1 / 16

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_195. Sacharidy – 10. část. Přírodní látky. Důkaz sacharidů. A) Molischova reakce B) Thymolova reakce. Molischova reakce.

laurel
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_195

  2. Sacharidy – 10. část Přírodní látky

  3. Důkaz sacharidů • A) Molischova reakce • B) Thymolova reakce

  4. Molischova reakce • Molischovo činidlo - 3% alkoholický roztok 1-naftolu • Do zkumavky ke 2 ml roztoku vzorku přidejte 5 kapek Molischova činidla, protřepejte a opatrně podvrstvěte 1 ml koncentrované kyseliny sírové. • Na rozhraní obou vrstev se vytvoří intenzivně zbarvený prstenec – modrý, fialový, červený až hnědý podle použitého vzorku.

  5. Thymolova reakce • K 0,5 ml roztoku vzorku sacharidu přidáme 3 kapky 3% roztoku thymolu v etanolu , 3 ml konc. HCl a několik krystalů NaCl. • Opatrným zahříváním k varu / 1 až 4 minuty / v přítomnosti sacharidu vzniká karmínově zbarvený roztok.

  6. Důkaz redukujících sacharidů • A) reakce s Fehlingovým činidlem • B) reakce s Tollensovým činidlem

  7. reakce s Fehlingovým činidlem • Fehlingovo činidlo: • I. roztok CuSO4.5H2O • II. roztok vínanu draselno-sodného a NaOH • Do zkumavky nalijte 1 ml roztoku I a 1 ml roztoku II a protřepejte. • Vznikne čirý, sytě modrý roztok. • Přidejte několik kapek roztoku vzorku, opatrně zahřejte k varu přímým plamenem a pozorujte vznik červené sraženiny oxidu měďného. • http://portal.svehlova.cz/Pages/Player.aspx?id=25

  8. reakce s Tollensovým činidlem • Tollensovo činidlo - do roztoku dusičnanu stříbrného / w = 5 % / - objem 2 ml se přidá kapka roztoku hydroxidu sodného / w = 10 % / a po kapkách se přidává roztok hydroxidu amonného w = 2 % / až do rozpuštění sraženiny • Do odmaštěné zkumavky dejte 1 ml roztoku vzorku a 2 ml Tollensova činidla. • Reakční směs mírně zahřejte v teplé vodní lázni. • Na stěně zkumavky se vzorkem redukujícího cukru se objeví stříbrné zrcátko.

  9. Rozlišení mono- a disacharidů od polysacharidů nitrochromovou reakcí • Chroman v kyselém prostředí oxiduje všechny cukry kromě polysacharidů. Redukční produkty chromanu jsou modře zbarveny. • Ke 2 ml vzorku přilijte asi 3 ml konc. kyseliny dusičné / NEPIPETOVAT !! / a 5 kapek chromanu draselného a dobře promíchejte. • Po chvíli pozorujte vznik modrého zbarvení .

  10. Reakce škrobu s jódem • K 1 ml roztoku sacharidu přidejte 1 kapku Lugolova roztoku. • Za přítomnosti škrobu vzniká modré zbarvení, které zahřátím mizí. • Škrob dává s jodovým roztokem (roztok jódu v ethanolu nebo roztok jódu v jodidu draselném = Lugolův roztok) modré produkty. • Převažující složka škrobu - amylosa - se barví modře, amylopektin - červenofialově. • http://www.youtube.com/watch?v=5Ion19MgT4s&feature=relmfu

  11. Odlišení aldos od ketos – selivanova zkouška • Selivanovo činidlo - směs 50 ml HCl a 50 ml vody, rozpustit 0,05 g resorcinolu • Do zkumavky přidáme k 1 ml Selivanova činidla kapku roztoku sacharidu a zahříváme na vroucí vodní lázni. • Resorcinol ( je součástí Selivanova činidla ) poskytuje s furalem a jeho deriváty červené zbarvení. • Ketosy reagují asi 20x rychleji než aldosy.

  12. A za odměnu…

  13. Tajemství modrého roztoku • V kádince v 50 ml vody rozpusťte 1 g glukosy a 1 g hydroxidu sodného. • Roztok přelijte do baňky a přilijte 2 ml methylenové modře tak, abyste získali modrou barvu. • Baňku uzavřete zátkou, protřepejte a nechte stát. • Modrý roztok se po určité době odbarví. • Potom ho intenzivně promíchejte a opět nechte stát. • http://www.youtube.com/watch?v=jpVd8Ji7ITI

  14. Faraónovi hadi • Do porcelánové misky nasypeme oxid chromitý a vytvoříme v něm důlek. Do důlku vsypeme směs cukru krupice se sodou (9:1). • Oxid chromitý a smíchanou směs zvlhčíme ethanolem ze střičky a zapálíme. • http://www.youtube.com/watch?v=5EeAmtMdQMw

  15. Použité zdroje • Středoškolské učebnice chemie: • MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. • RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0. • MLYNAROVA. Sacharidy. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: www.mssch.cz/sites/default/files/_uzivatele/.../12_sacharidy.pdf • LC-3-sacharidy.doc. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: www.kch.tul.cz/filebrowser/download/9390057 • 35.AVI Faraonovi hadi. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: http://www.youtube.com/watch?v=5EeAmtMdQMw • Oxidačně-redukční reakce. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: http://www.youtube.com/watch?v=jpVd8Ji7ITI • Důkaz škrobu. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: http://www.youtube.com/watch?v=5Ion19MgT4s&feature=relmfu • Zkvalitnění výuky technických oborů za pomoci multimediálního e-learningového systému. In: [online]. [cit. 2012-10-16]. Dostupné z: http://portal.svehlova.cz/Pages/Player.aspx?id=25

More Related