Gotlandi kogemus - kohaliku toidu teemaline õppereis VTA ametnikele Krista Kõiv ja Reve Lambur

1. Gotlandi kogemus - kohaliku toidu teemaline õppereis VTA ametnikele Krista Kõiv ja Reve Lambur Maamajanduse Infokeskuse maaeluvõrgustiku büroo 8. november 2013 Haapsalu Kutsehariduskeskus

2. Sisu Eesti maaeluvõrgustik Kohaliku toidu temaatika Gotlandi õppereis

3. Eesti maaeluvõrgustik – Mis? Kes? Kus? Loodi 2007.a, liikmesriigile kohustuslik Peamine tegevuse eesmärk on koguda ja levitada Eesti maaelu arengukava toetuste abil tehtud häid näiteid Asume Jänedal Maamajanduse Infokeskuses, Põllumajandusministeeriumi allasutus www.maainfo.ee

4. Eesti maaeluvõrgustik – Kuidas? Projektinäidete ja kogemuste kogumine ja levitamine: Trükised Ürituste korraldamine ja üritustel osalemine, sh õppereiside korraldamine Veebileht (andmebaasid, uudised jne) Maaeluvõrgustiku iga-nädalane e-uudiskiri Võrgukiri Parimate praktikate konkursside korraldamine (alates 2011.a) Rändnäitused (Leader, meede 3.2, noortalunikud) Videlood koostöös ERRiga (alates 2008.aastast)

5. Eesti maaeluvõrgustik – Mis? Teemad, millega maaeluvõrgustik tegeleb/on tegelenud: Kõik MAKiga seonduvad teemad, kuid kõige enam järgmised valdkonnad: LEADER Ühistegevus põllumajanduses Sotsiaalne talupidamine Kohalik toit (kohaliku toidu võrgustikud) Euroopa Innovatsioonipartnerlus (uus teema)

6. Eesti maaeluvõrgustik ja kohalik toit – Miks? Euroopa maaeluvõrgustike algatus-töögrupp teemal “Kohalik toit ja lühikesed tarneahelad” (“Local Food and Short Supply Chains”), algus 2011.a kevad Euroopa maaeluvõrgustiku trükised: Projektinäidete trükis (november 2011) EL maaelu Ülevaade nr 12 “Kohalik toit ja lühikesed tarneahelad” (suvi 2012)

7. Maaeluvõrgustiku tegevused - teemapäevad Teemapäevade korraldamine Esimene kohtumine - 28.11.2012 Tartus Esimene tutvumine ning paralleelsed arutelugrupid teemadel: Mis on kohaliku toidu võrgustike igapäeva mured? Millega saavad kohaliku toidu võrgustikud üksteist aidata? 22.11.2012 Jänedal Teema: Euroopa Liidus kasutatavad toidumärgised 25.04.2013 Olustveres Teema: Hea hügieenitava juhendid 22.11.2013 Tahku Tare, Pärnumaa Teema: Kogukonnaköögid

8. Maaeluvõrgustiku tegevused - trükised 1) Trükis “LEADER – kohaliku toidu arenguks” eesti keeles (aprill 2012), inglise keeles (september 2012) Trükises: 14 projektinäidet; 2 potentsiaalsetprojektinäidet; Statistika Leader kohaliku toidu projektidest 2) Euroopa maade kohalikutoidu projektide trükise tõlgeeesti keelde

9. Maaeluvõrgustiku tegevused - videlood Videolood koostöös ERR-iga saatesarjas “Ilus maa”, alates 2011.a kokku 90 videolugu (kuni 7-10 min pikkused). Koostöö ERR-iga ka 2008.a ja 2010.a. Näiteid toiduga seotud videlugudest (kokku 2012-2013 ca 15): Sirguvad söögisellid (Hiiumaa, 2013) Lammas a la Saaremaa (MTÜ Saare Mahe, 2012) Kurki, kõigile! (Hapukurgifestival, Pärnumaa, 2013) Ää süük! (Kohvik “Tantsivad mulgid”, 2013) Kodumaised maitsed (Eesti Toidu telk, Harjumaa, 2013) Aakre moositegija (AS Bacula Valgamaal, 2012) Kohtume köögis! (SA Põlvamaa Arenduskeskus, 2012) Mahetoidu pai (Kaatarusaare talu Pärnumaal, 2012) Tervis kitsepiimast (OÜ R Kapital Ida-Virumaal, 2012) Veskimehe jahvatused (Kaarli talu Lääne-Virumaal, 2012)

