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L OS O MEGA 3 Y L A S ALUD

L OS O MEGA 3 Y L A S ALUD. EVOLUCIÓN DEL PERFIL CALÓRICO (%). Recomendaciones. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA INGESTA DE GRASA. Ingesta de grasa. 30-35% de la energía dietética total. Recomendación*. (% de la energía). Saturados. 7-9. Monoinsaturados. 15-18.

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Presentation Transcript

  1. LOS OMEGA 3 Y LA SALUD

  2. EVOLUCIÓN DEL PERFIL CALÓRICO(%) Recomendaciones

  3. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA INGESTA DE GRASA Ingesta de grasa 30-35% de la energía dietética total Recomendación* (% de la energía) Saturados 7-9 Monoinsaturados 15-18 Poliinsaturados (w6 y w3) 7-9 Relación w6:w3 10:1- 5:1 *Dr. Mataix, SENC.

  4. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR GRASA INSATURADA? • Existen 3 tipos de grasas o ácidos grasos insaturados: Tipo Fuente Monoinsat. (oleico) Aceite de oliva Aceite de girasol, maíz y soja Poliinsat. w-6 Poliinsat. w-3 Productos origen marino

  5. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ACEITES Y GRASAS

  6. ANTECEDENTES • Estudios de Dyerberg and Bang (1979): • Nativos groelandeses vs daneses • Menores niveles TG, Col; mayores de HDL • Origen no genético, sino exógeno Estudios de Bang et al (1980): Esquimales Daneses Cociente P/S 0,84 0,24 w6 (%) 5,40 10,00 w3 (%) 13,70 2,80

  7. PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD EN ESPAÑA (Fuente: Centro Nacional de Epidemiología, 1998) 62,2% Número de defunciones

  8. FACTORES DE RIESGO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR c-LDL c-HDL OXIDACIÓN LIPÍDICA DIABETES RESISTANCIA A INSULINA DISFUNCIÓN ENDOTELIAL ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR HIPERTENSIÓN MARCADORES DE INFLAMACIÓN OBESIDAD FACTORES COAGULACIÓN

  9. Lesión fibrosa

  10. EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS AGMI (ACEITE DE OLIVA) COLESTEROL- LDL , COLESTEROL-HDL OXIDACIÓN DE LAS LDL ADHESIÓN DEL MONOCITO PROLIFERACIÓN DE LA CEL. MUSCULAR LISA FIBRINOLISIS SENSIBILIDAD A LA INSULINA PRESIÓN SANGUÍNEA

  11. EFECTO DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 • DISMINUCIÓN DE TRIGLICÉRIDOS • INHIBEN CRECIMIENTO DE LA PLACA DE ATEROMA • PREVIENEN LA TROMBOSIS • AUMENTO DE LA DILATACIÓN ARTERIAL • DISMINUYEN LA PRESIÓN ARTERIAL • PREVIENEN LA ARRITMIA Y LA PARADA CARDIACA

  12. PRESIÓN ARTERIAL MEDIA Y DIETA (*) p<0,01 respecto a SAT * * Lahoz et al. Med Clin 1999;112:133

  13. ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 Y OLEICO EN LOS PROCESOS INFLAMATORIOS El suministro de una dieta enriquecida en ácido oleico y ácidos grasos polinsaturados de la serie omega-3 tiene efectos beneficiosos en las enfermedades de carácter inflamatorio disminuyendo la sintomatología y los marcadores histológicos y bioquímicos de riesgo.

  14. ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 E INFLAMACIÓN Los suplementos de AGPI w-3 en niños con asma bronquial reducen los síntomas asociados a la enfermedad y presentan una menor respuesta a la acetilcolina reducen la actividad de la enfermedad asociada a la supresión de la reactividad inmune (Nagakura et al, 2000).

  15. ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 E INFLAMACIÓN Los AGPI w-3 inhiben la producción de PGE2, TXA2 y LTB4, así como de IL-1 y de TNF tanto en pacientes sanos como en sujetos con enfermedades de tipo inflamatorio (artritis reumatoide, enfermedad inflamatoria intestinal) (Endres et al, 1989; Kremer et al.1990; Meydani et al, 1991; Caughey et al, 1996; Kremer, 2000; Torres et al, 1999; Gil et al, 1998, 2000, 2001 )

  16. BENEFICIOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA 3 ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN NUTRICIÓN INFANTIL: EFECTOS EN EL DESARROLLO DEL NIÑO • Los Ácidos grasos esenciales y sus derivados poliinsaturados son elementos estructurales vitales para para la célula, esenciales para la formación de nuevos tejidos. Son particularmente importantes para el desarrollo del tejido cerebral, sistema nervioso y retina. • Durante los últimos tres meses de embarazo ocurre una rápida acumulación de w-3 en cerebro y tejido nervioso: periodo de carencia en prematuros. • Los derivados de larga cadena w-6 y w-3 están presentes en la leche materna y no en fórmulas de inicio. • Hoy en día existe una robusta evidencia, sobre todo en desarrollo visual, de la idoneidad de incorporar a fórmulas AGPICL (DHA). Resultados menos concluyentes para niños a término. • Los últimos estudios clarifican la necesidad de un aporte adecuado de AGPI en la madre, tanto en el embarazo como el periodo de lactación. * Review: Forsyth and Carlson: Long-chain polyunsaturated fatty acids in infant nutrition: effects on infant development. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2001; 2(marzo): 123-6.

  17. AGPI OMEGA-3 EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA El consumo de AGPI omega-3 durante el embarazo y la lactancia es fundamental para el desarrollo neurológico y el crecimiento del recién nacido Los AGPI omega-3 reducen hasta 2,6 veces el riesgo de hipertensión asociado al embarazo

  18. MECANISMOS PARA CUBRIR LOS REQUERIMIENTOS DE AGPI-CL DURANTE EL PERIODO FETAL E INFANTIL Transferencia placentaria Captación por los tejidos periféricos de LC-PUFA sintetizados en el intestino y en el hígado y transportados por las lipoproteínas plasmáticas Biosíntesis de LC-PUFA en el SNC Aporte dietético

  19. Criterios de suplementación de AGE y AGPI en Nutrición Infantil ESPGHAN, 1991Fórmulas para recién nacidos pretérmino LA: 4,5-10,8 % de la energía LA/LNA: 5-15 AGPI-LC w-6: 1-2% del total de AG AGPI-LC w-3: 0,5-1% del total de AG UE, 1996Preparados para lactantes y de continuación LNA: Min 50 mg/100 kcal LA/LNA: 5-15 AGPI-CL w-6: 1-2% del total de AG AGPI-CL w-3: 0,5-1% del total de AG

  20. AGPI-CL en nutrición infantil O’Connor et al, Pediatrics 108: 359-71, 2001

  21. Estudios epidemiológicos: • Ingesta excesiva de GRASAS TOTALES • Ingesta excesiva de ÁCIDOS GRASOS SATURADOS • Ingesta excesiva de ALCOHOL • DISMINUCIÓN en la ingesta de FIBRA DIETÉTICA • DISMINUCIÓN en la ingesta de ANTIOXIDANTES Cáncer • Ingesta de ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS • Ingesta de ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 Cáncer DIETA Y CÁNCER Ácido alfa-linolénico (18:3 w-3) Ácido eicosapentaenoico (20:5 w-3) Ácido docosahexaenoico (22:6 w-3) Cáncer de mama Cáncer de colon Cáncer de próstata

  22. ω-3

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