CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES EN PECES Y CAMARONES

1. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES EN PECES Y CAMARONES • Zoológicas: 400 Sp dentro de los teleósteos, se presentan requerimientos nutricionales • Biológicas • * Estadio larvario: Factores nutricionales desconocidos, impiden conocer con exactitud la alimentación en estos estadios • * Crecimiento continuo Los requerimientos nutricionales varían a medida que el organismos crecen • * Ausencia de estómago Dependiendo si la Sp es agastra o no los proceso digestivos serán diferentes

2. 3. FisiológicaPoiquilotermos La temp. Interna depende de la temp. externa influye en la dinámica de los procesos digestivos. La actividad enzimática aumenta, al aumentar la temp. También aumenta el desdoblamiento de los alimentos, para una mejor asimilación de los mismos Amoniotelia Los productos nitrogenados del metabolismo de proteínas se eliminan como amonio 4. Ecológicas Temperatura A medida que baja afecta nutricionalmente ya que limita la función de la flora intestinal Concentración de Oxigeno En los peces produce estrés y disminuye el alimentar. El animal aumenta la necesidad de oxigeno y se presenta la anaerobiosis a nivel del músculo se aumentan los requerimientos de energía principalmente de proteína

3. Densidad del medio acuático Al ser el agua más densa que los peces, estos evolutivamente han desarrollado un esqueleto menos pesado Disolución lenta de la molécula Permite que el alimento no se disuelva rápidamente. CONCEPTOS Nutrición Rama de la fisiología que estudia el conjunto de procesos requeridos por el organismos para que le proporcione nutrientes y energía para satisfacer funciones vitales Alimentación Es la aplicación de la nutrición y estudia los alimento, y se encarga de estudiar que tipo de alimento es, su composición, tamaño, elaboración de dietas, raciones formulación. Dieta Tipo de alimento a suministrar

4. Ración Cantidad a suministrar de esa dieta en 24 horas (Kg, lb, mg, g) Tasa de alimentación % ración en base al peso vivo Alimento Sustancia que ayuda a mantener la vida de un animal, asegurando su mantenimiento y producción Nutriente Molécula química que es la base constitutiva de los alimentos

5. Los nutrientes Nutriente es toda sustancia contenida en los alimentos Nutrientes esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar (a partir de otros) y, por tanto, depende absolutamente de su ingesta en los alimentos. Los nutrientes que aportan energía son llamados macronutrientes y están constituidos por: 1) las proteínas 2) la grasa y 3) los carbohidratos. 1) Las proteínas constituyen el mayor componente de los tejidos orgánicos, llegando a representar hasta el 75% con base en materia seca. Los animales deben consumir proteínas, con el fin de llenar los requerimientos de aminoácidos. 2) Lagrasao lípidos: Fuente concentrada de energía y nutrientes esenciales para el crecimiento y supervivencia de organismos de aguas fría y cálidas. Vehículo para la absorción de vitaminas liposolubles. Esteroles esenciales en las dietas para crustáceos 3) Los carbohidratos: Forma menos costosa de energía dietética. Su aprovechamiento depende de la especie y de la forma en que se ofrezca. Las vitaminas y los minerales no tienen una función energética pero son imprescindibles para la vida porque intervienen en multitud de procesos celular

7. Estructura química de la proteína Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural (colágeno y queratina) Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), Transportadora (hemoglobina), Defensiva (anticuerpos), Enzimática (sacarasa y pepsina), Contráctil (actina y miosina). Las proteínas están formadas por aminoácidos. En términos generales la estructura química de las proteínas esta dada por CHON y algunas por Fe o S

8. Estructura química de los Carbohidratos Los carbohidratos o hidratos de carbono o glúcidos están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Estructura química de los lípidos Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas insolubles en agua siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.). Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Vitaminas Por radicales de diferentes estructuras pero también por CHO

9. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES Según el Origen Presentan Carbono y son productores de energía Orgánicos Proteínas Carbohidratos Lípidos Vitaminas Inorgánicos No contiene C en su molécula Minerales Agua La combustión entre C y O producen energía calórica

10. Según la función Energéticos Carbohidratos Producen Energía Lípidos Energéticos y plásticos Proteínas Sintetizar y construir tejidos Plásticos Biorreguladores Macrominerales Ca P Cd, Fe, S, Se, Mg, Mn, K, Zn, Na Vitaminas y aditivos Biorreguladores

11. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Proteicos Más de 20% PB Menos 18% FB Energéticos Menos del 20% PB Menos del 18% FB Alimentos en suplemento Forrajes Secos – Heno 25 – 30 % FB Húmedos Pasto 18 – 25 % FB Al disminuir la humedad del alimento es mayor en base seca que en peso húmedo

12. ALIMENTOS PROTEICOS • Proteicos de origen animal • Proteícos con más del 50% PB • Proteícos con menos del 50% de PB • Proteicos con más del 50% de PB • Harina de pescado Depende de la Sp de donde es extraída presenta del 65- 70% de proteína • Harina de carne Extraída de intestino grueso y vísceras blancas 60% proteína • Harina de sangre 75%-80% proteína • Harina de vísceras 55-65% de proteína • Harina de plumas 85% proteína (queratina) • Harina de carne y hueso 50 – 55% proteína • en el mercado se consigue 48%

13. Proteicos con menos del 50% Harina de crustáceos 34% PB Harina de almejas 34% PB Leche en polvo 34% PB PROCESOS DE EXTRACCIÓN DE HARINAS Se resta la mayor humedad posible a la materia prima Temperaturas no superiores a 90°C Algunas no sobrepasan 70°C (low temperatures) La harina de pescado de buena calidad presenta menos del 20% de humedad Harinas de pescado (66 a 71% Proteína, 9 a 12% Lípidos y de 12 a 15% ceniza) En 100 kg el rendimiento es el 30% en harina Calidad: Noruega, danesa, chilena, islandesa, canadiense, peruana, japonesa, sudafricanas, harinas de desechos y de a bordo La harina de sangre rinde entre 20 y 22% de su peso se obtiene por deshidratación Pobres den metionina, isoleucina y arginina (Propiedades algutinantes) Temperatura 150- 230°C por 2-3 horas aporta 85% Proteína

15. Harina de cabeza de camarón:Son ricas en calcio Pobres en fósforo Alto poder atrayente Aportan carotenoides y AGE aporta 40% PB Rinde 35% de su peso Harina de camarón con cuerpo: 20-25-32% PB Harina de Carne: Desecho de mataderos y carnicerías Intestino grueso y partes del intestino delgado placentas, membranas que recubren las visc. proceso de 2-3 horas rinde el 30% pasa por el expellet para sacar la grasa luego se muele Puede aportar 45 -60% PB < digestible que la harina de pescado

16. Harina de plumas: Procedentes de mataderos de aves Aportan queratina (indigestibles) hidroliza T°C altas Aportan 80-85% pobre en metionina, lisina e histidina Elevado aporte de cisteina Usar con otras fuentes proteicas ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEN VEGETAL Se dividen dos grupos: Menos del 30% PB Más del 30% PB Alimentos con Menos 30% de Proteína Semilla de algodón 20% PB Torta de coco 21% PB Semilla de cacahuate 21% PB Gluten del maíz 23% PB Leguminosas 24-26% PB

17. Alimentos con más del 30% PB Tortas de oleaginosas se extrae el aceite y lo que quede se convierte en torta Torta de soya 42-48% PB Torta de algodón 32-43% PB Torta de girasol 37% PB Torta de maní 47% PB Torta de Soya 30 – 50 % PB (descascarillada) Usada por disponibilidad en el mercado AAEE buenos. Def. en metionina Torta de palma africana 18% PB Leguminosas, frutas 5% PB Tubérculos 3% PB Yuca 2% PB Ñame 2.5% Macrófitas acuáticas < 3% PB

18. ALIMENTOS ENERGETICOS Presentan menos del 20% PB y menos del 18% Fibra Se clasifican en energéticos de origen Glucídico o Carbohidratos (CHO) Los cuales pueden estar presente en los alimentos más del 40% Energéticos de origen Lípidico y son aportados en su gran mayoría por los lípidos Alimentos de origen CHO Salvado de trigo (15-17%) Maíz (19 -16%) Arroz (12 – 14%) Subproductos Cebada, avena, sorgo, maíz (8-12%)