10. Maaeluvõrgustiku tegevused - videlood Videolood leiab: Maamajanduse Infokeskuse veebilehelt alamleht “TELEPROJEKTID” Youtube´i maainfo kanalist - http://www.youtube.com/maainfo

11. Maaeluvõrgustiku tegevused – maamessil näidete esitlemine

12. Maaeluvõrgustiku tegevused - Võrgukirja fookuslood Kohalik toit - tähtis ei ole ise ja üksi, vaid ökonoomselt üheskoos, 10.09.2013 Toiduinspektorid käisid Gotlandil kogemusi saamas, 10.05.2013 Mahetoidu kasutamise kogemused Rootsi, Belgia ja Eesti lasteasutustes, 23.04.2013 Mahetoidu tootmine ja tarbimine leiab üha rohkem poolehoidjaid nii siin- kui sealpool Läänemerd, 05.03.2013 Viljandimaa toiduvõrgustik "Minu pood on OTT!", 22.01.2013 Kvaliteedikavad – võimalus kallimalt müüa ja teadlikumalt tarbida, 27.11.2013 Otseturundus on naiselik, 06.11.2012 Kohaliku toidu teemaleht Maamajanduse Infokeskuse veebilehel, 15.05.2012 Kohaliku toidu teemalise trükise esmaesitlus Maamessil, 17.04.2012 Kohaliku toidu teema kogub koolituste näol populaarsust, 06.03.2012 Kohalik algatus toetab kohaliku toidu arengut, 28.02.2012

13. EESTI maaeluvõrgustiku veebil www.maainfo.ee/vorgustikeraldi alajaotus “Kohalik toit”

14. TEEMALEHT Uudised (sh meedia-kajastus) Üritused Võrgustikud Trükised

15. Kaart – kohaliku toidu võrgustikud

16. Gotlandi õppereisVTA ametnikele6. – 10. mai 2013

17. Kokku 26 osalejat, sh 17 Veterinaar- ja Toiduameti esindajat

18. Gotlandil oli giidiks RIINA NOODAPERA

19. Kohtumine Gotlandi kohalike VTA ametnikega • Gotlandil on 800 ettevõtet, mille üle ametnikud teevad järelevalvet, sh 200 hooajalist ettevõtet • Järelevalvet teostatakse toiduohutuse ja alkoholi jaemüügi valdkonnas • Rootsis on ettevõtete kontroll riskipõhine - 8 riskitaset. • Lisaks riskitasemele kasutusel kolm klassi, mis tulenevad ettevõtte kompetentsist ja eelnevate kontrollidetulemustest (eelkõige enesekontrolli toimivus) (A klass - ettevõttes nõuded täidetud, B klass – üksikud puudused, C klass – puudustega ettevõtted) • Tulenevalt riskitasemest on määratud, kui palju aastas kulub aega järelevalvetegevusele (sh kontrollid, konsultatsioonid jne) ning kui suur on summa, mida ettevõte iga-aastaselt maksab järelevalvetegevuse teostamise eest

20. Kohtumine Gotlandi kohalike VTA ametnikega

21. Euroopa Liidu kvaliteedikavade rakendamisest Rootsis • Ülevaate andis Riina Noodapera • Üks toode kaitstud päritolunimetusega (Protected Designation of Origin, PDO) alates 2010.aastast • Kalix Löjrom ehk Kalixi kalamari • Üks taotlus sees ka leiva kohta – Upplandskubb • Kolm toodet kaitstud geograafilise tähisega (Protected Geographical Indication, PGI) • Bruna bönor från Öland – oasort Ölandil (tähis alates 2010. aastast) • Skånsk spettkaka – kook, mida tehakse Skåne maakonnas (tähis alates 2000. aastast) • Svecia juust (tähis alates 1997. aastast) • Kaks toodet garanteeritud traditsioonilise eritunnusega (Traditional Speciality Guaranteed, TSG): • Hushållsost, tähis alates 2004. aastast • Falukorvi praevorst, tähis alates 2001. aastast • Poliitiliselt on otsustatud, et tähistega toodete arvu tuleb aastaks 2018 kolmekordistada

