1 / 12

WARTOŚĆ ODŻYWCZA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH

WARTOŚĆ ODŻYWCZA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH. Pokarm spożywany przez człowieka pełni trzy podstawowe funkcje :. energetyczną budulcową regulującą.

lars-gentry
Download Presentation

WARTOŚĆ ODŻYWCZA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. WARTOŚĆ ODŻYWCZA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH

  2. Pokarm spożywany przez człowieka pełni trzy podstawowe funkcje : • energetyczną • budulcową • regulującą

  3. Miernikiem wartości odżywczej artykułów żywnościowych jest zawartość podstawowych składników pokarmowych:białek , tłuszczów i węglowodanóworaz składników uzupełniających:witamin i związków mineralnych. • Na wartość odżywczą produktów spożywczych wpływają także : strawność,przyswajalność,obróbka technologiczna i kulinarna.

  4. Białka • składnik budulcowy (element wszystkich tkanek ustrojowych) • niezbędne do utrzymania życia • nie mogą być zastąpione innym składnikiem • są też źródłem energii – 1g białka = 4kcl

  5. Zapamiętaj!Najbardziej wartościowe białka znajdują się w : • mleku i jego przetworach • mięsie • rybach • jajach • soi • nasionach roślin strączkowych

  6. Tłuszcze • największa wartość energetyczna- 1 g tłuszczu = 9 kcal • materiał zapasowy dla organizmu • źródło energii podtrzymującej wszystkie czynności życiowe organizmu (np. oddychanie, praca serca, trawienie itp.)

  7. Zapamiętaj ! • korzystne są tylko te tłuszcze, które zawierają NNKT czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe • są to tłuszcze roślinne– oleje • oleje zawierają również witaminy A i E a nie zawierają cholesterolu

  8. Węglowodany- cukrowce • najbardziej ekonomiczne i najlepiej przyswajalne źródło energii • 1 g węglowodanów = 4 kcal • odkwaszają organizm

  9. Zapamiętaj! • cukrowce proste znajdziesz w owocach i warzywach (uważaj– są łatwo przyswajalne) • skrobia– to podstawa żywienia. Szukaj jej w produktach zbożowych i ziemniakach • zwróć uwagę na błonnik– nie jest przyswajalny, ale ma duży wpływ na procesy przemiany materii.Szukaj go w pełnoziarnistym chlebie, otrębach, nasionach,warzywach i owocach

  10. Witaminy: • regulują przemiany zachodzące we wszystkich komórkach, • ich brak w pożywieniu powoduje powstawanie chorób, • występują w niewielkich ilościach w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

  11. ZAPAMIĘTAJ! • Witamina A - to zdrowa skóra i oczy, znajdziesz ją w przetworach mlecznych, maśle, marchewce i pomidorach. • Witaminy grupy B regulują wzrost, wpływają na zdrowie psychiczne, zapobiegają anemii - ich źródłem jest razowe pieczywo, rośliny strączkowe, mięso i produkty zbożowe.

  12. Witamina C - zwiększa odporność organizmu, wpływa na rozwój kości i zębów - szukaj jej w warzywach i owocach - zwłaszcza jagodowych. • Witamina D - przeciwdziała krzywicy u dzieci, reguluje stężenie wapnia we krwi - pij mleko, jedz ryby, jajka i masło. • Witamina K -podnosi krzepliwość krwi jest w zielonych warzywach i wątrobie.

More Related