19. Alimentos de Origen Lipídico Aceites: Pescado 1.8 – 9.6% 7.5 – 20% sebo bovino 4.2% Grasa de cerdo 11.8% Camarón 3.2% Semillas de algodón 50% torta 1.4% Arroz salvado 13.8% Maíz 4.20% ADITIVOS Aglutinantes Preservantes Antioxidantes Antibióticos Atractantes Probioticos Saborizantes

20. Análisis proximal El propósito principal de un análisis proximal es determinar, en un alimento, el contenido de humedad, grasa, proteína y cenizas. Estos procedimientos químicos revelan también el valor nutritivo de un producto y como puede ser combinado de la mejor forma con otras materias primas para alcanzar el nivel deseado de los distintos componentes de una dieta. Es también un excelente procedimiento para realizar control de calidad y determinar si los productos terminados alcanzan los standard establecidos por los productores y consumidores. Importancia del análisis proximal Determinar composición química del alimento Determinar naturaleza del alimento Alimento seco < 20 % de humedad Alimento semi-húmedo 20 - 50% de humedad Alimento húmedo > 50% Determinamos si el alimento es energético o proteico Determinar EB, ED y EM (valor energético de los alimentos)

21. Las calorías que representa el alimento, de acuerdo a la energía del alimento sirve para balaceo de dietas Formular raciones o dietas. Muestra de alimento (105 – 135°C) Materia seca Fibra Hierve H2SO4 Método Kjeldhal Solvente Orgánico Eter, cloroformo Benceno Filtra y desecha el residuo El filtrado se hierve con NaOH Nx6.25 Residuo ----- Filtrado Proteína Quema Ceniza Filtrado y Residuo Ceniza fibra Quema Ceniza fibra

22. FORMULAS PARA ANALISIS PROXIMAL Humedad: Perdida de peso de una muestra, después de secarse hasta un peso constante en una estufa. (Estufa al vacío durante 2 horas a 135°C) Peso húmedo de la muestra – peso seco Humedad= ------------------------------------------------------------------- X 100 Peso húmedo de la muestra Extracto etéreo: Mediante extracción de la muestra seca con éter. El peso del extracto se obtiene destilando el éter y pesando el residuo. (Soxthlet o Gold fische) Peso seco muestra etérea – peso seco del residuo E E Extracto etéreo = ---------------------------------------------------------------------------------x 100 Peso seco E E

23. Proteína bruta: Se calcula valorando el contenido de nitrógeno del concentrado o materia prima, multiplicando el factor 6,25. Volúmen ácido x normalidad del ácido x 14.01 x 100 Proteína =----------------------------------------------------------------------------- x 6.25 Peso de la muestra Kjeldahl Ceniza: Son el residuo inorgánico, obtenido por combustión de una muestra a 600°C Residuo después de incinerar Ceniza = ------------------------------------------------------------- x 100 Peso seco muestra de ceniza

24. Extracto libre de nitrógeno: Se determina por la diferencia entre 100 y la suma de las proporciones centesimales de los componentes: agua, ceniza, fibra cruda, proteína y grasa. El ELN se considera que es una medida de los hidratos de carbono digestibles. Fibra bruta + ELN = 100 -(% PC + % E E + % Ceniza) Fibra Bruta: La fibra bruta se refiere al residuo orgánico de una materia prima o concentrado que es insoluble después de sucesivas ebulliciones con soluciones 0,225 N de H2 SO4 y 0,013 de NaOH. (Se intenta separar los Hidratos de carbono más fácilmente digestibles de aquellos con menor facilidad)

25. ENERGIA Los peces necesitan energía para cumplir diferentes procesos, tales como: crecer, moverse, realizar funciones digestivas, construcción y regeneración de tejidos. Como fuente de energía se encuentran las proteínas (para crecer), grasas, hidratos de carbono y fibra (para otros procesos). La energía de los animales se expresa en calorías. Así, una kilocaloría se conoce como la cantidad de calor necesaria para elevar un grado centígrado de temperatura de 1 kg. de agua (desde 14,5 hasta 15,5 C a presión atmosférica normal). Del 100% de la energía ingerida, hay pérdidas por excreciones y pérdidas por calor. La primera pérdida es lo que no se absorbe, las heces. Son las pérdidas más grandes (20-40%) y variables, en función de la digestibilidad del pienso. De aquí no se ahorra nada. Las pérdidas por orina son del 3-8% y por el amoniaco branquial. La forma de excreción de los metabolitos del nitrógenos es en forma de amoniaco directamente, por las branquias). Los terrestres lo transforman en urea o ácido úrico y esto cuesta energía. En los peces, se ahorra energía, que se puede aprovechar por el crecimiento. Un pienso de peces puede tener de 3600 Kcal ED / Kg hasta 4200-4500 Kcal ED / Kg.