22. Gotlandi Maamajandusseltsist • Gotlandi Maamajandusseltsi veebileht www.hush.se/i • Asutati 1791, olles esimene maamajandusselts Rootsis. • 13 nõustajat, peamiselt taimekasvatusnõustajad, finantsnõustajad, toidunõustajad (kooliköögid), tegutseb ka kodukandi liikumine. • Gotlandi Maamajandusseltsi veab mitmeid projekte, näiteks: • Ühisköök, kus korraldatakse toidukoolitusi ning mida renditakse väiketootjatele • Katsejaam (võrreldav Jõgeva SAI-ga, kuid väiksem), teegleb mh ka ürgteraviljadega • Väikeste põllumajandustootjate mitmekesistamisele suunatud tegevus. • Kokku on Rootsis 19 piirkondlikku Maamajandusseltsi

23. Külastuspaigad Gotlandi õppereisil • Kohad, mida 3 päeva jooksul külastasime: • Meierei + väike butiik (talupood) • Veisekasvataja, liha laseb töödelda ja pakendada + väike butiik • Talupood • Mahelambad ja lambanahad • Kompvekkide valmistaja + butiik • Köögiviljatalu + butiik • Lambatalu (nahad ja liha) + butiik • Maanaiste ühendus (kohvik ja talupood) • Väiketapamaja • Pagaritöökoda • Köögiviljakasvatustalu + söögikoht + butiik • Pagarikoda + butiik

24. Külastuspaigad – Sylvis Döttrar (Sylvise tüted) pagarikoda Farö saarel • Kohad,

25. Külastuspaigad - Gotlandsgårdens konfektyr

26. Külastuspaigad – Hamra talupood

27. Külastuspaigad – Stavfa meierei

28. Külastuspaigad - Lärbrö Källstäde - väiketapamaja, töötlemine ja pood

29. Meeldejäävaim • Kõikides kohtades, mida külastasime, oli võimalik ka midagi osta – butiigid, butiigid... • Väikesed vahemaad, mis võimaldas väga palju väikese aja jooksul näha • Hea giid – Riina Noodapera, kes ise on olnud aastaid Gotlandil maamajandusnõustaja, mistõttu väga suure teadmistepagasiga kohalikust eluolust • Kuna Gotland väga palju sõltub turistidest ja on suur hooajalisus, siis väljaspool hooaega on kohalikel elu väga keeruline, seetõttu ollakse väga mitmekesised • Palju väikeseid pereettevõtteid

30. Rootsi nõustamissüsteemist • Ülevaate andis Riina Noodapera • Rootsi nõustamissüsteemi moodustavad järgmised organisatsioonid: • LRF ehk Rootsi taluliit, kuhu kuuluvad peamiselt talupidajad, on olemas ka naissektsioon www.lrf.se • Maamajandusseltsid– toidusektor, mitmekesistamine, töötlemine www.hush.se • Ettevõtluskeskus ALMI – ettevõtlus. Nemad ei pea nõustama talunikke, vaid ülejäänud ettevõtjaid maapiirkonnas http://www.almi.se/ • Otstarbekohase toiduainetehnoloogia keskus (LivsTek) – konsulendid erinevatel aladel üle terve Rootsi www.livstek.se • Ühistegevuse nõustamisorganisatsioon • Kõik organisatsioonid saavad omavahel 4-5 korda aastas kokku ning räägivad oma plaanidest. Kaasatud ka regioonide ja maavalitsuste esindajad.

31. Toiduga seotud koostöövõrgustikud Gotlandil • Culinary Heritage - www.culinary-heritage.com(30 regiooni 8 riigist, 1114 liiget) • Produkt Gotland võrgustik (internetil põhinev) - www.produktgotland.se/ • Toidusaar Gotland (8 toiduettevõtjat, kes ühiselt turustavad Stockholmi piirkonnas) • Restoranid – Culinariska Gotland (7-8 restorani) – www.kulinariskagotland.se/ • Gotlands Delie (delikatesside tootjate ühendus) - http://www.gotlandsdelikatesser.se/

32. AITÄH! www.maainfo.ee/vorgustik