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SECADO

SECADO. SECADO. El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea. Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son: la transferencia de calor y transferencia de materia. SECADO.

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SECADO

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Presentation Transcript

  1. SECADO

  2. SECADO • El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea. • Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son: • la transferencia de calor • y transferencia de materia

  3. SECADO • Las razones por las cuales los materiales se someten a esta operación pueden ser algunas de las siguientes:

  4. SECADO • Conferir determinadas propiedades a un material (mejorar la velocidad de flujo, la compresibilidad, etc.) • Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad. • Facilitar el manejo posterior del producto. • Reducción de costos de transporte y distribución.

  5. Formas de enlace de la Humedad con el Material: • El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto más sólido es dicho enlace, tanto más difícil transcurre el secado. • Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera.

  6. Formas de enlace de la Humedad con el Material: • Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en: • Químico • Físico-químico • Físico-mecánico

  7. HUMEDAD • Durante el secado se elimina como regla, solo la humedad enlazada en forma fisico-química y mecánica. La más fácil resulta ser la mecánica.

  8. HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE • La humedad ligada químicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiométricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reacción química. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado.

  9. EQUIPOS DE SECADO

  10. Tipos de Secadores: • Secadores de cabina (lecho fijo) • Secadores de Lecho fluidizado • Secador por aspersión o nebulización • Secadores por congelación-sublimación

  11. Secadores de Cabina: • En los secadores de cabina (de lecho fijo) el producto húmedo se extiende sobre charolas de acero inoxidable (comunmente perforadas) en capas con un espesor aproximado de 2 a 3 cm.

  12. Secadores de Cabina:

  13. Secadores de Cabina:

  14. Secadores de Lecho fluidizado: • Estos secadores se han implementado para el secado rápido de productos húmedos. En esencia, constan de una cámara cerrada provista de un ventilador y calentador (colocados fuera de la cámara)

  15. Secadores de Lecho fluidizado: • Para promover una corriente ascendente de aire caliente a través del material contenido en un recipiente de base perforada. El aire atraviesa el producto obteniéndose un polvo o granulado seco con un tamaño y forma de partícula homogéneo.

  16. Secadores de Lecho fluidizado:

  17. Secado por aspersión o nebulización: • Este método consiste en dispersar el material a secar en una niebla de gotas muy finas, en el seno de una corriente de aire caliente (aprox. 150º C) que instantáneamente se evapora el água del sólido y lo convierte en polvo seco.

  18. Secado por aspersión:

  19. Secado por aspersión:

  20. Secado por aspersión o nebulización: • El equipo para secar por éste método consiste de un sistema de aspersión, una cámara de secado y un separador tipo ciclón.

  21. Secado por aspersión:

  22. Secado por aspersión:

  23. ACTIVIDAD: • Investiga en qué consiste el proceso de LIOFILIZACION

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