Universidade do Estado do Rio de janeiro Faculdade de Tecnologia

1. Universidade do Estado do Rio de janeiroFaculdade de Tecnologia Introdução à Engenharia de Produção Prof. João Alberto Neves dos Santos - D Sc

2. Ementa • Histórico da Gestão da Produção. • Sistemas Produtivos com foco no Produto e no Processo. • Ciclo de Vida do Produto. • Operações – uma arma competitiva. • Estratégias de Operações. • Gerência de Processos Operacionais. • Just in Time • Sistema Toyota

3. Histórico da Gestão da Produção • O Início do Processo Produtivo • A Fase da Inspeção • Controle da Qualidade • Garantia da Qualidade • Gestão da Qualidade • Gestão pela Qualidade Total

4. Histórico da Gestão da Produção • O Início do Processo Produtivo • O Homem primitivo - qualidade nos utensílios fabricados para garantir a sobrevivência • A formação da sociedade, fez surgir a figura do artesão • A intensificação da atividade Comercial O Cliente e o Processo através dos tempos

5. Histórico da Gestão da Produção • Inspeção • A Revolução industrial - surgimento daFase da Inspeção • Frederick Taylor e a Teoria da Administração Científica: “a melhor maneira de fazer as coisas”. • Henry Ford e a linha de montagem

6. Histórico da Gestão da Produção • Controle da Qualidade • Aprimoramento da técnica de inspeção. O controleDAqualidade e não apenas um controleDE qualidade • Shewhart e as técnicas estatísticas • Deming e o Controle Estatístico da Qualidade no Japão

7. Histórico da Gestão da Produção • Garantia da Qualidade • Juran e os custos da qualidade • Feigenbaum e o Controle Total da Qualidade • Engenharia de Confiabilidade no desenvolvimento da industria espacial e de eletrônica • Phillip Crosby e o Programa Zero Defeitos da Martin Company. “Fazer qualquer trabalho certo da primeira vez”.

8. Histórico da Gestão da Produção • Gestão da Qualidade • As ações sobre a qualidade são desenvolvidas por uma função organizacional • Gestão pela Qualidade Total • As ações sobre a qualidade são desenvolvidas por todas as pessoas da organização e são de responsabilidade indelegável do número 1

9. 1900 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2ª GUERRA MUNDIAL GUERRA COMERCIAL TAYLOR FATOR TÉCNICO JUSE SHEWHART DEMING JURAN ELTON MAYO ISO 9000 ISO 14000 FEIGENBAUM CROSBY Qualidade Six-Sigma CCQ ISHIKAWA Prêmio Baldrige PNQ MASLOW BSC MC GREGOR CONCRETIZAÇÃO DO TQC Consciência ecológica Responsabili-dade social das empresas HERZBERG Cidadania Novo Consumidor FATOR HUMANO

10. Walter A. Shewhart • Pai do Controle Estatístico da Qualidade • Inspeção por Planos de Amostragem • Cartas de Controle • Intensa utilização dos métodos estatísticos nas compras do governo americano durante a Segunda Grande Guerra W. Edwards Deming • Responsável pela “Revolução da Qualidade” • Curso de métodos estatísticos para a indústria japonesa (1949) • Prêmio Deming da Qualidade (1951) • Os quatorze pontos: Método Deming de Administração

11. Joseph M. Juran • Ensinando a “Administrar para a Qualidade” – CQ como ferramenta de gerência • Responsável pela transformação da gerência japonesa de alto e médio níveis (1954) • Envolvimento da alta administração / Princípio de Pareto / Abordagem / Projeto / Treinamento generalizado / Trilogia da Qualidade

