MANAGEMENT HOTELIER

1. Nicolae LUPU, prof.univ.dr. la Departamentul de Turism și Geografie Consultaţii: joia, 15-16.30 şi 19.30-21, la sala 2705 MANAGEMENT HOTELIER Resurse la raft la sala Paul Bran (clădirea Ion N. Angelescu, la etajul II), pe dreapta, a doua faţă de raft.

2. Bibliografie necesară (librării, site-ul editurii și sala P. Bran, respectiv biblioteca digitală și sala P. Bran)

3. Punctaj 1. Examen sub formă de test-grilă – max 64 pcte (min 5/10 pentru promovare) 2. Trei teste neanunțate la curs, din materia cursului precedent, cu luarea în considerare a celor mai bune două punctaje – 2 teste x 10 pcte = max 20 pcte 3. Probleme de seminar, și anume: - participarea la rezolvarea problemelor în seminar, în echipe de doi – 4 seminarii x 2 pcte = 8 pcte - încheierea acasă a rezolvării problemelor, demonstrând-o la proximul seminar – 4 seminarii x 0… 1... 2 pcte = max 8 pcte 4. Participarea la seminarul-exercițiu de mânuire a inventarului de servire – 5 pcte 4. Conceperea unei liste-meniu, în echipe de doi (se lansează la curs în 21 martie) – 5 pcte pentru autorii celor mai inspirate 10 liste-meniu din serie 5. Prezentarea în seminar a unui preparat rece, pregătit acasă, în echipe de doi, precum și a fișei sale tehnice, cu calculul prețului de vânzare – 10 pcte pentru realizatorii celor mai inspirate 5 preparate din fiecare grupă Total 95-120 pcte → nota 10; 85-94 pcte → nota 9…; 35-44 pcte → nota 4…

4. Programarea activităților de seminar la disciplina Management hotelier