Zioła naszych ogrodów

1. Zioła naszych ogrodów

2. Pietruszka zwyczajnaPetroselium crispum • opis: roślina dwuletnia, w drugim roku uprawy zakwitają drobne, zielono-żółte kwiatki zebrane w baldachy, pietruszka stanowi bogate źródło witaminyC • zbiór i zastosowanie: liście zbiera się w pierwszym roku do użytku bezpośredniego lub mrożenia, stanowi doskonały dodatek do wielu potraw, min. zup

3. Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica • opis: duża roślina (do 250 cm wysokości) dwuletnia o złożonych liściachi kwiatach zebranychw baldachy, • zbiór i zastosowanie: wiosną i latem zbiera się świeże liście, a ogonki liściowe kandyzuje (mogą służyć do dekoracji deserów), baldachy zbieramy latem w miarę dojrzewania nasion, suszone korzenie są używane jako przyprawa do ryb, sałat i sosów,

4. Bazylia pospolita Ocinum bicumasil • opis: roślina jednoroczna o owalnych, ząbkowanych liściach, osiągająca wysokość 30 do 50 cm, wymaga stanowisk ciepłych (dobrze rośnie w pojemnikach lub na słonecznych parapetach), • zbiór i zastosowanie: młode liście zbiera się latem, nadają się do mrożenia i suszenia, dodaje je się do sałatek, sosów, białego sera, potraw z mięsa i warzyw,

5. Rumianek pospolityMatricaria chamomilla • opis: roślina lecznicza o wzniesioneji rozgałęzionej łodydze, osiągająca wysokość do 50 cm, kwiaty o białych płatkach i żółtych środkach, zebranew koszyczki, wydzielają aromatyczny zapach, kwitnie od maja do września • zbiór i zastosowanie: koszyczki kwiatowe zbiera się stopniowo przez całe lato, w miarę zakwitania,a następnie suszy, napary działają przeciwzapalnei uspakajające

6. Ogórecznik lekarskiBorago officinalis • opis: roślina jednoroczna o szybkim wzroście, kwitnąca na niebiesko, różowo lub biało, • zbiór i zastosowanie: drobno posiekane młode liście są doskonała przyprawą do sałatek, zup grochowych i fasolowych, dań rybnych, białych sosów, a także dodatkiem przy konserwowaniu ogórków

7. Tymianek właściwyThymus vulgaris • opis: niska (do 30 cm wysokości), wiecznie zielona krzewinka o drobnych liściach, zakwitająca latem w kolorze różowym lub jasnofioletowym, • zbiór i zastosowanie: do użytku bezpośredniego liście zbiera się o różnych porach, do suszenia zbiera się wierzchołki pędów, a liściei kwiaty gdy są już prawie suche, świeże gałązki można dodawać do olejów i octu, liście natomiast wzbogacają smak mięs, wędlin i zup.

8. Dziurawiec zwyczajnyHypericum perforatum • opis: wieloletnie, aromatyczne zioło, zwane też ziołem Św. Jana, • zbiór i zastosowanie: kwitnące wierzchołki dziurawca zwyczajnego są zbierane latem, ma zastosowanie w leczeniu chorób wątroby, odwar stosowany bywa na okłady (na ranyi czyraki),

9. Cząber ogrodowySatureja hortensis • opis: roślina jednoroczna osiągająca od 30 do 40 cm wysokości, kwitnie na niebiesko, jasnoczerwono lub biało, znana z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy (pobudza apetyt, likwiduje niestrawność i wzdęcia), • zbiór i zastosowanie: świeże lub suszone ziele o pieprzowym posmaku i mocno korzennym zapachu jest wykorzystywane jako przyprawa do potraw z fasoli i grochu, do zup, tłustych mięs i sosów.

10. Kminek zwyczajnyCarum carvi • opis: roślina o pierzastych liściach i drobnych białych kwiatach zebranych w bal-dachy, pojawiających się w drugim roku uprawy, osiąga wysokość do 120 cm, • zbiór i zastosowanie: zbiera się młode liście lub baldachy z dojrzałymi nasionami (w drugim roku uprawy), liście można dodawać do zup i sałatek, nasiona (znane z tego, że ułatwiają trawienie) w ca-łości lub zmielone dodaje się do potraw mięsnychi warzywnych

11. Mięta pieprzowaMentha piperita • opis: bylina o orzeźwiającym zapachui różowo-fioletowych kwiatach, osiąga wysokość od 60 do 80 cm • zbiór i zastosowanie: liście zbieramy przed kwitnieniem, świeże liście stanowią doskonały dodatek do sałatek, dań warzywnych i mięsnych, herbatka z mięty ma działanie orzeźwiające i działa korzystnie przy zaburzeniach trawienia

12. Szałwia lekarskaSalvia officinalis • opis: roślina wieloletnia dorastająca od 50 do 60 cm wysokości, • zbiór i zastosowanie: najlepsze są liście świeże, można je także suszyć, po ususzeniu są jednak mniej aromatyczne, świeże liście dodaje się do mięs, drobiu, ryb i sosów, mają także silne działanie przeciwzapalne

13. Kolendra siewnaCariandrum sativum • opis: roślina o powcinanych liściach i drobnych białych lub różowawych kwiatach, osiąga wysokość od 40 do 70 cm, wydziela dość nieprzyjemny zapach • zbiór i zastosowanie: zbiera się młode liściei używa świeże lub mrozi, baldachy zbiera się w miarę dojrzewania nasion, dolne liście mogą być dodatkiem do curry, sosów i sałatek, nasiona o słodkim, korzennym aromacie używa się do wypieków, ciast, sosów

14. Prezentacje wykonała:Agata Senderek