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Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht

Lehrfahrt für Ökoberater. Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht. Klaus Böhler. 15.Juli 2003. Übersicht. Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz Bio-Pouletmast CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum Eckdaten zur Bio-Pouletmast Bio-Legehennenhaltung (allgemein) CH-Eierstatistik

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Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht

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Presentation Transcript

  1. Lehrfahrt für Ökoberater Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht Klaus Böhler 15.Juli 2003

  2. Übersicht Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz • Bio-Pouletmast • CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum • Eckdaten zur Bio-Pouletmast • Bio-Legehennenhaltung (allgemein) • CH-Eierstatistik • Eiermarkt • Betriebsbeispiel • Zusammenfassung und Schlussfolgerungen 15. Juli 2003

  3. 1. Bio-Pouletmast Quelle: FiBL-Merkblatt 2003

  4. Pro Kopf Fleischkonsum in der Schweiz Quelle: Proviande 2003 Gesamt Konsum Geflügelfleisch: 9 kg Inlandanteil Geflügelfleisch: 40.3 % Anteil Bio: <1 %

  5. Eckdaten zur Bio-Pouletmast (I) • Starke Integrationsketten • In Vertrags- oder Lohnmast • Verwendete Hybriden • Sasso-T31 (frifag, Vock) • Sasso-X 451N (SEG) • Hubard-ISA-I 657 (Optigal) • Haltung • Vormast (1.-21. Tag) • Ausmast (ab 22. Tag- mind. 63. Tag) • Produktionskosten pro kg Lebendgewicht (Stall mit 300 Plätzen) Fr. 7.39 (4.86 Euro)

  6. Eckdaten zur Bio-Pouletmast (II) Bio-Pouletmast in Mobilställen Quelle: Früh B., 2003

  7. Übersicht Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz • Bio-Pouletmast • CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum • Eckdaten zur Bio-Pouletmast • Bio-Legehennenhaltung • CH-Eierstatistik • Eiermarkt • Betriebsbeispiel • Zusammenfassung und Schlussfolgerungen 15. Juli 2003

  8. 2. Bio-Legehennenhaltung Quelle: telinfo., 2003

  9. CH-Eierstatistik Quelle: NGZ GmbH, Zollikofen, 2003

  10. Anteile der Konsumeier Quelle: BLW, 2003

  11. Eiermarkt (I) Quelle: BLW, 2003

  12. Eiermarkt (II) Quelle: BLW, 2003

  13. Der Bio-Eiermarkt BIO SUISSE, 2003 Zunahme: +61 %

  14. Betriebsbeispiel Familie Böhler, ob. Berghof, CH-5465 Mellikon

  15. Betriebsspiegel • 20 ha landwirtschaftliche Nutzfläche • Diverse Getreidearten (10 ha) • 1000 Legehennen • 20 Weidemasttiere • 15 Schafe • Hofverarbeitung von Getreide und Eiern • Direktverkauf von Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch

  16. Abrechnung Eierlieferung an Grossabnehmer

  17. Verarbeitung von Eiern Quelle: Böhler D., 2003

  18. Veredelung von „alten“ Legehennen Quelle: Böhler D., 2003

  19. Schlussfolgerungen Bio-Pouletmast Bio-Legehennenhaltung 01.06.02

  20. Literaturverzeichnis • Bundesamt für Landwirtschaft, Marktbericht Eier, 2003 • Merkblatt „Pouletmast im Biolandbau“, Früh B., FiBL 2003 • Verschiedene Statistische Angaben, NGZ GmbH Zollikofen, 2003 • Der Fleischmarkt im Überblick, Proviande 2001 • Verschiedene Statistische Angaben, BIO SUISSE, 2003

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