28. ESQUEMA ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS Los alimentos contienen EB siempre y cuando tengan nutrientes productores de energía 100% EB 25% E. Fecal ED 75% 5% EU y E Branquial EM -70% 15% E. calórica EN 55% 25% mantenimiento metabolismo basal. Células y tejido que mantienen la vida del animal 30% crecimiento

29. 3. Ejercicio

30. Energía Bruta: El contenido energético de una sustancia, está determinado por la oxidación completa del compuesto y la producción de CO2 agua y otros gases. El calor liberado durante esta oxidación, se denomina energía bruta. Energía disponible o energía digestible: El contenido de EB de una alimento, no es una medida exacta del valor energético para el animal, los valores de energía bruta y energía disponible para los diferentes propósitos productivos, los cuales varían ampliamente con las distintas materias primas utilizada en las dietas, siendo el factor más importante la digestibilidad. Entonces la energía digestible (ED) es la diferencia entre la EB del alimento consumido y la energía perdida a través de las heces (EF) La ED se puede determinar a través de los métodos directo o indirecto Método directo: Se cuantifica el alimento consumido y el total de las heces excretadas. Posteriormente se determina el nivel energético de las heces y del alimento. El % de ED se establece con la siguiente formula (Lovell 1988)

31. Método indirecto: Se incluye una cantidad conocida de un compuesto indigestible e inerte, como el óxido crómico, y se calcula la cantidad del indicador de las heces. Se aplica la siguiente formula (Halver 1980) Energía Metabolizable: Se establece a partir de la ED, menos la energía perdida, a través de las excretas urinarias y branquiales. Se establece a través de la siguiente formula: Ea = Energía del alimento Eh = Energía contenida en las heces (HF) Eo = Energía contenida en la orina (EU)

32. BOMBA ADIABÁTICA CALORIMÉTRICA Bomba calorimétrica a volumen constante.

35. CÁLCULO DEL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

36. TDN (Totales nutrientes digestibles) Indica el % de nutrientes del alimento que se asimiló TDN= Prot.dig+CHO dig.+Fb dig.+(2.25 x Lip.dig) TDN = (22x75%)+(40x90%)+(6x50%)+(12x90% x 2,25) TDN = 79.8 El alimento tiene 79.8% del total de nutrientes digestibles. (Coeficiente de digestibilidad) Proteína animal 4,25 Kcal/g Proteína vegetal 3,86 Kcal/g Lípidos 8,0 Kcal/g CHO leguminosas 2,0 Kcal/g CHO no leguminoso 3,0 Kcal/g Se usan cuando el alimento incluidos en alimentos para peces y camarones

37. Ejercicio: Si a un cultivo de cachamas le suministramos torta de soya que contiene: Calcular que % de EB posee ese alimento Los peces tienen 2 maneras de aprovechar la fibra. Los peces no producen la enzima para romper la pared celular (celulasa). Los herbívoros rompen la fibra con el ácido clorhídrico y luego llega a la flora bacteriana, pasa la pared celular y así es aprovechada la fibra Dietas > 5% es camarones presentan problemas

38. Se ha diseñado para peces juveniles una ecuación energética C = P R U F C = EB del alimento P = E destinada para crecimiento R = E que se pierde por calor U = E que se pierde por orina F = E que se pierde por materia fecal Para peces carnívoros la ecuación es: 100 C = 29 P + 44 R + 7 U + 20 F Para herbívoros es: 100 C = 20 P+ 37 R + 2 U + 41 F Los alimentos de origen vegetal son de difícil digestión, más que los de origen animal, por lo tanto estos van a tener mayor producción de heces fecales. Los peces carnívoros tienen mayor capacidad de aprovechar la proteína y estos son elementos que contribuyen a la formación de tejidos.

