FOIRE CAPRINE A ESSAOUIRA, DU 8 AU 10 MAI 2009

1. FOIRE CAPRINE A ESSAOUIRA, DU 8 AU 10 MAI 2009 CAPRI-ESS 2009 Projet de programme • Vendredi 8 mai 2009. Lieu : Hôtel des îles. • Atelier d’initiation à la dégustation des viandes au profit du noyau du jury national, animé par Mme Sabine EDELLI, Institut National de l'Origine et de la qualité ;MACON- FRANCE. • Samedi 9 mai 2009. • Lieu : Dar Souiri. • 9h30mn-11h : Conférence sous le thème « pourquoi une mobilisation autour des produits de terroirs? »  • 11 h: Ouverture officielle de la foire (Place ELMANZAH). • Visite des stands d’exposition des produits de terroirs. • Démonstrations culinaires. • 12h 30mn : Déjeuner « goûter le terroir » avec l’Association des restaurateurs d’Essaouira. • (Sur invitation) • Lieu Hotel des Iles • 15h : Remise des prix • 15h 30mn: Pause café • 16 h : Séminaire sous le thème « Le Chevreau de l’Arganier : Saveur et Trésor ». • Lieu : Hotel des iles. • Président : Dr Hamid BENAZZOU • Rapporteur: Dr Said ALALI • 16 h 00 : Etat d’avancement de la préparation de la protection du chevreau de l’arganier. Dr. Hidane K. Directeur Provincial de l’Agriculture d’Essaouira • 16 h 20mn: Typicité et Caractéristiques organoleptiques de la viande du chevreau de l’arganier : Pr Alesandro P. Université de Catania Italie. • 16h40mn : Gestion des ressources naturelles dans le projet de labellisation du chevreau de l’arganier. Linck T. & Buch R., INRA de Corte - France • 17h00mn: Présentation d’un exemple de SDOQ pour une viande de France, MR. Albéric VALAIS, Directeur de l’Appellation d’Origine Contrôlée « Maine Anjou » • 17h20mn: Etat d’avancement de la préparation de protection de la viande d’agneau laiton; Dr Fagouri Said; Directeur Général de l’ANOC • 17h40mn à 18h 00mn : Discussion. • 20h30mn : Diner offert par le Conseil Provincial de Tourisme d’Essaouira et l’Office National de tourisme (sur invitation)