12. A. V. Feigenbaum • Controle da Qualidade Total – TQC (1951) • Envolvimento de todas as funções sistematicamente • Os 40 Princípios do TQM (Total Quality Management) • Definição de custos da qualidade como: Custos de avaliação + Prevenção + Falhas Kaoru Ishikawa • Desenvolvimento de estratégia da Qualidade específica para o Japão (a partir de Deming e Juran) • Enfatiza envolvimento amplo com a qualidade: durante todo o ciclo de vida do produto / envolvendo toda a organização, de baixo para cima e de cima para baixo • Os Círculos de Controle da Qualidade (1962) • Diagrama de causa-e-efeito (“Espinha de Peixe”)

13. A Questão dos Paradigmas • “A teoria dos germes de Louis Pasteur é uma ridícula ficção.”Pierre Pochet - Prof. de Fisiologia - Toulouse - 1872 • “O raio X é uma mistificação.”Lorde Kelvin - Pres. British Royal Society of Science - 1900 • “O avião é um invento interessante, mas não vejo nele qualquer utilidade militar.”Mal Ferdinand Foch - Titular de Estratégia - ESG/Fr -1911 • “A televisão não dará certo. As pessoas terão de ficar olhando sua tela, e a família americana média não tem tempo para isso.”The New York Times - 18 de abril de 1939

14. Novas Crenças Gerencias 1.Total Satisfação dos Clientes 2.Gerência Participativa 3.Desenvolvimento Humano 4.Constância de Propósitos 5.Melhoria Contínua 6.Gerência de Processos 7.Delegação do Poder 8.Gerência de Informação e Comunicação 9.Garantia da Qualidade 10.Busca da Perfeição * Fonte: Princípios da Qualidade - Instituto Brasileiro da Qualidade Nuclear

15. O Sistema de Produção como Arma Competitiva

16. Ameaça de As Cinco Forças Competitivas Novas Empresas Poder de Rivalidades entre Poder de Barganha dos Competidores Barganha dos Fornecedores Existentes Compradores Ameaça de Novos Produtos ou Serviços Fonte: Michael E. Porter, 1992. A Vantagem Competitiva das Nações.

17. Contingências Gerais Fatores Demográficos Fatores Culturais Variáveis Principais Tecnológicas Desempenho Contingências Específicas Cultura Organizacional Estrutura de Poder Acesso a Recursos Clima Organizacional Organizacional Fatores Políticos Fatores Econômicos

18. O que é Sistema de Produção? • São as atividades que congregam a direção e o controle do processo que transforma INPUTS em BENS e SERVIÇOS finais. • Iniciou-se na área de manufatura, mas sua atuação está disseminada para todas as áreas, inclusive o setor de serviços e organizações não-lucrativas. • O tipo de transformação é que pode variar • Manufatura: Metal-mecânica, Eletro-eletrônica etc. • Serviços: Saúde, Educação, Transporte aéreo etc. • Exemplo da UERJ/FAT

19. Gestão de Sistemas de Produção? • Função Produção: É a reunião de recursos destinados à produção de bens e serviços. Qualquer organização possui uma função produção porque produz algum tipo de produto. Entretanto, nem todas as organizações denominam a função produção por este nome. Usa-se também o termo “operações”. • Gerentes de Produção: São funcionários que exercem responsabilidade particular de administrar algum ou todos os recursos envolvidos na função produção. Pode receber outros nomes como, por exemplo, “gerente de tráfego” de empresa de ônibus, “gerente de distribuição” de empresa de transportes de carga, “gerente administrativo” de um hospital. • Administração da Produção (ou de Operações): É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção. • Função Produção nas Organizações que visam lucro: satisfação dos clientes, uso eficiente dos recursos, retorno dos investimentos aos acionistas, busca da vantagem competitiva sobre os concorrentes. • Função Produção nas Organizações que não visam lucro: satisfação dos clientes, uso eficiente dos recursos, retorno social, busca de melhor posicionamento no setor.

