Matériel et méthodes

1. Priorités du / des éleveur(s) Potentiel et contraintes de structure Potentiel et contraintes économiques Efficacité globale Répartition du temps libre Lien entre productivité du travail, organisation et sens du métier Caroline DEPOUDENT1, Boris DUFLOT2, Sophie CHAUVAT3 1 Chambre Régionale d’agriculture de Bretagne, 2 Ifip–Institut du Porc, 3 Institut de l’Elevage Contexte et objectif Les profils d’éleveurs de porcs sont variés quant au sens qu’ils donnent à leur métier : patrimonial, animalier, entrepreneur… Chacun présente des logiques spécifiques quant à la conduite de l’élevage. Les écarts de temps de travail par truie ou porc sont importants (x2 entre le tiers le + et le - efficace). La taille de l’atelier et le niveau d’automatisation n’expliquent qu’une partie des écarts. L’organisation du travail dépend de la taille de l’élevage, du type de main-d’œuvre (familiale ou salariée), et du niveau d’investissement dans la mécanisation.  Comment s’articulent organisation, performance technique et économique, et sens du métier ? Matériel et méthodes • Projet Casdar « Organisation, productivité du travail et sens du métier dans les élevages innovants » : • 80 enquêtes, dont 15 en élevage porcin (France : 8, Pays-Bas : 4, Danemark : 3) • des élevages « innovants » en termes d’effectif humain, d’efficacité du travail, de solutions (main-d’œuvre, matériel, organisation) Analyse de cas Naissage + post-sevrage : 16,5h/truie/an Engraissement : 0,27h/porc engraissé Exploitation A • Dans l’échantillon, des objectifs et des stratégies très diversifiés : • des exploitations de taille et objectifs proches (A et C) peuvent présenter des efficacités très différentes • des exploitations de taille et objectifs dissemblables (B et C) peuvent présenter des efficacités proches Satisfaction Entrepre- -neur et animalier Efficacité éco Qualité de vie 1 we/2 libre Rentabilité éco STRATEGIE 250 truies, NE 100 % 8 personnes MO familiale ou asso : 93 % global, 85% porc Investissements raisonnés Matériel récent, bien entretenu Equipes pouvant se remplacer Pérennité de l’exploitation Naissage + post-sevrage : 9,8h/truie/an Engraissement : 0,16h/porc engraissé Naissage + post-sevrage : 7,2h/truie/an Engraissement : 0,20h/porc engraissé Exploitation B Exploitation C Satisfaction Epanouissement Temps libre quotidien Revenu «raisonnable» • Capacité de production • Rentabilité Entrepre- -neur Créateur de projet 18h/pers/sem, max 5h/j Revenu du travail : 1/3 sup. STRATEGIE STRATEGIE Expl. : 47h/sem 47 sem/an 2850 truies NE 8% 17 personnes MO familiale : 7 % 200 truies, NE 50 % 3 personnes MO familiale : 78 % Investissements limités Investissements : achat, construction Bâtiments simples et rationnels Fort niveau d’équipement, spécialisation / site Surveillance simplifiée Externalisation travaux surface Spécialisation de la MO Développement de l’exploitation Pérennité de l’exploitation Conclusion L’efficacité du travail est un indicateur à replacer dans le contexte de l’exploitation. Priorités, efficacité et organisation du travail sont à traiter conjointement pour un conseil efficace sur ce sujet. Avec le soutien financier de : Pôle Porc des Chambres d’agriculture de Bretagne Contact : Caroline Depoudent, tel : 02 98 52 49 55 e-mail : caroline.depoudent@bretagne.chambagri.fr