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Montpellier 7 Septembre 2010

Montpellier 7 Septembre 2010. FMBS202 Economie et sociologie de l’alimentation dans une perspective de sécurité alimentaire des populations. UMR MOISA – 21/11/2006 – Paris. Ce module optionnel (ou Unité d’enseignement) se déroulera du jeudi 4/11/2010 au jeudi 16/12/2010.

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Montpellier 7 Septembre 2010

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  1. Montpellier 7 Septembre 2010 FMBS202 Economie et sociologie de l’alimentation dans une perspective de sécurité alimentaire des populations UMR MOISA – 21/11/2006 – Paris

  2. Ce module optionnel (ou Unité d’enseignement) se déroulera du jeudi 4/11/2010 au jeudi 16/12/2010 Responsables et enseignants M. PADILLA (CIHEAM-IAMM) ; B.OBERTI (CIHEAM-IAMM) 1 - Il s’agira de définir ce que l’on nomme la sécurité alimentaire des populations. 2 - Le développement des maladies chroniques non transmissibles liées à l’alimentation dépend du comportement des individus mais aussi de leur environnement. Ce module fera état de la situation épidémiologique internationale et aidera à comprendre les comportements alimentaires sous leurs aspects économiques, sociologiques, psycho-sociologiqueset anthropologiques. Les outils permettant d’appréhender ces situations seront développés. 3 - Ce module présentera également les principales actions publiques dans le monde visant à améliorer l’alimentation des populations, soit en modifiant l’environnement économique et social soit en pesant sur les comportements alimentaires.

  3. Corps enseignant de l’UE • PADILLA Martine • Economiste/Administrateur scientifique • CIHEAM-IAMM UMR MOISA padilla@iamm.fr • OBERTI Bénédicte • Nutritionniste/Chargée de Recherche • CIHEAM-IAMM UMR MOISA oberti@iamm.fr • MOITTY Pascale (en cours) • Socio-Anthropologue • UM3 • HOFF Fabrice • Psychologue • fabrice.hoff@ludiformation.com FAUCONNIER Mélanie (en cours) • Vice-présidente Euro Gusto" et" Slow Food") m.fauconnier@eurogusto.org

  4. Description détaillée Cours Magistraux - 2 Séances  : Présentation du module / La sécurité alimentaire Définition de l’insécurité alimentaire et de ses causes ; Consommation et sécurité alimentaire dans le monde -3Séances  : Socio-économie du comportement alimentaire Analyse de la consommation alimentaire ; Dynamiques internationales des Modèles de Consommation Alimentaire; Consommation et santé. - 4 Séances : Les déterminants psycho-sociologiques du comportement Psychologie de groupe, représentations sociales et attitudes, influence et comportements irrationnels. - 3Séances Politiques alimentaires et nutritionnelles Instruments de politiques alimentaires publiques : subventions, rations alimentaires, Food stamps, Food for work, campagnes marketing (5 a Day),… - 1 Séance : Présentation d’une action concrète (association Euro gusto et Slow Food) - 2Séances  : Socio-anthropologie de l’alimentation Les objectifs sont :- de faire appliquer les méthodes et les outils existants pour analyser les comportements alimentaires des populations. En particulier, il s’agira de réaliser des questionnaires d’enquête ; - d’utiliser les outils d’analyse en sociologie du comportement ; - d’analyser l’impact des politiques alimentaires ; et de visualiser les différents acteurs concernés. Séance : 3h de cours

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