20. Satisfação das Partes Interessadas Excelência em Produtos e Serviços Motivação Processos Projetos Capacitação dos Recursos Humanos

21. O Sistema de Produção Participação do Cliente Operações e Transformação • Entradas • Trabalhadores • Gerentes • Equipamentos • Matéria-prima • Serviços • Espaço físico • Energia • Saídas • Bens • Serviços 1 3 5 2 4 Informação sobre o Desempenho

22. Diferenças entre Manufatura e Serviços • SERVIÇO • O produto é intangível e perecível. • As “saídas” não podem ser inventariadas • Alto contato com os clientes • Pequeno tempo de resposta • Mercado Local • Exige contato com clientes • Poucos recursos técnicos • Uso intensivo do trabalho • Difícil medição da qualidade • MANUFATURA • O produto é físico e durável. • As “saídas” podem ser inventariadas • Baixo contato com os clientes • Grande tempo de resposta • Mercado Internacional, nacional ou regional • Muitos recursos técnicos • Uso intensivo do capital • Fácil medição da qualidade

23. Similaridades entre Manufatura e Serviços • MANUFATURA SERVIÇO • Ambas possuem processos. • Ambas utilizam algum tipo de tecnologia. • Todas estão preocupadas com a qualidade, a produtividade e o tempo de resposta. • Ambas fazem escolha sobre capacidade, localização e “layout” dos recursos técnicos. • Ambas negociam com fornecedores. • Ambas fazem previsão de demanda. • Ambas oferecem produtos (cada vez menos) e serviços (cada vez mais). • Ambas realizam o inventário das entradas

24. Tendências na Gestão de Operações • Crescimento do Setor de Serviços • Governo (Megaforce de Austin) • Comércio • Transportes • Telecomunicações • Saúde • Finanças • Seguridade • Manutenção • Analisar o Gráfico • Manufatura e Serviços são complementares

25. Tendências na Gestão de Operações • Mudanças na Produtividade • Definição: é o valor das saídas (bens e serviços) dividido pelos inputs ou entradas (por exemplo, vagas e custos do equipamento). • Existem várias formas possíveis de se pedir a produtividade, mas todas são aproximações. • Produtividade do Trabalho: índice que relaciona a saída por pessoa ou hora trabalhada. • Produtividade Multifator: índice que relaciona a saída a mais de um recurso utilizado na produção. Saídas Produtiv.= --------- Entradas • Dimensional e • Admensional Produtiv. Trabalho= --------- Saídas Pessoal Produtiv. Multifator= --------- Saídas Total de Entradas

26. Exemplos • Calcular a produtividade de três funcionários que trabalham em uma célula de produção e fabricam 600 peças. Eles trabalham 8 horas por dia, 5 dias por semana. • Calcular a Produtividade Multifator de uma equipe que fabrica 400 peças, a custo padrão de R$ 10,00 cada. O centro de custos relatou que para este trabalho os custos atuais são de R$ 400,00 com pessoal, R$ 1000,00 de material e R$ 300,00 de lucro. 600 peças Produtiv. Trabalho = --------------------------------- = 5 peças / func. hora 3 funcionários x 40 horas 400 peças x R$ 10,00/unid Produtiv. Trabalho = ------------------------------------------------ = 2,35 R$ 400,00 + R$ 1000,00 + R$ 300,00 Exercícios 1) Calcule a produtividade dos professores do DENP. 2) Calcule a Produtividade Multifator dos professores do DENP.

27. Qual a causa da baixa produtividade em serviços? • Falta de confiabilidade dos dados estatísticos • Dificuldade de quantificar o valor real (e agregado) do serviço prestado em saúde, educação, governo etc. • Os avanços da produtividade variam muito dentro do setor de serviços • Os estudos mais aprofundados sobre o setor de serviços começaram (para valer) na década de 80 • Os serviços são muito afetados pela regulamentação (e os conseqüentes impostos) • Os serviços são muito afetados pela tecnologia da informação e os custos não são fáceis de serem absorvidos. • O aumento da demanda implica no aumento do número de prestadores do serviço.

