Vignobles chiliens : cépage ou complexité ?

1. Vignobles chiliens : cépage ou complexité? Jean-Claude Hinnewinkel Retour de mission dans les vignobles chiliens Déc. 2006

2. Image et réalités des vins chiliens • Icônes (plus de 30000 pesos) = 12 vins • Premium (18 – 30000 pesos) = 18 vins • Une segmentation bien marquée • La loi : reserva, gran reserva... • Une poignée de vins atteint des prix de grand cru classé du Médoc : citons "Almaviva" de Concha y Toro, "Seña" d'Errázuriz et Mondavi, "Alpha M" de Montes, "Finis Terrae" de Cousiño Macul

3. Image et réalités des vins argentins • Le malbec, cépage roi... Or 11%... • Sur les 53 meilleurs vins de l’année : • 10 vins d’assemblages • 6 vins bi-cépages • 15 « icones » ( > 50 pesos) dont 4 assemblages et 3 bi-cépages • Source : Vinas, bodegas et vinos de Argentine 2007 ( Austral spectator)

4. L’organisation du vignoble chilien, unelecture géographique • La loi sur les dénominations d’origine • Le décret n°464 du 14 décembre 1994 établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires.

5. L’organisation du vignoble chilien, unelecture géographique • La loi sur les dénominations d’origine • Le décret n°464 du 14 décembre 1994 établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires. • Pour avoir droit à une indication d'origine ou de millésime, le vin doit être mis en bouteille sur le territoire chilien, et être fait au moins à 75% de raisins issus de l'origine ou du millésime indiqué. La mention d'un cépage unique promet que le vin contient au moins 85% du cépage. Celle d'un domaine garantit que le vin a été produit et embouteillé sur le domaine. • Les vallées chiliennes

8. Dans la valle de Casablanca

9. Dans la valle de Casablanca

11. Dans la valle de Casablanca

12. Dans la valle de Casablanca

14. La « vallée » de Casablanca, un terroir en construction ? • Terroir, de quoi parle-t-on ? • Terroir version « sol viticole » ? • Terroir « sociétal », construction d’un groupe d’acteurs concernés par le monde du vin ? • Dans ce second cas de figure, DO Casablanca, dans la recherche de la distinction, n’est-elle pas comme les AO française au début du siècle, un exemple de terroir en construction ?

15. Valle de Casablanca, terroir des grands vins blancs ? Le palmarès des terroirs chiliens en 2006

16. « Valle » chilienne et « terroir » bordelais • Une même logique que les AO européenne décalée dans le temps ? • Valle chilienne et terroir bordelais, des territoires vitivinicoles complexes ?

17. Dans la valle de Curico

18. Valle de Curico, un vignoble complexe • Des vignobles prestigieux, tels celui de Morandé ou de San Pedro avec leurs installations oenotouristiques • La cave coopérative de Curico et la quête de la valorisation de tous les vins locaux à l’export par une communication à l’international • Le développement de l’oenotourisme associant les acteurs des deux filières

19. Le vignoble Morandé

20. Le vignoble San Pedro

21. La cave coopérative de Curico

22. Plaquette de la cave de Curico

24. Enseignements • Au-delà de l’image d’un pays producteur de vin de cépage d’entrée de gamme à bas prix, la découverte des vignobles chiliens montrent des « terroirs » dynamiques en construction où la qualité est une préoccupation de tous les • Ce qui frappe c’est leur volonté de se positionner sur tous les segments du marché du vin, à l’encontre de nombreux vignobles européens trop uniquement polarisés par les « grands vins » • Plus que vouloir lutter avec eux sur ce qui fait aujourd’hui leur renommée – les vins de cépages – les vignobles européens ne doivent-ils chercher à valoriser au moins leurs vins de « terroir », pour lesquels ils possèdent encore une avance certaine – mais pour combien de temps ?