1 / 37

POTRAVINY A VÝŽIVA

POTRAVINY A VÝŽIVA. 3. ročník oboru KUCHAŘ, ČÍŠNÍK třída K3 153, Ing. Miroslava Prchalová „Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“.

matia
Download Presentation

POTRAVINY A VÝŽIVA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. POTRAVINY A VÝŽIVA 3. ročník oboru KUCHAŘ, ČÍŠNÍK třída K3 153, Ing. Miroslava Prchalová „Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“

  2. TémaDIFERENCOVANÁ STRAVA,strava kojenců a batolat(zaměření na mléčné výrobky a nemléčné přídavky) Rozsah: 2 vyučovací hodiny

  3. Návaznost na ŠVP- průřezová témata • Občan v demokratické společnosti • Člověk a svět práce • Informační a komunikační technologie

  4. METODY • Řešení problému – průzkum trhu • Názorné vyučování • Skupinová a kooperativní práce • Samostatná práce • Řízený rozhovor

  5. Výživa kojenců a batolatNovorozenecje dítěve stáří 0-28 dnů, tj. 1.měsíc života.Kojenecje dítěod dokončeného prvního měsíce do konce 1. r. života.Batoleje dítěve stáří 1 – 3 roky.

  6. Strava novorozenců a kojencůSoučasný model výživy pro donošené, zdravé novorozence a později kojence vypadá takto:a) období plné mléčné výživy (první 4 měsíce života) - dítěmůže být kojenénebo dostává přípravky umělé výživy.b) období nemléčných přídavků(5.-7.měsíc)c) období plné kojenecké výživy (8.-12.měsíc)

  7. UMĚLÁ VÝŽIVA • Počáteční mlékoje určeno dětem ve stáří 0-12 měsíců, nejčastěji jsou používány Sunar baby,Beba 1, Nutrilon Premium. • Pokračující mlékajsou určena dětem ve stáří 5měsíců– 3 roky. Tato mléka podáváme tehdy, když dítědostává alespoňjednu složku nemléčné výživy. Pokračující mléka:Sunar plus, Beba 2, Nutrilon Follow-on.

  8. UMĚLÁ VÝŽIVA • Zvláštní typ mlék vyžadují novorozenci narození předčasně, tedy nezralí nebo novorozenci s některou vrozenou poruchou látkové výměny.Zvláštní typy mlék: Nutrilon Nenatal, Nutrilon BMF,Nutrilon HA, Nutrilon Soya atd. • Nemléčné přídavky – maso - zeleninové, ovocno – mléčné, cereální…

  9. Příprava na výuku Vyučující v předchozí hodině zopakuje pomocí řízeného rozhovoru se žáky téma „Diferencovaná strava“ se zaměřením na výživu novorozenců, kojenců a batolat. Vysvětlí náplň následujících dvou hodin výuky. Rozdělí žáky do skupin a poučí je o povinnosti dodržování zásad bezpečnosti při akci školy (včetně zákazu kouření, požívání alkoholických nápojů a jiných návykových látek).

  10. Rozdělení žáků do skupin • 1. skupina: mléčná strava 0 – 12 měsíců, • 2. skupina: mléčná strava 13 –36 měsíců, • 3. skupina: nemléčné přídavky.

  11. Příprava na výuku Vyučující vyhledá vhodnou prodejnu, respektive lékárnu, která by měla široký sortiment požadovaných výrobků a nebyla příliš daleko od naší školy. Dohodne s majitelem podmínky, termín a umožnění fotografování.

  12. Průběh 1. vyučovací hodiny - A • Kontrola přítomnosti všech žáků před domluvenou lékárnou. • Úvodní rozhovor s lékárníkem. • Zahájení práce žáků – vyhledání výrobků dle zařazení do příslušné skupiny.

  13. Průběh 1. vyučovací hodiny - B • Zkoumání jednotlivých druhů výrobků, zachycení nejdůležitějších údajů. • Využití spolupráce ve skupině. • Konzultace nejasností s panem lékárníkem i přítomnou vyučující. • Poděkování majiteli lékárny za umožnění vstupu a jeho vstřícnost, odchod do školy.

  14. Průběh 2. vyučovací hodiny Zpracování údajů získaných průzkumem trhu v první hodině. Využití spolupráce s jednotlivými členy v příslušné skupině. Porovnání samostatně zjištěných informací s údaji v literatuře.

  15. Zpracovaní informací žáky

  16. Zpracovaní informací žáky

  17. Zpracování informací žáky

  18. Zpracování informací žáky

  19. Zpracování informací žáky

  20. ZÁVĚR Žáci si průzkumem trhu upevnili a rozšířili znalosti v oblasti stravy kojenců a batolat. Byli překvapeni širokým sortimentem výrobků, které odpovídají konkrétním požadavkům dítěte ( zralosti, věku i zdravotnímu stavu ). Vzhledem k vysokému procentu alergiků v naší populaci i umělá strava pro kojence, resp. batolata nabízí ve své škále výrobky snižující riziko vzniku alergií.

  21. ZÁVĚR - pokračování Nejaktivnějších deset studentů bylo oceněno známkou výborně a byly jim uděleny pochvaly za práci ve výuce. Potvrdil se očekávaný předpoklad, že ne všichni žáci se zapojí do činnosti se stejným nasazením, proto se na výběru těch nejlepších podíleli samotní žáci. Studenti tento postup přivítali.

  22. ZÁVĚR - pokračování Protože jsou žáci potenciálními rodiči, byla pro většinu z nich tato metoda výuky atraktivní. Panu lékárníkovi patří velký dík za vstřícnost, ochotu komunikovat se studenty a umožnění fotografování.

  23. Použité zdroje • www.google.cz • www.seznam.cz • www.ottovaencyklopedie.cz • Kolaříková, J.: Potraviny a výživa,Učebnice pro SŠ – 2. Díl, Probulov, Orlík, 1994 • Petty, G.: Moderní vyučování, Praha, Portál 1996

More Related