Biotechnologie – výroba piva
Biotechnologie – výroba piva. Pivo: -alkoholický nápoj, sycený CO2, výroba ze sladu, vody a chmele s použitím kvasinek, bakterií a plísní 3 hlavní fáze: máčení ječmenných zrn = klíčí( fce enzymů) zisk SLADU, sušení, nesmí se přepálit – světlé pivo, tmavé se barví karamelem (sladovny)
406 views • 2 slides