APV GOLEM – Reštauračný informačný systém

1. APV GOLEM – Reštauračný informačný systém

2. Metodický pokyn : • Vytvorenie skladových kariet • Kalkulácie • Zavedenie pohybov • Export tovarov do pokladnice • Spracovanie spotreby • Inventúry • Vyhodnotenie skutočných a inventúrnych stavov a monitorovanie spotreby • Uzávierky

3. 1. Vytvorenie Skladových kariet Skladová karta obsahuje všetky informácie o stave zásob a spotrebe tovaru Pri vytváraní skladových kariet sa rozlišujú karty pre suroviny do kalkulácií a karty pre obchodný tovar (ďalej len OT) OT – sa prijíma na sklad vkusoch OT – sa predáva v nezmenenom stave, v kusoch, alebo v príslušných merných jednotkách Suroviny – sa prijímajú v kusoch a na základe balenia tovarov sa prepočítajú na kilogramy

4. 2.Kalkulácie Normovanie surovín sa pripravuje na 10 porcií pre jedlá a na 1 porciu pre miešané a teplé nápoje Poradové čísla kalkulácií slúžia aj ako PLU kódy pre pokladnice

5. 3. Zavedenie pohybov Pri príjme tovaru od dodávateľov zadávame pohyby na už zadefinované skladové karty Obchodný tovar (ďalej len OT) a suroviny sa prijímajú na hlavný sklad a neskôr sa presúvajú na strediská výdajkou, alebo priamo pomocou funkcie exportu sa pripisujú do stavových zásob jednotlivých stredísk OT a suroviny sa z jednotlivých stredísk presúvajú pomocou funkcie medzistrediskový presun

6. 4. Export tovarov do pokladnice Táto funkcia sa využíva: pri prvotnom zasielaní PLU do pokladnice pri precenení tovarov pri vytvorení nových kalkulácií pri prijatí nového obchodného tovaru

7. 5.Spracovanie spotreby z pokladnice a z rautov z pokladnice po dennej uzávierke na pokladnici sa vytvorí spotrebná a účtovná dávka, ktorá sa cez funkciu spracovanie dávok odpíše zo skladových zásob strediska z rautov pri usporiadaní akcií na faktúru, sa zoznam tovarov odpíše zo strediska zvoleného v hlavičke rautu

8. 6. Inventúry Po vykonaní fyzickej inventúry na stredisku sa tieto stavy porovnávajú s inventúrnymi stavmi zásob, kde sa pomocou funkcie likvidácie (manká, aktivácie prebytku atď.) nastavia skutočné stavy zásob Pri vzniku záporných zásob na stredisku sa využíva buď funkcia zámena surovín, alebo funkcia optimalizácie spotreby, ktorá je posledným krokom pred spracovaním inventúry

9. 7.Vyhodnotenie skutočných a inventúrnych stavov a monitorovanie spotreby Pre dôslednú kontrolu spotreby surovín a tovarov sa využíva funkcia monitor spotreby, v ktorej je detailne viditeľná spotreba na jednotlivých strediskách a skladových kartách podľa rôznych kritérií

10. Priebežná uzávierka skladu Po spracovaní inventúry je predposledným krokom spracovanie priebežných uzávierok jednotlivých stredísk Tento krok je podmienený spracovaním všetkých dokladov a správnym uzavretím inventúrnych stavov Pri priebežnej uzávierke stredísk sa vytvárajú tlačové zostavy pre podklady do účtovníctva (inventúrna zostava, zostava mesačných pohybov) Priebežnú uzávierku je možné urobiť kedykoľvek v priebehu mesiaca, kde konečné stavy sa dosadia do počiatočných stavov zásob 8a. Uzávierky

11. Mesačná uzávierka skladu Po spracovaní všetkých mesačných pohybov a po potvrdení priebežných uzávierok sa účtovné obdobie ukončí mesačnou uzávierkou Tento krok zabezpečí prechod do nového účtovného obdobia Na mesačnej uzávierke je uvedený sumár všetkých počiatočných a konečných stavov jednotlivých stredísk 8b. Uzávierky Mesačná uzávierková zostava • Poskytuje komplexnú informáciu pre účtovníctvo

12. Prajeme Vám príjemnú prácu a prosperujúcu prevádzku!