LECHERA

1. LECHERA ALIMENTACIÓN DE LA VACA Ing. Agr. Carlos R Pendini

2. UN ENFOQUE SOBRE LA ALIMENTACIÓN DE LA VACA LECHERA Ing.Agr. Carlos R Pendini Prof. Asociado. Producción de Leche Facultad de Ciencias Agropecuarias. U.N.C. cpendini@agro.unc.edu.ar www.agro.uncor.edu

3. EL PROBLEMA No todos los problemas en los tambos son causados por la alimentación, pero en la mayoría de los casos es la principal causade la baja producción de leche, baja eficiencia reproductiva y salud de los vientres lecheros. El 30 0 40% de los costos de producción corresponden a la alimentación.

4. TECNOLOGIA DE PROCESOS PLANIFICACION RECURSOS RECURSOS COMPRAS TECNOLOGIA DE PROCESOS TECNOLOGIA DE PROCESOS PRODUCCION DE FORRAJES PRODUCTOS CRIA Y RECRIA DE ANIMALES MANEJO DEL RODEO PROCESO TECNOLOGICO ALIMENTACION PRODUCTOS: -ANIMALES -PRODUCCION DE LECHE TECNOLOGIA DE ORDEÑO Eficiencia del proceso: Kg de leche producidos/ha Kg de MS/ha Eficiencia de transformación: kg de leche producidos por kg de forrajes producidos COSTOS DE PRODUCCIÓN PRECIO DEL PRODUCTO INGRESSO NETO

5. PROCESO TECNOLOGICO PRODUCCION DE FORRAJES

6. PROCESO TECNOLOGICO CRIA Y RECRIA DE HEMBRAS. MANEJO DEL RODEO

7. PROCESO TECNOLOGICO ALIMENTACION DEL RODEO LECHERO

8. GESTION DE TECNOLOGIAS DE PROCESOS: ALIMENTACIÓN Lo responsables de la GESTIÖN deben: a) identificar los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad y su aplicación a través de la organización b) determinar la secuencia e interacción de estos procesos, c) determinar los criterios y métodos necesarios para asegurarse de que tanto la operación como el control de estos procesos sean eficaces, d) asegurarse de la disponibilidad de recursos e información necesarios para apoyar la operación y el seguimiento de estos procesos, e) realizar el seguimiento, la medición y el análisis de estos procesos, e f) implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de estos procesos. Los responsables de la GESTIÖN deben planificar, ejecutar y controlar estos procesos

9. RELACIONES PRODUCCION - PESO VIVO Y CONSUMO VOLUNTARIO A LO LARGO DEL CICLO PRODUCTIVO DE UNA VACA LECHERA Balance energético Negativo Positivo Positivo ó Neutro Parto kgleche/día Consumo MS Peso Vivo Transición Transición Mantenimiento C3.5 CC3.5 CC2.5 CC2.75 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

10. Bienestar Animal Las 5 “libertades” •Libres de hambre y sed •Libres de malestar físico y térmico •Libres de enfermedad y lesiones •Libres para poder expresar un patrón de comportamiento normal •Libres de miedos y angustias

11. PRESUPUESTO DE TIEMPO POR ACTIVIDAD Y DÍA DE UNA VACA LECHERA LACTANTE.

12. Tabla 2. Presupuesto de tiempo de conducta diaria del 10% de las vacas de mayor producción y vacas de producción promedio (horas por día). Adaptado de Matzke (2003).1

13. Tabla 4.  Cambiando vacas de un grupo a otro y las respuestas de conducta asociadas.

14. TABLA 3. RESPUESTAS DE LECHE RELACIONADAS A UN MAYOR TIEMPO DE DESCANSO. EL TIEMPO MÍNIMO DE ESTAR ACOSTADA ES DE SIETE HORAS DIARIAS COMPARADO CON EL TIEMPO RECOMENDADO DE 14 H/D. Una hora de tiempo de descanso adicional está asociada con 1 Kg. de leche más por día

15. ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION DE LA VACA LECHERA • Definir claramente el sistema de producción y la forma de suministro de los alimentos. • Producir la mayor cantidad de forraje de calidad, utilizarlo eficientemente, suministrando a los animales más productivos los alimentos de mejor calidad y disminuir las pérdidas en la cosecha. • Conocer la base forrajera y su distribución en el año, la composición del rodeo y los requerimientos nutricionales de las diferentes categorias.

16. PREMISAS • La vaca debe parir con un buen estado corporal. • La movilización de reserva corporal es un recurso disponible como fuente de energía. • Se debe lograr un balance energético cero ó positivo en el menor tiempo posible luego del parto. • La vaca al parto siguiente debe tener el mismo estado corporal que en el parto anterior. • Plantear la recuperación del peso vivo durante la lactancia ( a partir del 2do ó 3er més de lactancia).

17. ALGUNOS CRITERIOS PARA FORMULAR RACIONES • Estimar los requerimientos del rodeo a alimentar. • Evaluar los recursos forrajeros disponibles. (cantidad, calidad y precios). • Maximizar el consumo de MS. • Incorporar suplementos por déficit de nutrientes. • Tratar que la dieta sea lo más estable posible. • Costo de la ración. • Forma de suministro de la ración. Simplicidad. Costo del suministro.

18. Algunas herramientas para el monitoreo nutricional y alimenticio en el rodeo de vacas. 1. Registros de producción de leche. 2. Determinación de la concentración de componentes de la leche. 3. Medir el grado de consistencia de las heces. 4. Estimar el balance nutricional del hato en estudio. 5. Medir el grado de condición corporal de los animales. 6. Determinación de metabolitos en sangre. 7. Indicadores metabólicos en orina.

19. Introducción Sistemas de producción de leche en la Argentina Base de la alimentación • Pastura Alfalfa • Cantidad • Calidad Variable en: Utilización de concentrados y forrajes conservados Variada respuesta a la suplementación. • Forrajes con altos contenidos de proteína bruta (PB) (20-25%). • Alta degradabilidad (70%)

20. FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN VACAS LECHERAS. Composición química HUMEDAD Y TEMPERATURA MEDIO AMBIENTE RACION Humedad Forma física Relación forraje/concentrado BARRO TEMPORALES CONSUMO Agua Agrupamiento Genética Tamaño Producción ANIMAL MANEJO Producción Número y fase lactancia Frecuencia de Tiempo y Forma Alimentación de alimentación C.C Preñez Salud