1 / 6

Dotarea salonului de servire

Dotarea salonului de servire. Proiect facut de ; Tulceanu N icolae Bordei C osmin Profesor ; S erban L aura.

malia
Download Presentation

Dotarea salonului de servire

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Dotareasalonului de servire Proiectfacut de ; TulceanuNicolae BordeiCosmin Profesor; SerbanLaura

  2. Aceasta lucrare isi propune sa trateze un subiect foarte important pentru unitatile de alimentatie publica si anume, amenajarea salonului restaurant si efectuarea mise-en place-ului. In prima parte a lucrarii vor fi tratate aspectele teoretice, constand in pregatirea salonului, pregatirea personalului si aranjarea meselor, efectuarea mise-en place-ului.In partea a doua vor fi evidentiateparticularitatilearanjarii salonului si efectuarii mise-en place-ului in cadrul unui restaurant. Pentru exemplificare, a fost ales restaurantul "Unicum" din Zalau , Str. Gh. Doja nr. 3 .

  3. Amenajarea salonului restaurant si efectuarea mise-en place-ului Capitolul 1: Introducere Aceasta lucrare îsi propune sa trateze un subiect foarte important pentru unitatile de alimentatie publica si anume, amenajarea salonului restaurant si efectuarea mise-en place-ului. În prima parte a lucrarii vor fi tratate aspectele teoretice, constând în pregatirea salonului, pregatirea personalului si aranjarea meselor, efectuarea mise-en place-ului. În partea a doua vor fi evidentiateparticularitatilearanjarii salonului si efectuarii mise-en place-ului în cadrul unui restaurant. Pentru exemplificare, a fost ales restaurantul "Casa Bucur" din Bucuresti

  4. Restaurantul este unitatea care îmbină activitatea de producţie culinară cu cea de desfacere (servire), oferind clienţilor o gamă variată de preparate culinare, produse de cofetărie – patiserie, băuturi, precum şi produse pentru fumători. O definiţie a restaurantului poate fi: „ local public unde se serveşte masa, la meniu fix sau ă la carte, la preţuriafişateşi la ore fixe“.

More Related