Bahan Kuliah Manajemen Operasi / Produksi

1. BahanKuliahManajemenOperasi/Produksi Strategi Operasi/Produksi untuk Keunggulan Bersaing Program Pascasarjana UniversitasMuhammadiyah Prof Dr Hamka Dosen : Dr. Muchdie, PhD in Economics Telp : 0812-826-3034

2. Pokok Bahasan Pertemuan ke-2 Random Fluctuations • Planning • Planning Conversion System • Operations Strategis • Product and Process Choices • Operation Capacity • Facility Location • Layout Planning • Schedulling • Schedulling System • Operation Schedulling • Organising • Job Design, Work Measurement • Project Management • Controlling • Inventory Control • Material Requirement Planning Proses Konversi OUTPUTs INPUTs

3. DeskripsiPokok Bahasan Pertemuan ini bertujuan : • membahas tentang perencanaan strategis untuk operasi/produksi suatu organisasi • Mengidentifikasi tekanan persaingan yang membuat manager berhasil merubahnya menjadi keunggulan operasi bagi organisasi Bahan Rujukan • Bab-2 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cariedisiterbaru), Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International. • Bab-2 dari Render, B. danHeizer, J., (cariedisiterbaru), Prinsip-PrinsipManajemenOperasi, PenerbitSalembaEmpat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.

4. PokokBahasan • Perencanaan Strategis • Perencanaan Strategis untuk Operasi/Produksi • Mengidentifikasikan Misi dan Strategi • Keputusan Manajemen Operasi/Produksi • Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi • Produktivitas dan Kualitas • Tingkat Produktivitas • Trend Produktivitas • Kualitas dan Produktivitas • Teknologi dan Mekanisasi • Manajemen Operasi Internasional • Memenuhi Tantangan Persaingan • Ringkasan

5. Perencanaan Strategis • Pada fungsi Operasi/Produksi, perencanaan strategis : perencanaan yg luas dan menyeluruh yang mendahului perencanaan rinci operasi • Pimpinan Operasi/Produksi secara aktif terlibat dalam perencanaan strategis, penyusunan rencana yang konsisten dengan rencana organisasi secara menyeluruh • Rencana strategis operasi/produksi merupakan basis untuk : • Perencanaan operasional untuk fasilitas (design) • Perencanaan operasional untuk penggunaan fasilitas • Perencanaan operasional tidak boleh berdiri sendiri harus berada dalam kerangka perencanaan strategis

6. Rencana Strategis Operasi/Produksi • Rencana Strategis : suatu proses berpikir melalui misi dan lingkungan organisasi untuk menentukan panduan keputusan dan hasil di masa mendatang • Rencana operasi : menetapkan suatu program aksi untuk mengkonversi sumberdaya menjadi barang dan jasa • Rencana sistem konversi : menetapkan program aksi untuk mendapatkan fasilitas fisik yang dibutuhkan untuk proses konversi • Dua Pendekatan dalam Strategi Operasi : • Model Forced Choice (Greene, Adam & Ebert, 1985) • Model Operasi (Voss, 1986)

7. Model Forced Choice Environmental Assessment Organsation’s Position Broad economic assumption Statement of mission Key governmental/ regulatory threats Interrelation set of financial & non-financial objectives Major technological forces Statement of strength and weaknesses Significant marketing opportunities/threath Forecast of operations : profits and cashflow Explicit competitive strategy for each major competitor Major future program • Strategic options : • Strategic options (at least two) • Requirements of implementation • Contingency plans

8. Kerangka Strategi Operasi ENVIRONMENT & INDUSTRY CORPORATE STRATEGY CORPORATE RESOURCES EFFICIENCY DEPENABILITY QUALITY FLEXIBILITY Facility Mission Process Automation Product Specifity Interconnectedness Capacity Loading Lead/Leg Facilities Size Location Vertical Intgrt’on Supplier control Customer control Interdependencies Infrastructure Planning & control Work force Quality control

9. Market-Based Criteria for Success EFFICIENCY Low price Low cost High productivity Labor Material EFFECTIVENESS Energy Delivery Reliable Rapid Availability Design competence Technical capability QUALITY High Consistent FLEXIBILITY Fast introduction of new products and services Wide product/service range

10. Mengidentifikasikan Misi dan Strategi • Misi : batasan dan fokus organisasi dan konsep untuk landasan bergerak • Misi : latar belakang keberadaan organisasi • Misi : inti dari strategi • Contoh Misi : • Circle K : memuaskan kebutuhan pelanggan dengan menyediakan berbagai barang dan jasa di berbagai tempat • American Red Cross : meningkatkan mutu hidup manusia, meningkatkan kesadaran diri dan perhatian pada orang lain, dan membantu orang-orang mencegah, siap siaga dan mengurangi keadaan darurat

11. Mengidentifikasikan Misi dan Strategi • Strategi : rencana aksi organisasi untuk mencapai misi • Secara konseptual misi organisasi (bisnis) dapat dicapai dengan 3 cara : • Diferensiasi  Berbeda; Lebih baik • Biaya  Lebih murah (kualitas std) • Fokus Delivery lebih cepat • Tugas manajer operasi/produksi : menterjemahkan menjadi tugas-tugas yang dapat diwujudkan secara tuntas

