CENTRO DE ESTUDIOS L’ete ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN GRUPO A GLORIA ANGELICA BURGOS DE LO

1. CENTRO DE ESTUDIOS L’ete ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN GRUPO A GLORIA ANGELICA BURGOS DE LOS SANTOS gburgosdls@yahoo.com.mx gloria.angelica.burgos@pemex.com

2. “EL LONCHITO”Le ofrece cuernitos de calidad LOS INSUMOS DE ESTE CUERNITO SON DE ALTA CALIDAD

3. La Empresa “El Lonchito” cambiará de proveedores para su producto “Cuernito de jamón” ya que se han detectado faltas en las entregas y mala calidad en las mismas de los proveedores actuales, por lo que el departamento de compras tendrá que realizar todo el procedimiento de adquisición de los insumos requeridos. Los insumos que deberán investigarse para encontrar un nuevo proveedor son: PROYECTO DE COMPRASESTE ARCHIVO SUSTITUYE AL ANTERIOR El Alumno realizará un proyecto como si fuera el departamento de compras, realizando la investigación de distintos proveedores los cuales deberán ser REALES, buscando la mejor calidad en los productos requeridos y el mejor precio por kilo o bien unidad así como el mejor plan de crédito. Elaborará una presentación de las distintas opciones para la revisión de la gerencia y así mismo prospectará los requerimientos económicos para una compra de 3 meses mínimo para surtir el almacén, verificando por tanto caducidades de los mismos en refrigeración para proyectar también las fechas de entrega de los proveedores elegidos.

4. DEPARTAMENTO DE COMPRAS PRINCIPIOS BÁSICOS DE COMPRAS BUSCAR CALIDAD, CANTIDAD Y PRECIO ENLACE DE LA EMPRESA Y EL PROVEEDOR OPTIMIZACIÓN DE LOS COSTOS DE ABASTECIMIENTO

5. DEPARTAMENTO DE COMPRAS BUSCANDO EL MEJOR PRECIO Y CALIDAD

6. INVESTIGACION DE PRECIOS Acudí a la tienda Chedraui, a tienda Wallmart y a Bodega Comercial Mexicana ANALISIS DE PRECIOS COMPARATIVOCuernito de Pan Elaborado pasta de Hojaldre Solicitando una cantidad de 500 piezas diario. • En la Panadería de Chedraui es donde encontré más barato el cuernito, no hay crédito, por el contrario para entregar 500 cuernitos requieren que el pedido se haga un día antes y pagando. Igual en las otras tiendas de autoservicio y en las panaderías consultadas no dan crédito, se debe pagar al efectuar el pedido. • Acudí a cotizar precios en diferentes tiendas de autoservicio a continuación listo los precios, así procedí a efectuar llamadas a las casas distribuidoras de Jamón y queso Grupo BAFAR Y SIGMA ALIMENTOS. • Las personas promotoras de los productos me comentaron que en diferentes tiendas de autoservicio existen precios de promoción los cuales duran entre 6 y 7 días, y por ejemplo no puede estar el mismo producto en promoción en dos o más tiendas diferentes. Asimismo comentaron que una vez abierta la pieza de jamón se conserva en refrigeración por 15 o 20 días.También indicaron, que al comprar en una tienda de autoservicio obtendré el jamón en rebanadas, por el contrario si lo compro en la casa distribuidora me entregarían la pieza y yo tendré que comprar la rebanadora.

7. COMPARANDO PRECIOS ANALISIS DE PRECIOS DE CHEDRAUI • Especificación: Tipo York de cerdo rebanada de 20 g Acudí a cotizar precios en diferentes tiendas de autoservicio a continuación listo los precios. • *Algunos productos tenían precio de promoción • Si la rebanada es de 20 gramos , 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 50 rebanadas, 10 kg = 500 rebanadas como necesito 1000 rebanadas para 500 cuernitos entonces compraré 20 kg diarios.

8. LISTA Y ANÁLISIS DE PRECIOS • Especificación Queso tipo americano rebanada de 20 g ANALISIS DE PRECIOS DE CHEDRAUI Esta tienda no maneja plan de crédito Si un paquete tiene 10 rebanadas necesito 50 paquetes para tener 500 rebanadas diario. Estas operaciones las realicé por regla de 3. Estas cifras las obtuve por regla de 3 para obtener el costo de las 500 rebanadas que se utilizarán diario.

9. Especificación Tipo York de cerdo rebanada de 20 g ANALISIS DE PRECIOS DE WALLMART Esta tienda no maneja plan de crédito *Algunos productos tenían precio de promoción. Si la rebanada es de 20 gramos , 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 50 rebanadas, 10 kg = 500 rebanadas como necesito 1000 rebanadas para 500 cuernitos entonces compraré 20 kg diarios.

10. Especificación Queso tipo americanorebanada de 20 g LISTA Y ANÁLISIS DE PRECIOS WALLMART Análisis de precios de quesos de diferentes marcas precios reales al 20 de marzo de 2012.

11. Especificación Tipo York de cerdo rebanada de 20 g ANALISIS DE PRECIOS DE BODEGA COMERCIAL MEXICANA Análisis de precios reales de diferentes marcas, obtenidos el 19 de marzo de 2012.

12. Especificación Queso tipo americano rebanada de 20 g LISTA Y ANÁLISIS DE PRECIOS DE BODEGA COMERCIAL MEXICANA Análisis de precios reales de diferentes marcas de quesos, efectuado el 19 de marzo de 2012.