39. DIGESTIBILIDAD • Hace referencia a la asimilación o aprovechamiento del alimento, para que halla digestibilidad necesariamente tiene que darse dos procesos: • Digestión • Absorción • FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD • Factores Principales • Tipo de alimentación: determinar la digestibilidad del mismo • Actividad enzimática • Tiempo de exposición del alimento Factores secundarios: Relacionados con elPez Especie: Hábito alimenticio, los peces presentan diferencias morfológicas en el tracto digestivo

40. Edad: se ha observado que la actividad proteolítica y aminolítica es baja en las primeras fases de desarrollo de los peces (larvas y alevinos) ya que su sistema digestivo aun no están bien desarrollado. Pepsina – Enzima digestiva a nivel del estómago de peces Tripsina – Enzima que se produce a nivel del intestino (quimiotripsina) Amilolíticas – Amilasa que actúan degradando a los CHO, las amilasas son secretadas a nivel pancreático y del intestino delgado. Condiciones fisiológicas del pez. Si el pez esta en proceso de ayuno o inhanición, ya sea por adaptaciones a otros cuerpos de agua, o estrés. Relacionados con lascondiciones ambientales Temperatura Salinidad Relacionadoscon elalimento Composición de los nutrientes Tamaño de la partícula Cantidad ingerida

41. Coeficientes de digestibilidad de los nutrientes El coeficiente de digestibilidad (CD) permite cuantificar la digestibilidad. Puede definirse de dos maneras según tengamos en cuenta o no en el balance la presencia eventual de una posible fracción de origen endógeno en el desecho fecal (esencialmente en el caso de lípidos, aminoácidos y minerales). De este modo, se define para un nutriente dado el CDA (coeficiente de digestibilidad aparente) y el CDR (coeficiente de digestibilidad real).

42. Ejercicio Calcular el coeficiente de digestibilidad de un alimento si al pez se le suministró 100g que contenía 1% de oxido crómico. Las heces recolectadas fueron 10g que contenía 6% de oxido crómico. 100g alimento ------ 1% = 1 g 1 / 100 = 0,01 10g ---- 6% = 0.6 g 0,6/10 = 0,06 CDA = 1 – (0,01/0,06) x 100 = 1 – (0,17) x 100 0,84 x 100 = 84%

43. Ejercicio Se suministro un alimento que contiene 20% de proteína y 11% de lignina al hacer un análisis de las heces se encuentra 5% de proteína en heces y 21.18% de lignina. Calcular cantidad de alimento suministrado si el total de heces recolectados fue de 130g CDA = 1 – ((0,11/0,2118) x (0,05/0,2)) x 100 CDA = 1 – (0,12975) x 100 CDA = 87.025%

45. Estrategias de alimentación existentes • Los alimentos y la alimentación de peces y camarones cultivados se pueden ver desde cuatro niveles básicos de refinamiento o manejo (Tacon, 1986). • Sin fertilización o alimento suplementario • Son sistemas básicos de cultivo, donde el crecimiento de peces/camarones depende totalmente del consumo de animales vivos y plantas, presentes en forma natural dentro de los cuerpos de agua. • Esta estrategia de alimentación se emplea generalmente en sistemas de cultivo extensivo con bajas densidades de carga. • Fertilización • Aquí, los compuestos químicos y/o compuestos orgánicos-inorgánicos se agregan al estanque, con el objeto de incrementar la producción del alimento vivo, con ello se aumenta la producción de peces y camarones y la capacidad de cultivo del sistema. • Este tipo de estrategia de alimentación es típica de un sistema extensivo y semi intensivo. • Alimentación con dietas suplementarias • Cuando la densidad de los camarones o los peces, así como los requerimientos de producción, son altos, entonces se hace necesario el suministro de una dieta suplementaria exógena que pueda ser ofrecida en forma directa como un recurso suplementario de nutrientes para el cultivo.

46. Los alimentos suplementarios normalmente consisten de subproductos animales o vegetales de bajo costo y pueden involucrar el uso de un sólo producto en forma fresca o en forma no procesada (i.e. los desperdicios de molinos, los desperdicios de cervecerías o las cascarillas de arroz), o el uso de una combinación de diferentes materiales alimenticios en forma de mezclas o procesados como un pelet. Esta estrategia de alimentación es típica de un sistema de cultivo semi-intensivo. Alimentación con dietas completas La alimentación con dietas completas, implica la provisión externa de un alimento de alta calidad nutricionalmente completo, que tenga un perfil de nutrientes predeterminado. Esta estrategia de alimentación es típica de sistemas de cultivo intensivo.

