Manger local - mieux pour l’environnement ? Eléments de réflexion

1. Séminaire « Filières courtes de distribution et développement durable des territoires » 11 mars 2010 Manger local - mieux pour l’environnement ? Eléments de réflexion Barbara Redlingshöfer Mission Environnement-Société de l’INRA redlingshofer@paris.inra.fr

2. Le Courrier de l’Environnement, n°53, décembre 2006 Schlich E. et al., La consommation d’énergie finale de différents produits alimentaires. http://www.inra.fr/dpenv/pdf/SchlichC53.pdf Suivi d’un champ de recherche à MaR/S Mission Anticipation Recherche et Société INRA-CIRAD DuALIne Réflexion alimentation durable 2009 - 2011

3. Motivations des consommateurs pour les circuits courts goût sûreté transparence fraîcheur Identité personnelle lien social économie locale / régionale Peu de transports, plus écologique revenu des producteurs « Food miles » ou Kilomètres alimentaires

4. Transports agro-alimentaires en France • Sur le territoire : Prédominance de la route ! • tous produits : 80% des transports (tkm) sur route (plus dans l’agro-alimentaire ?) ; • agro-alim en millions de tonnes: 425 route, 18 fer, 12 fluvial

5. Consommation d’énergie des transports : quels déterminants (1)? • Distance • Moyen de transport Source: Ecoinvent 1.2 base de données (Spielmann, Kägi & Tietje 2004)

6. Consommation d’énergie des transports : quels déterminants (2)? • Organisation de la logistique : taux de remplissage, poids, retour vide consommation d’énergie pour 1 kg de viande d’agneau : D - NZ source: Schlich et al., Le Courrier de l’Environnement n°53, 2006

7. Impacts au-delà des transports: approche chaîne d’approvisionnement • Variabilité dans les vergers et stockage Consommation d’énergie de la pomme, 4 origines, 4 saisons Origine du fournisseur: EU1 : Europe , pays de consommation et de production identique; EU 2 : Europe, pays de consommation et de production différents; NZ : consommation en Europe de pommes néo-zélandaises ; OSH : consommation en Europe de pommes de l’hémisphère sud autre que NZ Milà i Canals et al., 2007

8. Jeu de nombreux variables déterminants l’impact… • dutransport: • Distance • Mode de transport • Organisation de la logistique / volumes • et • de la chaîne dans son ensemble : • Pratiques agricoles • Transformation • Stockage et distribution • Pratiques des ménages

9. Impacts environnementaux des chaînes d’approvisionnement alimentaire (1) Déplétion de ressources non renouvelables Transports, mécanisation, chaîne du froid, transformation,… • Consommation d’énergie (fossile) • (exemples Schlich et al., Mila i Canals et al. ) technospère sols ? CO2 Chaîne du froid HFC Changement climatique - émissions de gaz à effet de serre biosphère Radiation aérienne N2O CH4 Fertilisants organiques et de synthèse Déjections animales, ruminants, sols en anaérobie (rizières, tourbes)

10. Impacts environnementaux des chaînes d’approvisionnement alimentaire (2) Enjeux politiques géostratégiques Débat sociétal Médias Connaissances scientifiques Méthodologies • Consommation d’énergie • Changement climatique : émissions de gaz à effet de serre (CO2, N2O, CH4) • Utilisation d’espace (!) • Toxicité des pesticides • Acidification (NH3) • Pollution des eaux de surface et souterraines (eutrophisation,…) • Érosion des sols • Biodiversité • …

11. Penser les circuits courts plus loin : Le rôle du consommateur dans les impacts environnementaux des circuits courts (1)? • Circuits courts rarement exclusif pour l’approvisionnement alimentaire ; substitution ou addition des déplacements avec d’autres points-de-vente? consommateur producteur + ? autres points-de-vente

12. Penser les circuits courts plus loin : Le rôle du consommateur dans les impacts environnementaux des circuits courts (2)? • Interactions avec le producteur? Initiation? Pratiques environne- mentales Consommateur producteur Valorisation? Moins de contraintes p.ex. calibrage?

13. Penser les circuits courts plus loin : Le rôle du consommateur dans les impacts environnementaux des circuits courts (3)? • Répercussions sur le comportement du consommateur? Consommateur producteur Sensibilisation environnementale? P.ex. Calendrier des cultures, pratiques culturales, variétés… Quête de Cohérence Questionnement et changement du comportement de consommation, de pratiques alimentaires ? Effet boule de neige ?

14. Conclusions (1) • Transports seul et consommation d’énergie seule insuffisants • Toute la chaîne d’approvisionnement et d’autres impacts environnementaux nécessaires • Besoin de recherche : • selon les spécificités des territoires et leur biosphère • selon les différentes pratiques agricoles et environnementales • comprendre les interactions producteurs - consommateurs et les dynamiques de changement

15. Conclusions (2) • nécessité d’étudier l’impact environnemental de tous les circuits de distribution; les optimiser, non pas polariser • légitimité des circuits courts peut-être sur d’autres aspects que la consommation d’énergie de la logistique • faible impact environnemental seul insuffisant, d’autres atouts nécessaires : impacts sociaux et culturels

16. Novembre 2009 Les Paniers du Val de Loire Principale activité de VAL BIO CENTRE 35 producteurs 5 salariés (3,7 ETP) 11 administrateurs VAL BIO CENTRE assure : • Coordination / développement / communication • Comptabilité/facturation – suivi administratif et financier • Planification/approvisionnement • Appui technique et développement de la production Sous-traite à Entreprise d’insertion Blois 12 postes (3 permanents) Chantier d’insertion Choisy-le-Roi (depuis fin 2008) 14 postes (2 permanents) • Conditionnement • Livraison sur Orléans • Gestion des abonnés de paniers • Recherche et liens points de dépôt • Livraison sur Paris / RP • Échanges points de dépôt

17. Les Paniers du Val de Loire, Une démarche intégrée Promouvoir • Agriculture biologique sur le territoire • Insertion par l’emploi, économie solidaire • Développement du territoire Assurer • un approvisionnement régulier en F&L bio aux consommateurs • la proximité des consommateurs Valoriser la solidarité et les valeurs humaines Début 2010 : 2500 paniers 114 dépôts (RP + Orléans) 34 producteurs 5 salariés + 26 contrats d’insertion Début 2004 : 24 paniers 2 dépôts 16 producteurs

18. Distribution des Paniers de Val de Loire Région Parisienne Région Ile-de-France * PARIS / RP * Choisy-le-Roi X 4 Région Centre