13. DIVERSOS PROVEEDORES, TIENDAS DE AUTOSERVICIO ANÁLISIS COMPARATIVO DE PRECIOS

14. DIVERSOS PROVEEDORES, TIENDAS DE AUTOSERVICIO ANÁLISIS COMPARATIVO DE PRECIOS

15. CASA DISTRIBUIDORAS ANÁLISIS COMPARATIVO DE PRECIOS Contacto GRUPO BAFAR Sra. María del Carmen Ortega Núñez, Tel. 2166 7499, Calle Urbina No. 55, Col. Naucalpan, Edo. de México No conceden crédito. Y no tienen entrega a domicilio, considerar gastos de transporte. Contacto SIGMA ALIMENTOS Sr. Daniel Gámez Tel. 5648 0846 ext. 22266 Entrega a domicilio sin costo adicional. Después de 3 meses viendo el nivel de consumo del producto otorgan el crédito.

16. PARA TENER UN CUERNITO DE BUENA CALIDAD INSUMOS ADQUIRIDOS EN TIENDA CHEDRAUI PROPUESTA ECONOMICA 1 Análisis operacional: Si la rebanada de jamón es de 20 g, 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 1 Kg = 50 rebanadas 10 kilos = 500 rebanadas 20 kg = 1000 rebanadas que necesito para preparar 500 cuernitos En el caso del queso una pieza trae 10 rebanadas entonces, 50 piezas es igual a 500 rebanadas Tomé la marca Sabori porque no es muy cara y es de buena calidad. Además se debe agregar gastos de mayonesa, jitomate, lechuga y rajas La Costeña; así como gastos de abastecimiento. La ventaja de esta opción es que cerca encontrarás una tienda Chedraui pero puedes tomar la siguiente opción.

17. PROPUESTA ECONÓMICA 2Comprando dos insumos en Grupo BAFAR(Jamón york y queso tipo americano) Análisis operacional: Si la rebanada de jamón es de 20 g, 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 1 Kg = 50 rebanadas, 10 kilos = 500 rebanadas 20 kilos = 1000 rebanadas ya que el cuernito llevará 2 rebanadas de jamón. En el caso del queso una pieza trae 10 rebanadas entonces, 50 piezas son igual a 500 rebanadas Tomé la marca Sabori porque no es muy cara y es de buena calidad. Esta propuesta se me hace factible ya que comparada con la anterior estaremos ahorrando $787.00 diarios y al mes nos reflejaría un ahorro de $23,610.00. Además nos entregan rebanado el jamón, claro hay que agregar gastos de transporte. Además se debe agregar gastos de mayonesa, jitomate, lechuga, aguacate y rajas la costeña; así como gastos de abastecimiento.

18. PARA TENER UN CUERNITO DE BUENA CALIDAD PROPUESTA ECONOMICA 3Comprando dos insumos en SIGMA ALIMENTOS Análisis operacional: Si la rebanada de jamón es de 20 g, 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 1 Kg = 50 rebanadas 10 kilos = 500 rebanadas y 20 kilos serán 1000 rebanadas necesarias para preparar 500 cuernitos diario. En el caso del queso una pieza trae 10 rebanadas entonces, 50 piezas es igual a 500 rebanadas. Este proveedor nos da el mismo precio del queso rebanado manchego que es de mejor calidad que el americano. Tomé la marca Real de San Rafael porque es de buena calidad. Además se debe agregar gastos de mayonesa, jitomate, lechuga y rajas la costeña; así como gastos de abastecimiento.

19. PARA TENER UN CUERNITO DE BUENA CALIDAD PROPUESTA ECONOMICA 4Comprando dos insumos en SIGMA ALIMENTOS Análisis operacional: Si la rebanada de jamón es de 20 g, 100 g = 5 rebanadas 1000 g = 1 Kg = 50 rebanadas 10 kilos = 500 rebanadas y 20 kilos serán 1000 rebanadas necesarias para preparar 500 cuernitos diario. En el caso del queso una pieza trae 10 rebanadas entonces, 50 piezas es igual a 500 rebanadas. Este proveedor nos da el mismo precio del queso rebanado manchego que es de mejor calidad que el americano. Tomé la marca Fudporque es de buena calidad. Además se debe agregar gastos de mayonesa, jitomate, lechuga, aguacate y rajas la costeña; así como gastos de abastecimiento.

20. PARA TENER UN CUERNITO DE BUENA CALIDAD OTROS INSUMOS NECESARIOSComprando otros insumos en TIENDAS DE AUTOSERVICIO, INCLUSIVE EN EL MERCADO OTROS INSUMOS (PERECEDEROS) NECESARIOS Análisis operacional: Comprar un frasco grande de mayonesa nos puede durar varios días, igual que los chiles en vinagre. En cuanto a los perecederos como son el jitomate, aguacate y lechuga, tal vez duren tres o hasta cinco días. Buscando el mejor precio se pueden comprar más baratos en el mercado o inclusive en la Central de Abasto. O tal vez los días de oferta en las tiendas de autoservicio.

21. “EL LONCHITO”SOLICITUD DE PRESUPUESTO NOMBRE, PUESTO Y FIRMA

22. CALENDARIO DE ENTREGA DE PRODUCTOS Para tener en nuestro almacén Ambos proveedores indicaron que las caducidades del jamón son 3 meses es decir 90 días y del queso 45 días. Razón por la que se está programando la entrega de ambos productos. ABRIL 2012 MAYO 2012 JUNIO 2012

23. CONTROL DE TRATOS COMERCIALES “EL LONCHITO”DEPARTAMENTO DE COMPRAS SE HA CONTADO CON LAS AUTORIZACIONES PRESUPUESTALES CORRESPONDIENTES Y SE HA FIRMADO EL PEDIDO