28. Crescimento médio anual da produtividade - USA Fonte: Krajewiski e Ritzman, Operations Management, 1996.

29. Crescimento médio nos anos 80 da produtividade (Japão, USA e Alemanha) Fonte: Krajewiski e Ritzman, Operations Management, 1996.

30. Crescimento médio anual da produtividade em manufatura nos anos 80 Fonte: Krajewiski e Ritzman, Operations Management, 1996.

31. Valor Agregado atual por horas trabalhadas por setor e por país. Fonte: Krajewiski e Ritzman, Operations Management, 1996.

32. A Melhoria Contínua • É uma filosofia que pode ser implementada por diversas práticas gerenciais: • Análise e melhoria de processos • Padronização • CEP • Just-in-time • Kanbam • Reengenharia • Reestruturação • Downsizing • Etc., etc., etc.

33. Competição Global • Globalização • Muitos produtos têm componentes montados em diversos países • Crescimento das importações em todos os países • Atuação do Japão no mercado americano de automóveis (Crescimento de 0,2% em 1965 para 20% em 1980 e 23% em 1994) • Importância dos blocos regionais • Essas pressões têm conseqüências em outras áreas: Bancos, processamento de dados, companhias aéreas etc. • Empowerment • O novo papel das pessoas na organização • A delegação de poder dentro do sistema produtivo • O trabalho em equipes • Orquestração da tecnologia • A influência das novas tecnologias, notadamente a Tecnologia da Informação, no sistema produtivo.

34. A Competição baseada em Qualidade, Tempo e Tecnologia • O sucesso em uma economia globalizada recai na capacidade de fornecer produtos e serviços com alta qualidade e a preço razoável. • Grande preocupação das empresas em garantir a Qualidade • melhoria contínua da qualidade,CEP, ISO 9000, QS 9000 etc. • Competição baseada no Tempo • atendimento antes dos competidores • introdução de novos produtos e serviços rapidamente (Exemplo da Honda que tem a capacidade de introduzir uma grande quantidade de novos produtos, dificultando a atuação da Yamaha) • Utilização da Tecnologia no processo produtivo • Estar atento à aceleração das mudanças tecnológicas • Impacto no produto, serviço e no processo produtivo • Novas tecnologias e o uso da informática • Automação e mecanização da produção - os robôs • A Internet e a intranet • A pergunta talvez não seja mais “como usar nos processos as novas tecnologias?”, mas sim “quais as possibilidades para a organização ao disponilizar as novas tecnologias?”

35. Meio Ambiente, Ética e Preocupações com o Pessoal • Como as pressões relacionadas ao meio ambiente afetam os sistemas de produção? • Selo verde • tratamento de resíduos e efluentes • ISO 14000 • Uso de Avaliação do Ciclo de Vida • Impactos ambientais • Ética • Responsabilidades que vão além do que produzir bens e serviços • auxílio na resolução de problemas sociais • respostas à sociedade e não apenas aos controladores da empresa • impactos além das simples transações do mercado • atender a várias necessidades do ser humano nào apenas a valores econômicos • Preocupações com segurança, preconceitos e discriminação, qualidade de vida no trabalho etc.

36. Gestão de Operações (Produção) como uma Área Funcional da Organização • Operações é uma das funções a serem desempenhadas dentro de qualquer organização • Grandes organizações separam as funções em departamentos ou diretorias, que assumem responsabilidades por certas atividades. • Há a necessidade do relacionamento interfuncional • Coordenação e comunicação são essenciais para o alcance dos objetivos organizacionais • Operações (ou produção) é o departamento responsável pela transformação dos inputs em produtos ou serviços finais • Pode servir de “trampolim” para subir na organização • 45% dos CEO tinham experiência da área de operações

