertigprodukte angeboten 40 26 9 Es wird auch Bio-Fast-Food geben bzw. Bio-Produkte auch bei Imbissständen 13 33 29 21 Bioprodukte werden in 10 Jahren wieder vom Markt verschwunden sein 5 8 21 63