12. Hirarki Misi Organisasi Misi Perusahaan : menjalankan pabrikasi dunia yang terdiversifikasi, tumbuh dan menguntungkan dalam komponen, peralatan dan sistem elektronik..... Misi Manajemen Operasi/Produksi : menghasilkan produk yang konsisten dengan misi perusahaan sebagai pabrikan berbiaya rendah ..... Misi Manajemen Mutu : mencapai mutu yang konsisten dengan misi perusahaan..... Misi Desain Produk : memimpin dalam kompetensi riset dan rekayasa di semua bidang bisnis utama... Misi Desain Proses : Misi Desain Tata Letak: Misi Seleksi Lokasi : Misi SDM: Misi Manajemen Rantai Pasokan: Misi Pemeliharaan : mencapai pemanfaatan fasilitas dan peralatan yang tinggi dengan pemeliharaan yang efektif dan perbsaikan yang cepat

13. Kontribusi Manajemen Operasi/Produksi Terhadap Strategi Keputusan Contoh Strategi Keunggulan • Mutu • Produk • Proses • Lokasi • Tata Letak • SDM • Rnt Supplai • Persediaan • Penjadwlan • Pmeliharan • Inovasi produk baru (Sony) : Desain • Kemampuan pasar (Compaq) : Volume • Pelayanan praktis (SA) : HARGA • Garansi makan siang 5 mnt (Pizza): cpt • Pasti tepat waktu (Fedex) : andal • Sistem pembakaran (Motorolla) : konfirm • Penyetara (Motorolla) : kinerja • Layanan purna jual (IBM) : PURNA JUAL • Lini reksa dana (Fsec): LINI PRODUK Diferen Fokus Biaya

14. 10 Keputusan MOP • Mutu : keputusan tentang harapan mutu pelanggan, kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu • Desain Barang/Jasa : keputusan mutu, biaya dan sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain • Desain proses dan kapasitas : keputusan proses terkait dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan pemeliharaan • Seleksi lokasi : keputusan lokasi menentukan keberhasilan organisasi; kesalahan menghambat efisiensi • Desain tata-letak : keputusan tata letak terkait keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan, serta proses dan bahan baku

15. 10 Keputusan MOP • Manusia dan Sistem kerja : keputusan tentang kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya • Manajemen dan Rantai pasokan: keputusan tentang apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli, terkait dengan mutu, pengiriman, inovasi dan harga • Persediaan : keputusan ini terkait dgn keputusan pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM • Penjadwalan : keputusan tentang jadwal terkait dengan permintaan thd SDM dan fasilitas • Pemeliharaan : keputusan ini terkait dgn tingkat pemeliharaan yang diinginkan, rencana implementasi dan sistem pemeliharaan

16. Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi Karakteristik keputusan MOP : • Mutu produk • Pemanfaatan kapasitas • Efektivitas operasi • Intensitas investasi • Biaya langsung Prakondisi : • Lingkungan saat ini dan yang akan berubah • Pemintaan kompetitif • Mengetahui strategi persaingan • Daur hiduk produk

17. Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi

18. Penerapan Strategi Analisis Lingkungan : identifikasi tantangan, peluang, kelemahan dan kekuatan; memahami lingkungan, pelanggan, industri dan pesaing Menentukan Misi: menyatakan latarbelakang organisasi dan mengidentifikasi nilai yang diciptakannya Membentuk Strategi: membangun keunggulan kompetitif, HARGA, FLEKSIBILITAS, DESAIN/VOLUME, DELIVERI, KEANDALAN, LINI PRODUK Menerapkan Strategi Utama dan Membentuk Strategi Bidang Fungsional Pemasaran Keuangan Operasi/Produksi • Mutu : harapan pelanggan & kinerja • Produk: pesanan/standarisasi • Proses : ukuran fasilitas; teknologi • Lokasi : dekat pemasok/pelanggan • Manusia: spesialisasi/pengayaan • Tata Letak : sel kerja/perakitan • Persediaan: pemesan kembali • Pembekalan: pemasok tunggal? • Penjadwalan: produksi stabil ? • Pemeliharaan: perbaikan/pemlhran

19. Produktivitas & Kualitas • Efisiensi = Produktivitas = Kinerja Behavior & Achievement • Efisiensi/Produktivitas  Ratio Output thd Input • Kinerja mencakup Efisiensi dan Produktivitas • Produktivitas : Output/Input • Inputnya bisa TOTAL : Labor, Capital, Material, Energy • Input bisa juga tertentu : Labor saja, Capital saja, dst.

20. Contoh : Produktivitas Tenaga Kerja • Selama setahun, sebuah restoran memiliki rata-rata 224 pengunjung per hari. Retoran buka tiap hari jam 6:00 -14:00 dengan 3 orang pekerja. • Rata-rata produktivitas =Output/Input TK = 224/(3 x 8) = 224/24 = 8,1 pengunjung/jam • Hari Selasa 246 pengunjung; hari Rabu 232 pengunjung dgn 2 pegawai penuh dan seorang hanya 2 jam • Produktivitas Selasa = 246/(3 x8)= 11,0 pengunjung/ jam; Produktivitas Rabu = 232/((2x8)+2) = 232/18= 12,9 pengunjung/jam

21. Tingkat Produktivitas • Tingkat produktivitas dapat dilihat dari 2 hal : nasional dan individual tenaga kerja. • Di Amerika, produktivitas tenaga kerja cenderung menurun

22. Teknologi dan Mekanisasi • Mekanisasi : proses penggunaan peralatan dan mesin dalam proses operasi/produksi • Mekanisasi meningkatkan produktivitas dan kualitas • Problem : trade-off antara tenaga kerja dengan mesin

23. Penutup • Tantangan untuk memenuhi tantangan manajemen MOP • Fokus pada perencanaan strategis dan tiga isu persaingan : produkvitas dan kualitas, mekanisasi dan teknologi, manajemen operasi/produksi internasional • Bisnis, pemerintah, akademisi dan mahasiswa melihat persoalan MOP secara serius.