37. Gestão de Operações como uma Área Funcional da Organização • Habilitação • Métodos quantitativos • Comportamento organizacional • Gerenciamento • Sistemas de Informações Gerenciais • Economia • Negócios Internacionais • Ética nos negócios e legislação • Funções • Distribuição • Marketing • Operações • Finanças • Recursos Humanos • Contabilidade • Engenharia

38. Marketing Desenvol- vimento Contabi- lidade Operações Recursos Humanos Finanças Operações e as influências de Marketing, Contabilidade, Finanças, Recursos Humanos e Engenharia • A Função Operações é fundamental, pois produz os produtos que são a razão da existência, mas não é a única, nem necessariamente a mais importante. Existem 3 funções finalísticas em qualquer organização: - Marketing (inclui vendas): responsável por comunicar os produtos de uma organização para o mercado, gerando pedidos. - Desenvolvimento: responsável por criar novos bens e serviços ou modificá-los, de modo a atender demandas futuras. - Operações (ou Produção): responsável por satisfazer às solicitações do cliente por meio da produção e entrega. • Existem, em qualquer organização, funções de apoio, que suprem e apoiam as 3 funções finalísticas : - Contábil-Financeira: responsável por fornecer as informações para auxiliar os processos decisórios econômicos e administrativos, além de gerenciar os recursos financeiros e materiais da organização. - Recursos Humanos: responsável pelo recrutamento, seleção e desenvolvimento dos funcionários, além de encarregar-se do bem-estar.

39. Exercícios Definir as atividades das 3 funções finalísticas para as seguintes organizações: Provedor de serviços de internet, cadeia de fast-food, Instituição de caridade e fabricante de móveis.

40. Marketing Desenvol- vimento Contabi- lidade Operações Outras Marketing Informação / Tecnologia Recursos Humanos Recursos Humanos Finanças Desenvol- vimento Operações Contabi- lidade Finanças Operações e as influências de Marketing, Contabilidade, Finanças, Recursos Humanos e Engenharia • Não existem distinções claras entre as funções finalísticas, ou entre as funções finalísticas e as de apoio. Muitas organizações permitem que existam barreiras entre as áreas funcionais. • Muitas oportunidades de melhoria surgem devido aos problemas existentes nessas interfaces. • As atividades e tarefas movem-se seqüencialmente de MKT para Desenvolvimento e finalmente para Operações. • O resultado é um processo de tomada da decisão compartimentado, com cada um objetivando “fazer o melhor à sua maneira”, dentro de uma visão limitada do problema. • A solução atualmente realizada é uma abordagem com coordenação interfuncional e estruturas mais achatadas para a tomada da decisão

41. F Processo C P/S I Subprocesso 2 C Subprocesso 1 F Subpr 4 Subpr 3 C P/S I F C Subprocesso 5 Subprocesso 6 I P/S F C F F - Fornecedor I - Insumo P/S - Produtos/Serviços C - Cliente/Usuário/Consumidor A Cadeia Cliente/Fornecedor

42. Gestão de Operações e a Atuação Interfuncional • Decisão em Operações • Envolve basicamente os seguintes passos: • Reconhecimento e definição do problema • Coleta das informações necessárias para analisar as alternativas • Escolher e implementar a alternativa mais viável • As decisões dos gerentes devem refletir a estratégia corporativa • Tipos de Decisão que os gerentes de operações participam • de estratégias • de projetos • infra-estrutura de operações

43. Gestão de Operações e a Atuação Interfuncional • Decisão de Estratégias(Afetam a direção futura da organização) • Escolha das prioridades competitivas • Se organizar os recursos em torno de produtos ou de processos • Quais os objetivos da qualidade • quais os métodos de controle • Decisões de Projeto (Dizem respeito ao sistema de produção) • As decisões e recomendações dos gerentes requerem um compromisso de longo prazo • Nível de especialização do pessoal e equipamentos • Layout e localização dos equipamentos e máquinas • Planejamento e controle das atividades produtivas

44. Gestão de Operações e a Atuação Interfuncional • Decisão de infra-estrutura de operações • Como fazer a melhor previsão de demanda? • Quais serão os fornecedores? • Como gerenciar o estoque? • Como controlar os níveis de produção? • Quando realizar a compra e fazer os pedidos? • Em que quantidade comprar? • Serão implementadas técnicas de just-in-time? • Quais clientes e trabalhos deverão ter alta prioridade? • Como fazer a programação dos recursos?