47. Selección de estrategias de alimentación • Valor en el mercado de los peces y camarones que se van a cultivar. • Recursos financieros del granjero, cantidad del capital disponible para la inversión. • Tradiciones de cultivo, “tabúes”, y habilidad de administración del cultivador. • Tiempo disponible para la actividad de cultivo - tiempo completo o tiempo parcial en la actividad. • Disponibilidad de mano de obra, requerimientos de capacitación y costos. • Disponibilidad de servicios y costo - electricidad, gas, agua, gasolina. • Disponibilidad y costos de fertilizantes y/o alimentos. • Costos de procesamiento y transporte de fertilizantes y/o alimentos. • Hábitos alimenticios de los peces/camarones que se van a cultivar - carnívoros, omnívoros o herbívoros. • Comportamiento de alimentación y requerimientos de nutrientes de los peces/camarones que se van a cultivar. • Requerimientos de calidad de agua de los peces/camarones que se van a cultivar: oxígeno, temperatura, salinidad, amonio, pH, sólidos en suspensión. • Tipo de unidad de producción deseada - Laguna, encierro, cajas, canales de corriente rápida, tanques o estanques de tierra. • Densidades propuestas de peces/camarones para todas las etapas del ciclo de cultivo. • Tasas de intercambio de agua de acuerdo a la unidad de producción que se desea manejar. • Productividad natural del cuerpo de agua. • Costos de alimento y alimentación por unidad de producción y por unidad de tiempo. • Costos fijos que no incluyen la alimentación, por unidad de producción y por unidad de tiempo.

48. METODOS DE ALIMENTACION. ALIMENTACION CON DIETAS COMPLETAS • Depende de cinco factores importantes: • Las características nutricionales de la dieta formulada (por ejemplo: selección de ingredientes, nivel de nutrientes, digestibilidad y control de calidad). • Los procesos de manufactura usados para producir las raciones alimenticias y las características físicas de la dieta resultante. • El manejo y almacenamiento de las dietas manufacturadas antes de ser usada en la granja (por ejemplo: tiempo de almacenaje, condiciones de almacenaje) • El método de alimentación empleado (por ejemplo: a mano o alimentación mecanizada, frecuencia de alimentación, tasa de alimentación - tablas alimenticias, alimentación a saciedad o a demanda). • La calidad de agua del sistema de cultivo (por ejemplo: temperatura, fotoperíodo, oxígeno disuelto y concentración de minerales, salinidad, turbidez y patrones de circulación del agua).

49. CAPITULO 3 • NORMAS DE ALIMENTACIÓN • Factores que se deben tener en cuenta al adquirir un alimento • Especie: Hábito alimenticio de la sp. • Edad: De acuerdo a la edad los requerimientos varían • Tipo de cultivo : Relacionado con la densidad, exigencias nutricionales de la Sp, tipo de cultivo, • 2. Factores que afectan la ingestión del alimento. • Hábito alimenticio de la Sp: Si el animal no conoce el alimento. debe ser acorde a su hábito • Características del alimento: Características físicas (tamaño de la partícula) • Presentación del alimento (Pellet, extrudisado, granulos, polvo, masa) • Químicas: aditivos, atractantes, colorantes

50. Intensidad lumínica: (Cantidad de luz que hay en el agua) cuando hay poca luz al pez se le dificulta visualizar el alimento. Oxígeno disuelto: Para la ingestión y digestión* se requiere mayor cantidad de OD Temperatura: El consumo depende de la temperatura ambiente, esta debe estar dentro de los rangos óptimos de la sp. Ejemeplo: Truchas 15 -18 °C Cachamas 26 – 32 °C Tilapia 26 – 32 °C Variaciones del 4 – 5% = problemas peces y camarones toleran estas variaciones 26 – 32°C 4 ó 5% >32 <25 hay problemas Procesos patológicos: Estrés, enfermedades. Anoréxico no hay consumo de alimento.