1 / 5

Crema catalana

Crema catalana. Ingredients preparació Altres pressupost. ingredients. 1/2 litre de llet 4 rovells d'ou 125 g de sucre 20g de midó de flor Canyella de branqueta La pell d'una llimona 40g de sucre per cremar la crema. índex. preparació.

loki
Download Presentation

Crema catalana

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Crema catalana Ingredientspreparació Altrespressupost

  2. ingredients • 1/2 litre de llet • 4 rovells d'ou • 125 g de sucre • 20g de midó de flor • Canyella de branqueta • La pell d'una llimona • 40g de sucre per cremar la crema índex

  3. preparació • Poseu en una olla al foc la llet i la nata líquida, juntament amb una pell de llimona i la branca de canyella; deixeu-la bullir i apagueu el foc de seguida. Després, deixeu-la refredar i coleu-la. • A part, separeu els rovells de les clares. En una cassola o cassó on fareu la crema, i fora del foc, barregeu els rovells amb el sucre i remeneu-ho molt bé fins que la barreja comenci a tornar-se d’un color més clar. • A part, diluïu el midó amb una mica de llet, afegiu-lo als rovells barrejats amb sucre, remeneu-ho bé i afegiu-hi a poc a poc la llet colada. Poseu-ho a un foc molt suau i, sense parar de remenar, porteu-ho al punt d’ebullició (heu de vigilar que no us arribi a bullir, perquè els ous es tallarien). • Poseu la crema en bols individuals i un cop refredada espolseu-hi sucre per sobre; només us queda cremar-lo amb la pala de cremar ben calenta. índex

  4. altres • EL preu de la crema catalana en un restaurant pot ser entre 3 i 4 Euros. índex

  5. pressupost 1/2 l. de llet4,34 cèntims 4 rovells d'ou 1.99 euros 1dotzena 125 g. de sucre 2.00 euros 20 g. de midó en flor 1.50 euros Canyella de branqueta0.85 cèntims La pell d'una llimona 0.42 cèntims 40 g de sucre per cremar la crema 0.50 cèntims índex

More Related