45. Gestão de Operações e a Atuação Interfuncional • Relacionamento das Áreas de Decisão • As decisões dos gerentes devem refletir a estratégia corporativa • Relacionamentos entre a estratégia, os planos, políticas e ações • As decisões sobre processos, qualidade, capacidade e estoques não podem ser tomadas independentemente • Estratégia e Análise • Os gerentes devem ter em mente os assuntos estratégicos - “big picture” • O impacto das decisões de longo prazo sobre as decisões de curto prazo • Deve-se utilizar técnicas de menor ou maior complexidade (até com uso de softwares) para se tomar decisões

46. Coordenação Interfuncional • Tudo deve iniciar por uma estratégia unificada da organização. Cada área/setor deve saber sua responsabilidade na estratégia da corporação • A hierarquia e a estrutura deve ser reprojetada para promover a coordenação interfuncional • evitar os feudos • utilizar células ou equipes com representantes de diversas áreas • Estabelecimento de um sistema de reconhecimento e recompensa atrelado às metas organizacionais • Melhoria do sistema de informações gerenciais, de forma a harmonizar os esforços das diversas áreas. Uso de diversas tecnologias • Utilização de reuniões informais - cafezinho, exercícios físicos e eventos sociais fora da empresa • Seleção e promoção de pessoas de acordo com o desempenho para a organização como um todo

47. Alcançando a Coordenação Interfuncional • Tudo deve iniciar por uma estratégia unificada da organização. Cada área/setor deve saber sua responsabilidade na estratégia da corporação • A hierarquia e a estrutura deve ser reprojetada para promover a coordenação interfuncional • evitar os feudos • utilizar células ou equipes com representantes de diversas áreas • Estabelecimento de um sistema de reconhecimento e recompensa atrelado às metas organizacionais • Melhoria do sistema de informações gerenciais, de forma a harmonizar os esforços das diversas áreas. Uso de diversas tecnologias • Utilização de reuniões informais - cafezinho, exercícios físicos e eventos sociais fora da empresa • Seleção e promoção de pessoas de acordo com o desempenho para a organização como um todo

48. Estratégia de Operações X Estratégia da Organização • Alta Administração verifica como explorar as ameaças e oportunidades do mercado • Marketing • Segmenta os clientes • identifica suas necessidades • avalia a concorrência • sugere os novos produtos e a estratégia de vendas • A Alta Administração da Organização • define as prioridades competitivas • estabelece a capacidade e os pontos fortes a alcançar no sistema de operações • estabelece as metas a serem cumpridas • Operações • identifica os meios de desenvolver sua capacidade para alcançar as metas globais • projeta os processos e os sistemas necessários a apoiar o planejamentos de Marketing.

49. Ambiente Socio- econômico e de Negócio Análise de Mercado • Estratégia da Organização • Missão • Metas • Competências • Prioridades Competitivas • Custo • Qualidade • Tempo • Flexibilidade • Capacidades • Atual • Necessidades • Planos • Direções Futuras • Estratégia Global • Novos produtos e serviços Estratégias das Áreas Funcionais Estratégia de Operações X Estratégia da Organização

50. Análise de Mercado • Segmentação do Mercado • Identificar os grupos de consumidores com características comuns de forma a tornar possível o projeto e a apresentação dos produtos ou serviços que o grupo necessita. • Exemplos de segmentação • siderúrgica • têxtil • Características entre as quais podem ser identificados os segmentos de consumidores • Demográficas • Psicológicas • Tecnológicas